Suntem recunoscători pentru toate femeile viitoare care distilează, se amestecă și se asigură că whisky-urile și spiritele noastre preferate își găsesc drumul spre paharul nostru. Dar ar trebui să aducem un omagiu și celor care au pregătit calea și au jucat un rol esențial în istoria whisky-ului.

Femeile au fost întotdeauna implicate în producția de bere, vin și băuturi spirtoase. Potrivit lui Fred Minnick, autorul Whisky Women: Povestea nespusă a modului în care femeile au salvat whisky-ul Bourbon, Scotch și Irish (Potomac Books, 2013), primele dovezi ale femeilor care produc bere au fost găsite pe tablete cuneiforme mesopotamiene care datează în jurul anului 4000 î.Hr. În timp ce cartea lui Minnick ar trebui citită obligatoriu pentru cei care caută să afle mai multe, iată doar câteva doamne care au ajutat la avansarea, protejarea și dezvoltarea whisky-ului.

Șase vinificatoare din lumea nouă pe care ar trebui să le cunoașteți

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

În afară de nume, Ellen Jane Corrigan a fost primul CEO al unei mari companii de băuturi spirtoase când a intervenit pentru a conduce distileria irlandeză de whisky Mori de tufiș după ce soțul ei, Patrick, a murit în ianuarie 1865.

Este foarte remarcată pentru faptul că a făcut primii pași care au transformat Bushmills într-o centrală internațională de whisky, dar a făcut totul. Ea a negociat condițiile contractului de închiriere a lui Bushmills în 1874, a păstrat și a protejat alimentarea vitală a apei distileriei și a introdus electricitate în instalații. De asemenea, ea a transformat distileria într-o companie cu răspundere limitată, pentru a-i permite să treacă de la o distilerie locală din Irlanda de Nord la o entitate internațională.

Când a vândut Old Bushmills în 1880, Corrigan a negociat un loc de vot în consiliul de administrație al noii companii, lucru care nu era oferit de obicei femeilor în acel moment.

În 2005, Helen Mulholland a fost numită master blender pentru marca irlandeză de whisky, rol pe care îl deține și astăzi.

Elizabeth Cumming de la Cardow (Johnnie Walker) / Foto, prin amabilitatea Diageo Archive

Helen și Elizabeth Cumming, Johnnie Walker

Înainte ca Johnnie Walker să devină dinamo mixt de whisky scoțian, astăzi este o femeie care conducea cea mai importantă distilerie, Cardow .

Prima a fost Helen Cumming. Întreprinderea ilicită de whisky pe care a ajutat-o ​​să înceapă a început la începutul anilor 1800, când Cumming a raportat că a adus agenții de accize în ferma ei Cardow pentru o masă, apoi a aruncat un steag roșu în exterior pentru a alerta alți distilatori cu privire la prezența agenților.

Distileria a devenit în cele din urmă legală atunci când legile accizelor au fost ușurate. Soțul ei, John, a devenit înregistrat ca „distilator de malt whisky autentic” în 1824. Opt ani mai târziu, el a predat afacerea fiului lor, Lewis. Helen a contribuit în continuare la Cardow, „cea mai mică distilerie din Scoția”, cu doar doi angajați.

Când Lewis a murit în 1872, Helen avea 95 de ani. Ea și-a încurajat nora, Elizabeth, să preia Cardow. O femeie de afaceri strălucită, Elizabeth a recunoscut că amestecul de whisky devine din ce în ce mai popular, dar distileria nu putea ține pasul cu cererea. În 1884, ea a achiziționat patru acri de teren la 300 de metri de clădirile originale. În anul următor, Elizabeth a construit o nouă distilerie și, în cele din urmă, a vândut-o pe cea veche lui William Grant.

Când John Walker & Sons Limited, numit mai târziu Johnnie Walker , a cumpărat Distileria Cardow în 1893, nu mai era „cea mai mică distilerie din Scoția”. Capacitatea sa substanțială de a face whisky a jucat un rol cheie în ascensiunea lui Johnnie Walker de a deveni un imperiu.

The Women Leading American Cider Forward

Augusta Dickel, George Dickel

Singura distilerie americană de whisky deținută de o femeie în anii 1800 care este încă în producție este George Dickel , înființată în Tennessee ca o companie de vânzare cu ridicata a băuturilor alcoolice în 1861. Numită după fondatorul său, George A. Dickel, compania a amestecat și îmbuteliat whisky-uri, cu majoritatea băuturilor spirtoase achiziționate de Cascade Distillery din Coffee County, Tennessee. În cele din urmă, Dickel a cumpărat distileria.

În testamentul său scris în 1894, Dickel i-a instruit soției sale, Augusta, să vândă afacerea cu „prima oportunitate favorabilă”. Cu toate acestea, după ce el a murit, ea i-a ignorat dorințele. Augusta și-a menținut partea soțului ei din George A. Dickel, deși nu a participat la operațiunile de zi cu zi. A călătorit mai ales în Europa, unde și-a adus whisky-ul către asociații din Franța.

Deși nu este cea mai eroică dintre povești, ignorând soțul ei, Augusta a păstrat compania intactă, care a trecut la cumnatul V.E. Shwab după moartea ei în 1916.

Acum redenumit ca Distilare în cascadă , Nicole Austin a fost numită în 2018 ca director general și distilator, unde supraveghează marca moștenită George Dickel.

Elizabeth „Bessie” Williamson din Laphroaig / Foto, prin amabilitatea Laphroaig Distillery

Elizabeth „Bessie” Williamson, Laphroaig

Adesea denumită „Prima Doamnă a Scoțianului”, Elizabeth „Bessie” Williamson este creditată că a salvat Distileria Laphroaig dintr-o preluare militară. Dar a schimbat și cererea americană de scoțian de la amestecuri la malțuri unice.

La scurt timp după ce a absolvit Universitatea din Glasgow în 1934, Williamson a început să lucreze ca secretar temporar la Distileria Laphroaig de pe Insula scoțiană Islay , unde a devenit locotenent de încredere al proprietarului Ian Hunter. După ce a suferit un accident vascular cerebral în 1938, Hunter i-a cerut lui Williamson să devină managerul distileriei. Ea și-a preluat îndatoririle cu normă întreagă chiar înainte de al doilea război mondial.

Nu a fost un moment prea devreme. Producția de whisky a încetat în timpul războiului, deoarece guvernul a deviat cerealele pentru a hrăni soldații. Laphroaig a fost transformat într-un centru major de muniții, cu explozivi ascunși în hambarele de malț. Cu toate acestea, Williamson a refuzat să cedeze oricărei cereri militare. S-a asigurat că nimeni nu a topit alambicurile sau alte echipamente pentru a produce muniții. De asemenea, s-a asigurat că nimeni nu i-a furat whisky-ul și a menținut afacerile distileriei pe linia de plutire în timpul crizei.

Faceți cunoștință cu femeile vinicole din Portugalia

Când s-a încheiat al doilea război mondial, Williamson a continuat și a dezvoltat relații cu alți distilatori. A făcut din Laphroaig îndrăzneț și fumat un whisky căutat pentru amestecuri. Dar, în loc să-și irosească caracterul distinctiv de turbă al scoțianului în amestecuri, Williamson a imaginat comercializarea Laphroaig ca un singur malț.

Când Hunter a murit în 1954, a lăsat distileria lui Williamson. Ea a avansat ca ambasador pentru whisky-uri și malțuri single Islay. Asociația Scotch Whisky a numit-o drept purtător de cuvânt american în perioada 1961–64, oferindu-i ocazia să viziteze SUA și să răspândească evanghelia whiskyului scoțian. Williamson a murit în 1982.

Rachel Barrie de la Brown-Forman / Fotografie de Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

În prezent, producătorul de whisky pentru Brown-Forman’s BenRiach , Glenglassaugh și GlenDronach distilerii, Rachel Barrie și-a construit reputația de primă femeie modernă în blenderul din industria băuturilor spirtoase.

Barrie a studiat chimia la Universitatea din Edinburgh înainte de a-și începe cariera de cercetător la Scotch Whisky Research Institute . Apoi s-a mutat în producție la Compania Glenmorangie , unde a câștigat titlul de master blender în 1995, lucrând cu Glenmorangie și Ardbeg Whisky-uri scoțiene.

În 2011, s-a alăturat lui Morrison Bowmore, unde a dezvoltat mărci cunoscute precum Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig și Ardmore .

Barrie este remarcată pentru munca sa în dezvoltarea whisky-urilor premiate. Dar pe lângă realizările sale în whisky, a deschis și ușile pentru alte femei să intre în afacerea cu băuturile spirtoase.

Marianne Eaves of Castle & Key / Fotografii de The Malicotes

Marianne Eaves, Castle & Key

Reprezentând generația viitoare de femei în whisky, Marianne Eaves este distilatorul principal pentru producătorul Kentucky Bourbon Castle & Key . Când a preluat rolul în 2015 pentru noua distilerie, a fost prima femeie care a câștigat acel titlu în Kentucky de la interzicere.

După ce a absolvit Universitatea Universitatea din Louisville licențiat în inginerie chimică, Eaves a lucrat la Brown-Forman, compania din spate Rezervația Woodford , Old Forestier și Jack Daniels . În cinci ani scurți, a urcat de la stagiar la maestru degustător, unde a lucrat în laboratorul de cercetare și dezvoltare, alături de maestrul distilator al lui Woodford, Chris Morris.

În 2015, Eaves a părăsit Brown-Forman pentru a lansa Castle & Key pe site-ul Distileria Old Taylor , un sit istoric care nu mai funcționase din 1972. Astăzi, ea supraveghează producția de gin și vodcă Castle & Key, precum și noile îmbutelieri de secară și Bourbon programate pentru lansare în 2020 și, respectiv, 2021.