Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Bazele Vinului

Aerator vs Decanter: Care este mai bine?

În timp ce premisa din spatele aerării și decantării vinului este destul de similară, există unele diferențe notabile între cele două.



Scopul ambelor este de a aeriza vinul - adică de a spori expunerea acestuia la oxigen . Când extindeți suprafața vinului, creșteți cât de mult este în contact cu aerul. Acest lucru permite vinului să dezvolte mai rapid arome și arome intense.

Dar procesul nu este garantat de magie. Aerarea unui element de bază Pinot Grigio nu o va transforma într-un perfect îmbătrânit Montrachet . Procesul de aerare, sau oxidare limitată, permite pur și simplu potențialelor complexități și nuanțe ale unui vin să apară puțin mai repede.

vinOair Wine Aerator

vinOair Wine Aerator



Deci, care este diferența dintre aerare și decantare? Să începem cu aeratoare. De obicei, acestea sunt dispozitive mici care sunt plasate în sau pe sticlă sau ținute manual. Unele variații introduc aerul în dispozitivul prin care vinul călătorește, în timp ce altele dispersează turnarea prin diferite guri de scurgere. Cu toate acestea, toate servesc la creșterea expunerii vinului la aer în timp ce este turnat.

Aceste aeratoare cu profil redus sunt ideale pentru roșii tineri, opulenți și tanici, care pot fi puțin dezactivați (închisi) imediat după deschiderea unei sticle sau ale căror taninuri poate copleși echilibrul vinului. Una dintre principalele funcții de aerare este de a înmuia taninurile, ceea ce permite fructului și acidului să strălucească. Aproape fiecare vin va beneficia de un pic de aerare.

Sfat pentru vin rapid

Aerator: Se utilizează pe vinuri tinere, în special roșii mari, îndrăznețe și tanice.

Decantor: Se utilizează pe vinuri mai vechi și îmbutelieri mai delicate.

Cu toate acestea, majoritatea aeratoarelor nu vor aborda sedimentele găsite în unele vinuri. Ca reîmprospătare, sedimentul este acumularea granulată de solide din vin, care derivă adesea din fermentare și din resturile de drojdie (drojdie). Pentru majoritatea vinurilor tinere, sedimentul este o problemă, dar este adesea prezent în sticle mai vechi.

Sedimentele pot înfunda și unele aeratoare. Acest lucru poate afecta fluxul de vin și poate crea o situație de deversare dezordonată și nefericită. Vedere de sus a decantorului și paharului cu vin roșu pe masa de lemn

Getty

Prin urmare, un decantor este de obicei metoda preferată pentru aerarea vinurilor mai vechi din pivniță. Când se toarnă încet și corect, cea mai mare parte a sedimentului vinului poate fi păstrat în sticlă. Acesta este motivul pentru care mulți somelieri folosesc o lumânare sau o lanternă pentru a ilumina paharul în timp ce toarnă, astfel încât să poată opri turnarea odată ce sedimentul ajunge la gât. În acest fel, sunteți sigur că savurați doar vin fin și nu vă sufocați cu sedimente solide granuloase.

arta decantării vinul este o tradiție de onoare. Pentru a urmări ritualul unui Burgundia în vârstă, care cade fascinant într-un decantor de cristal frumos realizat, se adaugă plăcerii sale.

Noi Recomanda:
  • #Aerator și distribuitor electric de vin Aervana
  • #Wine Enthusiast Art Series Silhouette Black Stripe Decanter

Deci, pentru a recapitula, regula generală este simplă. Pentru vinurile tinere, mari, îndrăznețe și tanice, un aerator va face trucul. Dar pentru selecții mai vechi, mai delicate și fragile, luați un decantor și continuați cu prudență, deoarece aceste vinuri ar putea avea nevoie de puțină îngrijire suplimentară.

Pro tip: Pentru vinurile tinere care au nevoie de cât mai mult oxigen, dublează și aerează vinul direct în decantor. Ai încredere în noi, chiar funcționează.