Când Oficialii din New York a ordonat închiderea pe scară largă a barurilor și restaurantelor în martie pentru a încetini răspândirea nouă pandemie de coronavirus , întreprinderile din tot statul au fost nevoite să oprească operațiunile de zi cu zi.

„Am fost puțin înaintea curbei atunci când a venit vorba de a nu permite clienților pe premisă”, spune Brendan Carroll, coproprietar al Bere Noggin , un bar de bere și magazin de sticle cu două locații în județul Westchester. Și-a închis porțile pe 24 martie. „Suntem un spațiu atât de mic încât am vrut să fim puțin conștienți de faptul că oamenii s-ar putea să nu se fi simțit confortabil intrând în spațiu și fiind atât de aproape”

Înainte de Covid-19, ai fi greu să găsești un loc deschis în avanpostul din Bronxville, la aproximativ 20 de mile nord de New York. A fost un element de bază al comunității de cinci ani. În orice noapte, te-ai putea aștepta ca spațiul mic să fie ambalat, cu clienți suplimentari care se scurg pentru a cumpăra cutii pentru a merge.

În interiorul locației din Bronxville a Beer Noggin / Foto, prin amabilitatea Beer Noggin

A doua locație a Beer Noggin în Muntele Kisco, New York , a fost deschis doar câteva luni înainte de închiderea mandatată. A găzduit seri de trivia și a oferit beri de luat masa.

Dar după lovitura Covid-19 „am încuiat ușile și toate erau comenzi online și comenzi telefonice”, spune Carroll.

„A fost un moment suprarealist”, spune Rob Piersall, barman la Beer Noggin de puțin peste un an. A lucrat în ambele locații.

A avea un magazin online era un nou teritoriu pentru Beer Noggin. Dar magazinul virtual le-a permis clienților să comande cutii pentru ridicare, să solicite livrarea la bord sau chiar să livreze bere la casele lor prin intermediul Colegii de poștă .

În locația Mount Kisco, câțiva clienți aveau voie să intre în bar / magazin la un moment dat, astfel încât angajații să îi poată ajuta să selecteze cutii pentru a le lua acasă.

Potrivit lui Carroll, trecerea de la magazin la online a mers destul de ușor. Iar comenzile online au putut ajuta transportul magazinelor prin primăvară.

Când a fost întrebat dacă intenționează să-și păstreze magazinul online chiar și după ridicarea reglementărilor, Carroll a răspuns „suntem într-o cultură și o societate la cerere. Deci, dacă putem facilita acest lucru cu un efort relativ minim și este reciproc benefic pentru [clienții] și pentru noi o companie, absolut ”.

Dar implementarea programului de vânzare cu amănuntul digital nu a fost lipsită de unele provocări.

În Muntele Kisco, nu existau suficienți șoferi ai Postmates pentru a ține pasul cu livrările, așa că Doug Cedrone, coproprietar al Beer Noggin, a livrat el însuși comenzile în drum spre casă la sfârșitul zilei.

Împreună cu problemele tehnice, una dintre luptele mai mari a fost aceea de a nu putea interacționa cu clienții.

Fotografie oferită de Beer Noggin

„Acesta a fost un lucru important, fiind accesibil clientului, fie pentru a le oferi o recomandare, fie pur și simplu pentru a vorbi despre bere și despre ceea ce am fost încântați sau pentru a [vedea] interesul clienților. Deci, am pierdut un pic din aceste cunoștințe minerit ”, spune Carroll.

Piersall este de acord.

„Ceea ce îmi face meseria plăcută este să vorbesc cu oamenii ... Deci, a nu avea asta a fost cu adevărat ciudat și a fost nevoie să mă obișnuiesc”, spune Piersall.

Împreună cu comenzile online, clienții se pot opri pentru o bere, deoarece ambele locații funcționează la o capacitate de 50% în interior, cu câteva mese suplimentare in afara .

„Impactul zdrobitor” al Covid-19 asupra băuturilor spirtoase, de la magazinele de băuturi alcoolice până la petreceri private

„Mă bucur că am oameni acolo acum. A fost frumos ca unii dintre clienții noștri obișnuiți să revină și să poată vorbi din nou cu ei. Cu siguranță se simte din nou ceva mai normal ”, spune Piersall.

Există indicatoare în ambele locații, astfel încât clienții să știe unde să stea sau să stea pentru a rămâne la o distanță sigură. Există, de asemenea, măști suplimentare la îndemână, în cazul în care cineva uită de ale lor.

Piersall speră că Beer Noggin își poate menține o parte din sentimentul său pre-pandemic. „Îmi este dor de acele zile în care ar fi o zi de vineri sau sâmbătă și locul era plin”, își amintește el. „Simt că ai putea intra singur în Beer Noggin și ai putea ieși de acolo cu un prieten sau doi după o băutură. Cred că asta se întâmplă puțin acum. Dar sper că mai devreme decât mai târziu ne vom întoarce la asta și vom avea oameni acolo din nou, ca înainte.

Wine Enthusiast pune în evidență barurile, magazinele de sticle și persoanele afectate de pandemia de coronavirus și ce fac pentru a face față crizei. Găsiți mai multe la Afacerea barurilor .