Vinul are trei niveluri de arome și parfumuri care evoluează pe parcursul vieții sale: primar, secundar și terțiar.

Vinurile mai tinere prezintă arome și arome primare de fructe. Acestea includ fructe negre, roșii și uscate în vinurile roșii. Pentru vinurile albe, acestea pot oferi parfumuri și arome de mere verzi, plus fructe citrice, tropicale și de piatră, precum și fructe sub-coapte de tot felul. Aromele primare sunt cele mai evidente de detectat la vinurile tinere și adesea sunt cele care suscită interesul băutorilor de vin. Ierburile și condimentele, cum ar fi menta, piperul sau lemnul dulce, fac, de asemenea, parte din categoria primară.

Aromele și aromele secundare provin din procese de vinificație precum fermentaţie și îmbătrânire. Acestea pot include biscuiții și notele de drojdie care apar din amestecul de drojdie și autoliză (efectul când drojdia se stinge) sau aroma foarte distinctă de floricele de unt care este un produs secundar al fermentare malolactică în multe Chardonnays . De asemenea, încapsulează caracteristicile minunate pe care le conferă îmbătrânirea stejarului, cum ar fi vanilie, cuișoare, fum, nucă de cocos sau chiar cafea.

Noi Recomanda:

• Frigider pentru vin din seria 20 de sticle Evolution (finisaj negru din oțel inoxidabil)
• Vinotheque Cafe by Wine Enthusiast Undercounter Wine Cellar

Ultimul dintre cele trei niveluri de arome și arome este terțiar. Aceste componente complexe apar atunci când vinul este îmbătrânit într-un mediu ideal.

La vinurile roșii, fructele proaspete coapte încep să se transforme în fructe înăbușite sau uscate, cum ar fi stafide sau smochine. Vor apărea și arome terțiare de tutun, pământ și ciuperci.

Vinurile albe încep să dezvolte caise uscate, marmeladă de portocale și uneori chiar calități maderizate sau note de migdale și fructe confiate asemănătoare cu Sherry. Alte caracteristici terțiare includ arome de nuci, precum și componente complexe de condimente precum nucșoară, ghimbir și benzină.

Este important să rețineți că vinurile cu arome și arome terțiare nu sunt „mai bune” decât cele cu cele primare și secundare. Aproximativ 90% din vinuri sunt destinate consumului tânăr și proaspăt, în timp ce un procent mic de vinuri se îmbunătățește cu trei până la 10 ani în sticlă. Doar o cantitate mică de vinuri (unii estimează doar 1%) sunt menite să aibă vârsta de 10 ani sau mai mult.

Noi Recomanda:

• Pivniță EuroCave Pure L
• Wine Enthusiast VinoView Pivniță de 155 de sticle

Dacă te atrage vinurile cu fructe proaspete, puternic taninuri și un finisaj plin de gură, s-ar putea să preferați, în general, arome și arome primare și secundare. Fii sincer cu privire la gust și preferințe și fii încrezător să bei orice și oricând dorești.