Un număr tot mai mare de iubitori de băuturi spirtoase experimentează cu „sticle de infinit”. Practica implică luarea unei sticle de lichior care nu este destul de plină și completarea strategică cu turnări din alte sticle pentru a face amestecuri unice care nu pot fi găsite nicăieri altundeva.

Pe măsură ce sticla se scurge în timp, se adaugă un strop din acest lucru sau altul. În mod ideal, sticla nu este niciodată complet goală, de unde și numele „infinit”.

Deși nu există reguli precise, majoritatea oamenilor se țin de o singură categorie de spirit. Sticlele de whisky infinit sunt cele mai populare, deși și sticlele de infinit de rom au câștigat tracțiune. Am auzit chiar povești despre cel puțin o sticlă „gin-finity”.

Dacă doriți să vă ridicați abilitățile de amestecare a whisky-ului, nu este vorba de aruncarea cotelor și se termină într-o sticlă, ci de a găsi nuanțe și echilibru.

Pentru colecționari, sticla infinită poate fi un mod creativ de a încerca arta amestecului acasă. Este o versiune DIY a modului în care producătorii profesioniști de băuturi spirtoase amestecă artilial diferite butoaie, finisaje sau recolte pentru a crea profilul de aromă dorit. Este, de asemenea, o modalitate de a consuma acele sticle aproape goale care stau în spatele dulapului de băuturi alcoolice. Scopul este de a crea un amestec personalizat care este mai mult decât suma părților sale.

Conceptul se bazează vag pe sistemul de solere folosit pentru a face Sherry și unele spirite. Fracțiile mici din diferite recolte sunt amestecate împreună și, pe măsură ce cel mai vechi lichid se epuizează, se adaugă o recoltă mai tânără. În teorie, unele dintre cele mai vechi lichide fac întotdeauna parte din amestec.

Cum să gusti whisky

Joe Beatrice, fondatorul Barrell Bourbon , s-a inspirat din această tendință de a crea un „butoi infinit”, o sticlă infinită mare. Incursiunea sa inițială combină cinci tipuri diferite de whisky într-un singur butoi, inclusiv Scotch, Whisky irlandez și chiar secară finisată de Sherry, pentru a crea un mashup care sfidează regulile obișnuite de whisky.

Beatrice intenționează să continue să adauge la acest butoi în timp. I-am solicitat master blender-ului instrucțiuni despre cum să creăm acasă un amestec personalizat de whisky.

Cum să îți amesteci propriul whisky

Alegeți o bază. „Începeți cu un whisky care vă atrage cu adevărat”, spune Beatrice.

' Toată lumea își dorește, preferatele. Ce profiluri de whisky îți plac? Îți place aroma de whisky de porumb american sau aroma de malț de Scotch? Whisky irlandez? Oricare dintre acestea este foarte dominantă și poate dicta aroma întregii sticle. ”

Beatrice vă recomandă să vă etichetați sticla devreme, astfel încât să puteți începe să enumerați ce se află în interior.

Adăugați un al doilea whisky. Pentru un impact optim, Beatrice recomandă selectarea unui whisky care să ofere un contrast cu baza. Ai început cu un Bourbon dulce, înainte de vanilie? Poate încercați o mică măsură de scoțian fumuriu la un tejghea. A fost baza ta un whisky irlandez mai dulce și fructat? Poate adăugați o secară picantă. Gustă-l și vezi ce crezi.

Te simți îndrăzneț? Adăugați un al treilea whisky, dar nu treceți peste bord. „Încearcă puțin câteodată, vezi cum merge”, spune Beatrice. „Devine exponențial mai complicat pe măsură ce adăugați alte whisky-uri.” Aveți o sticlă de whisky finit Sherry cu mai puțin de un dram în sticlă? Adăugați-l, dar puțin.

Lasă-l să se odihnească. „Este nevoie de ceva timp până se căsătoresc whisky-urile”, spune Beatrice. După ce adăugați amestecul, lăsați-l să se odihnească peste noapte. Probează-l din nou și vezi cum a evoluat amestecul. Beatrice consideră că 12 ore sunt minimul absolut pentru a permite whisky-urilor să se combine.

Un avertisment: nu agitați sticla. „Îi înfurie whisky-ul cu adevărat”, spune Beatrice. Cu toate acestea, este O.K. pentru a agita ușor sticla dacă simțiți că amestecul are nevoie de puțină integrare.

Ai rabdare. Dacă doriți să vă ridicați abilitățile de amestecare a whisky-ului, nu este vorba de aruncarea cotelor și se termină într-o sticlă, ci de a găsi nuanțe și echilibru. „Doar pentru că lucrurile au un gust bun, s-ar putea să nu aibă un gust bun împreună”, spune Beatrice. „Este nevoie de multă muncă, experimentare, încercare și eroare pentru a face acest lucru.”

Gândește tânăr. Ce se întâmplă dacă creezi un amestec, dar nu îți place? Adăugați un whisky foarte tânăr. Beatrice sugerează un whisky de unu sau doi ani. „Va neutraliza o parte din aromă, dacă s-a rătăcit puțin.” Lăsați amestecul să se odihnească și încercați din nou. „Aproape întotdeauna poți salva ceva”, spune el.

Știți când să vă opriți. Este tentant să continuăm să ne jucăm, dar când ajungi la un profil de aromă care îți place, ține-te cu putere, spune Beatrice. „Trebuie să aveți reținere pentru a spune„ Acesta este. Nu adăugați altceva. Opreste aici.''

Repeta. Pe măsură ce sticla se epuizează în timp, ia în considerare ce altceva să mai adaugi în amestecul tău. La urma urmei, o sticlă infinită nu ar trebui să fie niciodată complet goală, dar ar trebui să se îmbunătățească pe măsură ce trece timpul, în infinit.