Până de curând, whisky-ul irlandez era cel mai tradițional dintre whisky categorii. Nu era cunoscut pentru promoțiile strălucitoare ale celebrităților, iar finisajele speciale de butoaie erau rareori văzute. Whisky-ul irlandez a fost blând și serios, cunoscut pentru profilul său aromat accesibil și prețurile accesibile.

Cu toate acestea, vremurile s-au schimbat. Deși încă vorbește despre mediul rural pastoral, cu straturi de fructe proaspete de livadă, iarbă și note florale, noul whisky irlandez are atitudine și margine.

Urmând urmele whiskyului scoțian și american, un număr tot mai mare de îmbutelieri noi au fost finisate în butoaie care dețineau anterior alte lichide, hrănind o piață a consumatorilor înfometați de noi arome. Exemplele includ vinurile fortificate precum Port ( Reclamă zgomotoasă ) și oloroso Sherry ( Puterile Trei Rândunici , Sextonul ) bere ( Glendalough's single malt finisat puternic și Îmbutelierea Caskmates cu finisare IPA a lui Jameson ) și spirite ca. Coniac ( Lambay ).

Producătorii experimentează, de asemenea, cu butoaie fabricate din diferite păduri - producând unele efecte deosebit de interesante. De exemplu, Glendalough a dat malțul său unic de 13 ani o învârtire stejar mizunara pumnii din Japonia , împrumutând o textură marcat mătăsoasă whisky-ului irlandez finit, împreună cu indicii interesante de piele de prune și ciocolată amară. Între timp, Mori de tufiș a lansat o ediție limitată Distilerie Îmbuteliere exclusivă finisată în salcâm - un lemn folosit în mod obișnuit ca tonă pentru vinurile albe.

Poate că schimbarea cea mai grăitoare este apariția whisky-ului irlandez celebru. Cu câțiva ani în urmă, formația de punk Pogues pune numele lor pe un Whisky făcut West Cork . Acum, artistul marțial mixt Conor McGregor și-a lansat propria îmbuteliere, numită Proprie nr. Doisprezece . Chiar U2 frontmanul Bono a anunțat o investiție de 58 de milioane de dolari într-o distilerie din județul Kildare.

În timp ce tehnicile de producție și modelul de marketing vor continua să evolueze, cel puțin un lucru nu s-a schimbat: whisky-ul irlandez oferă în continuare o mulțime de îmbutelieri grozave care merită căutate.

Cum afectează vinul whisky-ul tău

Bushmills Distillery Exclusiv Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 85 $, 96 puncte . Acest whisky mare și îndrăzneț îi va atrage pe cei care de obicei gravitează spre Scotch. Stratează tonuri de lemn, fum și condimente de scorțișoară. Un cub de gheață îmblânzește căldura alcoolică și dezvăluie indicii de coajă de portocală și lămâie. Maturat în butoaie Bourbon carbonizate și butoaie de Sherry prăjite, apoi finisate în lemn de salcâm. abv: 47%

Whisky irlandez Glendalough Double Barrel (Irlanda Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 $, 95 puncte . Acest whisky nuanțat de miere este maturat în butoaie Bourbon, apoi terminat în butoaie oloroso Sherry. Efectul general este îndrăzneț și îmbucurător și dă arome de migdale, vanilie și pecan accentuate de cuișoare și piper negru. Cea mai buna achizitie . abv: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whisky Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) 33 $, 95 puncte . Căutați o nuanță aurie lustruită și un parfum blând care sugerează vanilia. Gustul mătăsos se deschide cu fructe proaspete presărate cu scorțișoară, care se estompează într-un finisaj de vanilie extrem de lung, bogat. Terminat în butoaie din fostul Bourbon. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Irlanda Pernod Ricard, New York, NY) 50 $, 94 puncte . Acest whisky robust, întunecat, oferă arome de migdale și de pere proaspete. Gustul bogat, untos, se deschide cu pere coapte, vanilie, stafide și brioșă prăjită, alunecând într-un finisaj cu cuișoare, cu doar o notă de fum pe expirație. Maturizat în butoaie din fostul Bourbon, căsătorit cu o cantitate mai mică de whisky maturat în butoaie oloroso Sherry. abv: 43,2%

Whisky irlandez Tipperary Watershed Single Malt (Ireland Impex, San Francisco, CA) 65 $, 94 puncte . Strălucitor și întăritor, acest whisky nuanțat de paie este ușor pe picioare. Feliile de mere verzi și caprifoi parfumează nasul, în timp ce gustul reflectă tărâțimea mărului verde, aciditatea vioi a lămâiei, florile albe și ghimbirul. Un fir de fum marchează decolorarea elegantă. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt Irish Whisky (Irlanda CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 $, 93 puncte . Acest whisky irlandez este terminat în butoaie de coniac, care sunt plasate pe insula Lambay, în largul coastei Dublinului. Deși rezultatul nu cântă exact despre marea sărată, este totuși un gustator plăcut, cu o nuanță de miere închisă, aromă îndrăzneață și fructată și palat uscat, amestecând cedru cu mușcătură mare, roșie de mere și un vanilie și cuișor lung și robust Ieșire. abv: 40%

Glendalough 13 ani single malt Mizunara Finish Irish Whisky (Irlanda Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 USD, 93 puncte . Suflet și mătăsos, acesta este îmbătrânit timp de 13 ani în butoaie din fostul Bourbon, apoi o întorsătură mai scurtă în pumnii de stejar mizunara. Este marcat de moale pe gust, cu cea mai mare parte a aromei pe finalul de uscare: un amestec fascinant de piele de prune, ciocolată neîndulcită, miere și o notă de cuișoare. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whisky (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) 30 $, 92 de puncte . Acest whisky ușor de băut are o nuanță de paie, aromă ușoară de vanilie și senzație de lumină de pene pe palat. Straturile netede de vanilie și cremă de lămâie sunt întărite de piper negru și de cea mai slab miros de fum. Terminat în butoaie de port. abv: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whisky (Irlanda Pernod Ricard, New York, NY) 37 $. 92 de puncte . Fostele butoaie Bourbon utilizate pentru maturizarea acestui whisky erau „carbonizate și dublu carbonizate”, spune producătorul, pentru a convinge mai mult din lemnul butoiului. Căutați un efect aproape de piña colada: arome de nucă de cocos și fructe tropicale și un gust bogat, îmbibat cu miere, care prezintă ananas caramelizat și cais uscat. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Sexton Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 28 $, 90 de puncte . În sticla ghemuită, în formă hexagonală, acest whisky negru este parfumat cu îndrăzneală cu pere coapte, vanilie și miere. Palatul neted, de stejar sugerează un profil asemănător cu cel al lui Bourbon, care se termină mult timp cu multă miere, plus ecouri de nucșoară, cuișoare și coajă de lămâie. Finisat în butoaie oloroso Sherry. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Spade & Bushel Whisky irlandez rezistent la butoi de 10 ani (Irlanda Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43 $, 90 de puncte . Acest whisky oferă un miros ușor și proaspăt de mere. Dulceața inițială duce palatul la aciditate citrică și la o ieșire de căldură. Dozarea acestui dram cu apă scoate marginea căldurii alcoolice și scoate indicii de fum și coajă de lămâie. abv: 57,5%