Cu iarna în plină desfășurare, nimic nu spune „încălziți-vă lângă foc” ca un pahar de Amarone. Americanii sunt fani de multă vreme ai acestui corpolent, catifelat vin rosu , iar SUA este a doua cea mai mare piață de destinație, reprezentând 14% din totalul exporturilor.

Produs în 19 orașe din provincia nord-estică Verona, Amarone este creat din struguri uscați, o metodă numită ofilind in italiana. După recoltarea strugurilor de înaltă calitate care pot rezista procesului de uscare a strugurilor, ciorchinii sunt așezați cu atenție în lăzi de lemn sau pe rafturi de bambus într-un singur strat pentru a permite circulația aerului. Aceste lăzi sau rafturi sunt apoi plasate în încăperi mari, ventilate, pentru a asigura o conservare ideală. După 100–120 de zile, strugurii ofiliți își pierd până la jumătate din greutate. Acest lucru mărește conținutul de zahăr care, la rândul său, mărește conținutul de alcool în vinurile finite, care variază în general între 15-16,5% alcool în volum (abv). Procesul de uscare scade, de asemenea aciditate niveluri, rezultând vinuri mai moi.

Conform codului de producție revizuit recent, Amarone trebuie fabricat cu 45-95% Corvina și / sau Corvinone, în timp ce Rondinella poate reprezenta 5-30% din amestec. Până la 25% din alte soiuri de struguri roșii, non-aromatice, pot fi, de asemenea, utilizate.

Amarone vine în diferite denumiri: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico și Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico este zona de creștere originală și trebuie să provină din podgoriile situate în municipiile Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio și San Pietro. Valpantena este, de asemenea, una dintre cele mai vechi zone de creștere, iar vinurile cu această specificație pot proveni doar din Valpantena.

Stilurile variază între producători și depind în mare măsură de metodele de vinificare și de îmbătrânire a lemnului. Unii producători folosesc metode de fermentație mai tradiționale și îmbătrânesc în butoaie mari, în timp ce alții folosesc metode de fermentare mai scurte și îmbătrânesc în baricuri franceze. Ambele școli de gândire produc vinuri bogate, îndrăznețe, care combină opulența și eleganța.

Un ghid pentru începători pentru vinul italian

Allegrini 2016 Amarone din Valpolicella Classico 85 $, 95 puncte. Arome de prune coapte, flori albastre și arome de condimente se ridică din pahar în acest roșu plin de corp. Gustul neted și concentrat se mândrește cu o eleganță fără greutate, oferind un compot de mure, cireșe Morello coapte, lemn dulce și condimente de copt încadrate în tanini învelitori, catifelate. Bea 2022–2031. Vinuri LUX. Selecția pivniței.

Muntele Între 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone din Valpolicella Classico) 60 $, 94 puncte . Arome de prune roșii coapte, piele nouă, floare albastră și tutun din pipă se amestecă în acest roșu îndrăzneț. Gustul plin de corp prezintă prune abrupte, stafide, lemn dulce și lemn de santal, alături de taninuri strâns, catifelate. Bea până în 2028. Vision Wine & Spirits. Alegerea editorilor.

Speri 2016 Sant’Urbano (Amarone din Valpolicella Classico) 84 $, 94 puncte. Făcut cu struguri crescuți organic, acest roșu plin de corp, de pluș, are arome îmbietoare de prune coapte, piele nouă, camfor și violet. Netedă și învelitoare, gustul delicios alcătuiește bucăți de prăjitură cu fructe, condimente de copt, mure cărnoase și lemn dulce. Taninurile catifelate oferă moale, în timp ce aciditatea proaspătă o menține echilibrată. Bea până în 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone din Valpolicella Classico 55 $, 93 puncte. Noile arome de piele, trufe, mentol și prune coapte apar încet pe acest roșu îmbietor, plin de corp. Neted și sărat, palatul catifelat aruncă cireșe negre cărnoase, smochine, tutun și lemn dulce, alături de tanini lustruiți și învăluitori. Bea până în 2028. Vinuri Opici. Alegerea editorilor.

Masi 2015 Costasera (Amarone din Valpolicella Classico) 60 $, 93 puncte. Underbrush, prune coapte, camfor și condimente sunt doar câteva dintre aromele pe care le veți găsi în acest roșu plin de corp. Sucos și sărat, gustul îndrăzneț oferă gem de mure, prune, lemn dulce și tutun alături de un indiciu pământesc de trufă. Taninurile catifelate oferă un suport perfect. Bea până în 2027. Santa Margherita SUA.

Nicolis 2015 Amarone din Valpolicella Classico $ 79, 93 puncte. Arome atrăgătoare de violet, tutun și boabe cu coaja neagră ies din sticlă. Gustul sărat, plin de corp oferă gem de mure, lemn dulce și piper alb alături de taninuri cu bob fin. Bea până în 2029. Vinurile Ethica.

Paște 2015 Familia de Paști (Amarone d este lla Valpolicella) 54 $, 93 puncte. Arome primitoare de prune coapte, flori albastre parfumate, camfor și mirodenii de gătit modelează nasul. Gustul neted și sărat prezintă cassis, gem de mure, anason stelat și nucșoară încadrate în tanini lustruiți, învelitori. Bea până în 2027. Pasqua USA LLC. Alegerea editorilor.

CU enato 2015 Sergio Zenate rezervă (Amarone din Valpolicella Classico) 97 $, 93 puncte. Fructe violete, mature, cu piele neagră și piele nouă sunt câteva dintre aromele pe care le obțineți pe acest roșu mare și îndrăzneț. Puternic structurat, gustul plin de corp prezintă prune abrupte, tort de fructe și lemn dulce încadrat în taninuri strâns, catifelate. Bea 2022–2027. Winebow.

Factori 2016 Col de la Bastia (Amarone din Valpolicella) 65 $, 92 de puncte. Arome de fructe de padure cu coaja neagra, mocha si piele noua duc nasul. Gustul sărat oferă cireș Marasca, cuișoare și espresso alături de taninuri cu granulație fină. Bea până în 2029. Zerbina Imports.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) 60 $, 92 de puncte. Arome invitante de fructe de pădure cu piele neagră, condimente calde și tutun ies din sticlă. Gustul sărat și echilibrat oferă gem de mure, zmeură coptă și anason stelat alături de taninuri cu granulație fină. Bucurați-vă până în 2028. Importatorii internaționali Shaw-Ross.

Noi Recomanda:

• Zalto Denk'Art Universal Glass
• Cramă N'FINITY PRO2 S Dual Zone

Germanii 2015 Capital Munte Olmi rezervă (Amarone din Valpolicella Classico) 99 $, 92 puncte. Această îmbuteliere cu o singură podgorie se deschide cu arome multifacetate de piele nouă, podea de pădure, flori parfumate purpurii și condimente. Palatul îndrăzneț, dens concentrat, aruncă prune coapte, prune înăbușite, nucșoară și lemn dulce încadrate în tanini strâns, catifelate. De asemenea, veți observa căldura alcoolului evident la sfârșit, dar aromele cărnoase ale fructelor nu-l lasă să domine. Bea 2022–2030. Tedeschi SUA. Selecția pivniței.

Tenuta Santa Maria 2013 rezervă (Amarone din Valpolicella Classico) 88 $, 91 puncte. Acest lucru se deschide cu arome de violet, condimente de gătit și tufișuri. Palatul ferm, puternic, prezintă cireșe negre uscate, anason stelat și piper negru alături de taninuri lustruite. Bea până în 2027. Selecții indigene.