Accesul la o sticlă bună de Tequila reposado prezintă o dilemă fericită: ar trebui să o sorbiți direct sau să o amestecați în cocktailuri? Din fericire, funcționează frumos în ambele sensuri.

Reposado sau Tequila „odihnită” - îmbătrânită în butoaie de stejar de la două luni la un an - oferă un amestec echilibrat de piper strălucitor și note citrice temperate de vanilie moale și prăjită.

Cei din tabăra sorbitoare se pot întreba, de unde provin toate acele arome complexe? Planta de agave coaptă la soare este ingredientul critic al Tequila, oferind miere și note piperate picante, totuși butoaiele sunt și ele o componentă cheie. Butoaiele ex-bourboniene abundente sunt folosite frecvent pentru a da note de vanilie prăjite și note bogate de caramel, cu toate acestea, iubitorii de vin vor dori să fie cu ochii pe reposados ​​care petrec ceva timp în fostele butoaie de vin. De exemplu, Cod 1530 petrece șase luni în butoaie care dețineau anterior Napa Cabernet, în timp ce Excellia Reposado este îmbătrânit în ambele Coniac și butoaie grand cru Sauternes, fiecare oferind un caracter unic butoaielor folosite.

Producătorii de tequila acordă o atenție deosebită gusturilor consumatorilor americani - la urma urmei, SUA este cea mai mare piață de export pentru Tequila. Și în timp ce vânzările de Tequila continuă să arate o creștere puternică în SUA, acestea rămân în continuare în urmă cu whisky-ul.

Așadar, poate ar trebui să fie o surpriză mică să vezi o Tequila care seamănă cu un whisky aromat. Blue Nectar Reposado Special Craft este infuzat cu „uleiuri esențiale condimentate și un indiciu de nectar de agave”, care oferă un profil plăcut de dulci și condimente. În timp ce Tequila aromată este nouă, de obicei este făcută cu Tequila albă, nu reposado, care prezintă o pânză mai asemănătoare whisky-ului.

Având la dispoziție o gamă atât de largă de arome, barmanii profită și amestecă reposados ​​în cocktailuri care depășesc cu mult Margarita obișnuită. De exemplu, la barul George Washington din hotelul Freehand din New York, Welcome to Sunnydale amestecă Tequila reposado cu suc de sfeclă, mărar și sherry amontillado.

Istoria Margaritei și cum să o faci corect

Aur de Lidia Reposado Tequila (Mexic World Trade Liquors Imports, Laredo, TX) 45 $, 95 puncte . Această tequila aurie pune fața și centrul agavei, fără a o îngropa sub lemn. Arome placute de miere, ananas și arome de jalapeño conduc nasul și palatul. O spălare de vanilie netezește ieșirea, accentuată de condimentul de ghimbir. Beți sau amestecați. În vârstă de șase până la nouă luni într-un amestec de stejar american și francez. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico Sazerac, Chicago, IL) 52 $, 95 puncte . Acest lucru este foarte palid în pahar, dar cu o aromă savuroasă, sărată, care sugerează oregano proaspăt și busuioc. Gustul combină acea erbacee cu note de migdale și cremă de lămâie, plus scorțișoară și piper alb pe finisajul alungit. Beți sau amestecați. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexic PRP Enterprises, Portage, IN) 60 $, 94 puncte . Aroma zestă de jalapeño și curentul subteran de roșii sugerează ce urmează. Gustul sărat oferă mentă proaspătă, busuioc, jalapeño și piper verde, finalizând cu un indiciu de piper negru netezit de dulceață vanilie-mentă. Beți sau amestecați. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexic Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) 26 $, 93 puncte . Căutați o nuanță palidă de aur roz și o aromă ușoară, erbacee, care sugerează busuioc și ardezie. Gustul este ușor și mătăsos, ecoul acelei mineralități asemănătoare ardeziei, alături de indicii de cedru, nucă de cocos și miere, terminând cu o rafală de piper alb și perie de zmeură. În vârstă de patru luni. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexico Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) 28 $, 93 puncte . Aroma ușoară, dar delicată, evocă apa de roșii, prospețimea ardeiului gras și nectarul de agave. Între timp, gustul duce cu miere și jalapeño, terminând cu note de vanilie și scorțișoară dulce. Îmbătrânit în butoaie de whisky din Tennessee și Kentucky timp de minimum șase luni. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexic Palm International International, Port Washington, NY) 50 $, 92 de puncte . Căutați o nuanță moale de aur și un gust de jalapeño pe aromă. Palatul de uscare se deschide cu un fulger savuros, apoi straturile lungi de estompare vanilie, mentă și scorțișoară. În vârstă de 6-7 luni. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexic Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) 29 $, 92 puncte . Aroma erbacee, strălucitoare sugerează busuioc și mentă încălzite de soare. Gustul este de asemenea erbacee, sugerând ardeiul gras și jalapeño înainte de a se transforma într-un finisaj de nucă de cocos, mărginit cu coajă de citrice și scântei de scorțișoară. În vârstă de șase luni. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mexic William Grant, New York, NY) 57 $, 92 de puncte . Aromele de ananas conduc nasul. Gustul mătăsos se deschide cu vanilie și migdale, uscându-se până la un final lung marcat de mentă, oregano, cayenne și cuișoare. Învechit în butoaie de stejar american și francez. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) 55 $, 91 puncte . Acest Tequila reposado este infuzat cu uleiuri esențiale condimentate și cu indiciu de nectar de agave. Căutați o nuanță însorită de gălbenele și o aromă de jalapeño. Dulceața trecătoare pe palat dă loc ardeiului verde verde și a ierburilor proaspete, sfârșind într-un finisaj alungit periat cu nucă de cocos, arțar, scorțișoară și piper alb. Beți sau amestecați. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexic Bacardi, Coral Gables, FL) 24 $, 91 puncte . Aromele florale, ușor mierate, conduc calea. Gustul este ecoul acelei prospețimi florale, care se îndreaptă spre o paliditate midpalată, cu o notă de roșie, apoi finisând cu tonuri ușoare de vanilie și piper negru. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexic Anchor Distilling, San Francisco, CA) 55 $, 91 puncte . Aroma distinctă de fructe amestecă pere gătite și ananas, în timp ce piperul negru gâdilă nasul. Gustul este fructat și ușor dulce, evoluând de la pere proaspete la o notă de fructe fierte miere la expirație, plus scorțișoară și furnicătură de mentă. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexic PM Spirits, New York, NY) 60 $, 91 puncte . Aur șlefuit în pahar, căutați un miros plăcut, sărat, stratificat cu dulceață de vanilie. Gustul se deschide cu mai multă vanilie, rezervând notele sărate pentru ieșire: ardei gras, oregano, piper negru. În vârstă de șase până la 12 luni în foste butoaie de coniac și Grand Cru Sauternes. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer’s Wine and Spirits, Syosset, NY) 60 $, 90 de puncte . Un miros ușor de fructe tropicale conduce nasul. Gustul este ușor și ușor dulce, cu o urmă de nucă de cocos, finisând piperat, crocant și puțin aprins. Îmbătrânit timp de șase luni în foste butoaie Napa Cabernet. abv: 40%