Unde se îndreaptă următorul coniac? Dintre diferitele categorii de băuturi spirtoase, rachiul de struguri emblematic al Franței are probabil cea mai haioasă perspectivă în acest moment.

Nu înseamnă că vânzările sunt marcate. In conformitate cu Consiliul Spiritelor Distilate din SUA (DISCUS) , vânzările de coniac au crescut cu un respectabil 7,1% în 2016, în special în rândul ofertelor de ultimă generație.

Însă producătorii de coniac par puțin cam nesiguri cu privire la modul de a atrage consumatorii americani în zilele noastre. După ani de creștere în spațiul de whisky american, în special Bourbon, un număr din ce în ce mai mare de coniac pare acum conceput pentru a atrage palatele iubitorilor de Bourbon, cu mai multă vanilie dulce și condimente.

Bache-Gabrielsen , de exemplu, și-a debutat îmbutelierea stejarului american, îmbătrânit timp de șase luni în butoaie noi de stejar din Tennessee. Între timp, vechiul producător de coniac Hennessy și-a lansat îmbutelierea Master Blender’s Selection # 1 în 2016. Deși nu implică stejar american, cu siguranță bea mult ca Bourbon, cu o aromă de vanilie. La o dovadă ușor mai mare și ambalat într-o sticlă dreptunghiulară, ca un balon, acest lucru este diferit de sticlele Hennessy curbate de obicei și ar putea trece cu ușurință ca whisky american.

O altă tendință vizibilă a fost creșterea în îmbutelierea cu o singură epocă - o raritate în coniac. Dar Normandin-Mercier (1976), Casa Surrenne (1975), Jean Grosperrin (1991) toate s-au cufundat în Paradis - peștera în care sunt depozitate de obicei rachii rare - și au lansat unele dintre cele mai bune coniacuri pe care le veți vedea în paharul dvs. anul acesta.

Pentru cei care caută un coniac cu un preț mai bun pentru a toasta venirea noului an, aruncați o privire la unele dintre îmbutelierile VSOP revizuite luna aceasta. Este greu de spus ce va rezerva 2018 pentru Cognac. Din fericire, șansele sunt mari că va produce ceva delicios.

Este timpul să vă retrageți Snifter-ul?

Coniacuri recomandate

Cognac Normandin-Mercier 1976 (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 350 $, 97 puncte. Cele mai multe coniacuri amestecă diverse recolte împreună: acesta este un coniac unic, care a fost distilat în 1976 și îmbuteliat în 2016, după 40 de ani în stejar. Este un uimitor, cu un nas complex, parfumat și un gust caleidoscopic, care începe cu cacao și nucă, trece la o notă rotundă, surprinzător de proaspătă, de măr roșu, și se termină cu vanilie, ghimbir, scorțișoară și note de fructe tropicale. Se usucă, ușor agățat și nu este la fel de stejar pe cât ne-am putea aștepta. Regiunea Petite Champagne. abv: 41,4%

Camus XO Cognac (Franța CIL CIL Wines & Spirits, Fort Lauderdale, FL) 180 USD, 97 de puncte. Întunecat, misterios și complex, acest lichid de chihlimbar profund are un miros sherried, cu indicii de smochine proaspete și cireș negru. Gustul gustativ este dulce în față, prezentând vanilie și cireș negru, uscând până la un finisaj lung de espresso pământesc, piele, coajă de portocală și o perie de cacao. Regiunea Borderies. abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (France Alambic, Ukiah, CA) 350 $, 96 puncte. Acesta este realizat din anul 1975 din podgoria lui David Picoron, aflată pe deal, în regiunea Grande Champagne. Arome fascinante, întunecate, atrag atenția: smochine, caramel și fructe negre asemănătoare portului. Aceste arome arată un pic mai uscate pe palatul suplu, transformându-se în ciocolată neagră, stejar și cireșe înăbușite, terminând foarte lung cu nuc, piele, cuișoare și piper negru. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Cognac (France Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) 220 $, 95 puncte. Fabricat pe Ilse d’Oléron, acest neobișnuit „coniac maritim” a fost distilat în 1991 și îmbuteliat la vârsta de 24 de ani. Dulceața fugitivă cu rol de scorțișoară din față dă loc unei note erbacee de sarsaparilla, cuplată cu indicii de miere și cais. Finisajul uscat cu scorțișoară prezintă coajă de portocală și nucă. Acesta este elegant și luminos, dar este, de asemenea, rezistent la rezistență, așa că păstrați puțină gheață sau apă la îndemână pentru a prelungi înghițiturile. abv: 53,1%

Merlet Cognac XO (Franța Bedford & Grove, Louisville, KY) 90 USD, 95 puncte. Aroma alunului sugerează o coniac bogată, dulce, totuși gustul este surprinzător de ușor și delicat. Notele inițiale de nuci și fudgy cedează rapid locul coajei pline de viață și condimentelor, terminând cu un indiciu elegant de violet. abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (Franța Martin Scott Wines, New York, NY) 228 $, 95 puncte. Căutați vanilie elegantă, cremă de lămâie și cais pe nasul și palatul bine echilibrate, finisând lung și condimentat pe o notă distinctă de lămâie pe expirație. abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (France Saranty Imports, Stamford, CT) 60 $, 94 puncte. Acest lucru arată o intensitate suficientă pentru a atrage băutorii de whisky, dar o multime de finețe de coniac. Gustul prezintă un caramel luxos, care se completează cu mărul și condimentele coapte, finalizând cu pofte ispititoare de fructe roșii și violete. Regiunea Borderies. Cea mai buna achizitie. abv: 40%

Augier L’Oceanique Cognac (France Quest Brands, Chattanooga, TN) 62 $, 94 puncte. Acest coniac cu nuanțe de paie are un miros distinct de floricele cu unt. La gust, acesta se transformă într-o notă de unt sărat, cu o influență salină care amintește de unele scoțiene, cuplată cu vanilie, un indiciu suculent de pere, flori albe și o notă de citronă la final. Gura udă cu o astringență îndrăzneață care nu se vede des în rachiu. Regiunea Bois Ordinaire. Fabricat din Ugni Blanc 100%. abv: 40,8%

Bache-Gabrielsen American Oak Cognac (France BCI, Houston, TX) 40 $, 93 puncte. Acest coniac neobișnuit este terminat în butoaie de stejar din Tennessee timp de cel puțin șase luni, marcându-l ca fiind un brandy de iubitor de whisky american. Nasul și palatul prezintă o mulțime de stejar, vanilie și măr copt, aterizând pe caisă și coajă de portocală pentru un finisaj picant, apăsător. Beți sau amestecați. Cea mai buna achizitie. abv: 40%

Hennessy Master Blender’s Selection No. 1 Cognac (France Moet Hennessy SUA, New York, NY) 80 $, 93 puncte. Gândiți-vă la aromele Bourbon cu delicatețe de coniac. Deosebit de maro cu nuanțe închise în sticlă, acest coniac se deschide cu caramel cald, caramel și cacao pe nas și gust. Ecourile de cireșe brandy, coajă de portocală și mirodenii de scorțișoară vânt în final. Acesta ar putea fi doar biletul pentru a experimenta modele vechi bazate pe cognac. abv: 43%