Vinificarea poate fi una dintre cele mai vechi industrii din epoca modernă, dar astăzi mulți indică schimbările climatice drept o criză care poate amenința viabilitatea viitoare a industriei vinicole în unele regiuni. Vinificatorii și cultivatorii de struguri au îmbrățișat noi tehnologii pentru a combate condițiile care devin din ce în ce mai imprevizibile.

Roboții echipați cu inteligență artificială sunt văzuți de unii ca un instrument esențial pentru atenuarea efectelor secetei, a temperaturilor fluctuante și a modificărilor timpilor de recoltare. Cu siguranță, aceste mașini colectează și prezic date mai bine decât orice enolog uman și s-ar putea dovedi a fi cea mai bună armă a lumii vinului împotriva climatului de mâine.

Ted de Naïo Technologies / Fotografie prin amabilitatea lui Rémy Martin

Ted, robotul solului

În Bordeaux iar în sudul Franței, roboții de podgorie urmăresc modelele de configurare a viței de vie. Mai la nord, în Cognac, roboții străbat solul Grand Champagne și Petite Champagne crus.

Un robot, supranumit Ted , a fost dezvoltat de Naïo Technologies în Toulouse, Franța. O pereche de ingineri robotici, Gaëtan Séverac și Aymeric Barthes, au dezvoltat Ted pentru a oferi răspunsuri la problemele agricole contemporane, în special cele care se referă la agricultura durabilă și sarcinile care necesită multă muncă.

Anul trecut, Naïo l-a prezentat pe Ted to Remy Martin , care a implementat tehnologia pentru a-și ajuta fermierii și a crește precizia în podgorie. Marca este prima care deține un prototip Ted, care nu este încă disponibil publicului. Parteneriatul permite casei de coniac vechi de secole să-și modernizeze procesul, în timp ce Naïo primește datele necesare pentru a-și îmbunătăți robotica. În fiecare săptămână, Ted parcurge podgoriile lui Rémy Martin și trimite date în timp real înapoi către Naïo.

Strugurii culese manual sunt mai buni decât recoltați automat?

Dar ce anume face un robot autonom în vie? Ted lucrează sub sol pentru a elimina buruienile de sub viță de vie. Sarcina ameliorează concurența pentru aprovizionarea cu apă și azot, spune Laura Mornet, responsabilă cu cercetarea și dezvoltarea viticulturii la Rémy Martin.

Ted urmărește să asigure consistența în fiecare rând și parcela, ceea ce este important pentru conservarea strugurilor sănătoși și a apei. De asemenea, prune vița de vie, ceea ce elimină nevoia de substanțe chimice pentru eliminarea buruienilor.

„Odată cu limitarea intrărilor de parcele, încălzirii globale și accidentelor climatice, precum grindină și îngheț, viticultorul trebuie să fie mai receptiv și să intervină mai repede”, spune Mornet. Roboți precum Ted pot ajuta podgoriile și fermierii să accelereze procesele tradiționale.

„Robotica oferă soluții la provocările umane și îmbunătățește regularitatea muncii în domeniu”, spune Mornet. „De asemenea, folosim drone cu captori pentru a detecta bolile și suntem capabili să le vindecăm cu cea mai mare precizie. În plus, sateliții noștri contribuie la creșterea vizibilității activității pe parcelele noastre. ”

VineScout în Portugalia / Fotografie de Miguel Potes

Proiectul VineScout

Chiar peste granița din Spania, Dr. Francisco Rovira-Más, profesor la Universitatea Politehnica din Valencia și director al Laboratorul de robotică agricolă , supraveghează un alt proiect de podgorie robotizat, numit VineScout . Robotul său analizează mii de puncte de date de la temperatura baldachinului la nivelurile de azot, toate obținute printr-un sistem 3D de viziune stereoscopică, a se ocupa și senzori cu ultrasunete.

Europa produce peste jumătate din oferta mondială de vin. Efectele socioeconomice ale unei calități inconsistente în sticlă inspiră activitatea Rovira-Más.

„Riscul de pierdere a reputației este ridicat atunci când repetabilitatea nu poate fi [garantată], ceea ce se întâmplă din ce în ce mai mult în podgoriile în care eșantionarea manuală a datelor este mică din cauza costurilor inaccesibile”, spune Rovira-Más. „Prin urmare, scopul nostru este de a industrializa, demonstra și comercializa ... un robot de dimensiuni mici și rentabil pentru podgorie.”

Dronele zburătoare de viță de vie creează vin mai bun?

Într-un webinar din martie adresat vinificatorilor din întreaga lume, Rovira-Más a spus că deciziile de recoltare se conturează ca fiind cel mai mare factor în viitorul vinului. Datele VineScout ajută managementul podgoriilor la identificarea zonelor omogene de struguri de înaltă calitate.

Ce poate dura săptămânile vinificatorilor să compileze și să analizeze, robotul poate aborda într-o fracțiune din acel timp. Poate ajuta la calcularea momentului de recoltare, a măsurătorilor de apă și a nivelurilor de azot în frunzele de viță de vie. O creștere a datelor de teren poate permite cultivatorilor să irige mai eficient vița de vie, ceea ce economisește apă. În mod similar, cultivatorii care folosesc pesticide sau îngrășăminte pot face acest lucru cu mai multă precizie și pot prezice sau urmări rezultatele.

Rovira-Más consideră că această tehnologie este utilă în toată Europa, precum și în alte industrii agricole care se confruntă cu provocări similare, cum ar fi renumiții cireși din statul Washington.

Symington Family Estates , în Portugalia Upper Douro va fi primul care va folosi VineScout în recolta sa anul acesta, când vor experimenta vinuri produse din zone selectate.

Pe măsură ce lumea se schimbă în moduri pe care fermierii se luptă să le prezică, inginerii vor continua să îi ajute pe cei din domeniu să mențină durabile industriile vitivinicole și agricole.

Descoperiți mai multe despre cum știința conduce băuturile în viitor în numărul nostru Wine & Tech.