Indiferent dacă îți sărbătorești primul an sau cel de-al 30-lea an, aniversările merită o recunoaștere. Și pentru fiecare reper, vă recomandăm să alegeți o sticlă care să reprezinte atât timpul cât și complexitatea delicioasă pe care ați obținut-o.

Vinurile care evoluează în sticlă prezintă un bun echilibru între concentrația fructelor și aciditate, plus tanin pentru roșu sau zahăr pentru vinurile uscate și desert. În timp ce 95% din sticle sunt destinate consumului timpuriu, restul de 5% beneficiază de îmbătrânire și reprezintă mii de vinuri din diferite regiuni, struguri și stiluri. Există ceva pentru toată lumea.

Bacsis: Când cumpărați vinuri mai vechi, aveți de-a face cu un comerciant cu amabilitate sau cumpărați-le direct din pivniță. Acest lucru asigură autenticitate, precum și depozitare și manipulare atentă pe durata de viață a sticlei. Un retailer de încredere vă poate ajuta, de asemenea, să selectați producătorul potrivit pentru ocazie.

Prima aniversare

Sticlă tradițională: șampanie cultivatoare . Aceste vinuri imită relațiile umane. Fiecare producător împachetează o reflectare singulară a terenului său și a variabilelor care au influențat recolta în acel sezon, toate cu o întorsătură de personalitate. Acest lucru este diferit de cel mare Șampanie case care caută un stil consistent an de an.

Sticlă nebătută: Muscadet . Acest lucru uscat, condus de minerale Valea Loarei albul este considerat un vin aperitiv ieftin pentru a savura alături de stridii. Dar un număr de tineri producători se străduiesc să obțină vinuri cu un caracter mai mare prin textură, fie prin utilizarea ouălor de beton sau a amforelor de lut, împreună cu o concentrare mai puternică asupra terroirului. Rezultatul permite posibilitatea ca nuanța și complexitatea să se dezvolte în timp în sticlă. Și, sincer, un an este doar începutul.

A treia aniversare

Sticlă tradițională: Viognier din Condrieu . În ciuda popularității lui Viognier în întreaga lume, denumirea minunată din Rhône de Nord a lui Condrieu rămâne un punct de reper pentru struguri. Fabricat în cantități ceva mai mici, acest vin plin de corp are o notă de flori albe și migdale, aciditate moderată și o textură vâscoasă.

Sticlă nebătută: roz de la Bandol . Cel mai roz trebuie savurat la scurt timp după îmbuteliere. Însă în Provence se află Bandol, reperul pentru roz ageabil. Fabricat de obicei dintr-un amestec de struguri roșii care includ Garnacha , Cinsault și Syrah , includerea specialității regionale Mourvèdre adaugă concentrare și structură care permite vinului să se dezvolte în sticlă.

A cincea aniversare

Sticla tradițională: Burgundia albă . Pentru aniversarea lemnului (și a facturilor), toastați cu un vin îmbătrânit în butoaie franceze. Această alegere clasică pentru sărbători este făcută din Chardonnay și iubit pentru eleganța, complexitatea, nuanța și suferința ocazională. În timp ce cele mai bune vinuri, premier cru și grand cru, de la Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet și Meursault poate îmbătrâni mulți ani, un lucru important Burgundia producătorul a spus recent că, din cauza oxidării premature, nu va îmbătrâni aceste vinuri mai mult de cinci ani până când nu vor rezolva problema.

Sticlă nebătută: Nerello Mascalese . În ultimele două decenii, lumea vinului a redescoperit acest soi roșu indigen care crește pe malul muntelui Etna din Sicilia. Adesea descris ca o încrucișare între Burgundia (pentru eleganță, prospețime și fructe roșii) și Barolo (pentru taninuri și structură), un grup de producători de top fabrică acum vinuri care se vor îmbunătăți odată cu vârsta. Cu aderența lor tanică, găsiți vinuri cu cel puțin cinci ani de maturitate.

Getty

10 ani

Sticlă tradițională: Riesling (Germania, Austria, Alsacia) . Săriți cutia pentru o sticlă de îmbătrânit Riesling . Strugurele alb aromat este considerat nobil pentru capacitatea sa de a îmbătrâni și pentru a dezvolta arome complexe, de pământ, păstrând în același timp parfumul său distinctiv. Aciditatea pătrunzătoare a soiului este secretul vieții sale îndelungate. Cele mai bune versiuni durează până la 10 ani pentru a-și atinge pasul, iar multe se pot îmbunătăți mult mai mult. Uită-te la regiunile clasice din Germania , în special Moselle și Rheingau, precum și a Austriei Wachau sau Alsacia podgorii grand cru în Franţa .

Sticlă nebătută: Soave . Dintr-o regiune din Veneto, Italia, acest alb uscat este fabricat din struguri Garganega. Poate îmbătrâni frumos atunci când producătorii ating un echilibru între prospețime și concentrare. Coaja de citrice, florile albe și migdalele cedează locul nucilor uscate și a pielii de fructe pe măsură ce îmbătrânește, fără a-și pierde salinitatea vulcanică a solului. Nu numai că este o alternativă delicioasă, dar este și accesibilă.

Aniversarea a 15-a

Sticlă tradițională: Red Burgundy . Ștergeți cristalul (cu excepția cazului în care este un decantor) pentru o sticlă de Burgundia. Pe măsură ce prețurile cresc, o sticlă de grand cru de la un producător de top a devenit simbolul suprem al unei ocazii speciale. Există un motiv pentru care aceste vinuri sunt bântuite. Ei bântuie prin parfumul, eleganța și expresia timpului și a locului. Dar dacă această categorie la vârf nu este la îndemână financiară, așa cum este și pentru mulți băutori de vin, încercați vinuri cru de la Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée și Chambolle-Musigny, care au costat doar o mică avere.

Sticlă nebătută: Pinot Blanc din Austria . Spre deosebire de alb Burgundia , vă puteți bucura în continuare de o experiență asemănătoare cu Chardonnay francez în vârstă cu maturitate Pinot Blanc . Există un motiv pentru care se numește „ Weissburgunder , ”Sau literalmente„ Burgundia albă ”în Austria . Când este fermentat și / sau îmbătrânit în stejar și lăsat să evolueze timp de un deceniu, vinul devine cremos, nuci și capătă note de ciuperci sărate. Cele mai bune exemple provin din partea de est a țării din jur Burgenland și Austria de Jos .

20 de ani

Sticlă tradițională: Barolo sau Barbaresco . Din regiunea nord-vest a Italiei Piemont , strugurii indigeni din Nebbiolo produc vinurile inimitabile din Barolo și Barbaresco . Ambele sunt Denumiri de origine controlate și garantate (DOCG), dar fiecare dintre ele prezintă struguri ușor diferiți. Barolo se manifestă adesea mai puternic decât elegantul său frate Barbaresco. În ambele, aciditatea ridicată și o structură tanică fermă ajută Nebbiolo să îmbătrânească de zeci de ani. Căutați vinuri excelente precum 2010 sau 2016 și vă puteți aștepta ca aceste vinuri să înceapă să atingă apogeul în 20 de ani. Dacă sărbătorești anul acesta, urmărește un ’98, un vintage care bea acum frumos.

Sticlă nebătută: Sagrantino di Montefalco . Toscana un vecin mai puțin renumit, Umbria, produce vin din struguri locali Sagrantino. Majoritatea băutorilor de vin nu s-au confruntat cu roșii robuste și tanice ale Montefalco, deoarece nu sunt la fel de cunoscuți și sunt destul de plini de tinerețe. Cu toate acestea, câteva decenii în sticlă, iar aderența strânsă a adolescenței se înmoaie într-un vin parfumat de cireș, tutun și piele perfect, alături de friptura celebră Kobe.

Cum să planifici vinul pentru nunta ta

25 de ani

Sticlă tradițională: Grand cru Classé roșu Bordeaux . Fără îndoială, cele mai fine roșii ale Medoc ar trebui să fie servit la o aniversare de argint. În funcție de buget, căutați vinuri grand cru classé sau creșteri clasificate. Vă ajută să sărbătoriți 25 de ani de la o recoltă apreciată, precum 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 și 2016 ... Sau puteți alege una acum și pivniță-l . Ce recompensă dulce după 25 de ani de angajament.

Sticlă nebătută: Coteaux du Layon . Această denumire de vin alb dulce în Valea Loarei necesită 100% Chenin Blanc . Aduce acel marker excelent pentru albii demni de vârstă: aciditatea nituitoare. Căutați-l pe cel mai dulce, infectat cu botrytis Selecția boabelor nobile , similar cu mult mai ieftin decât Sauternes. Cu o cantitate mare de zahăr, aromele care încep în adolescență ca caise, citrice, flori și gutui vor deveni cremoase, tropicale, cu miere și nuci odată cu înaintarea în vârstă. Două denumiri mai mici care se remarcă sunt Quarts de Chaume și Bonnezeaux. Anii recenți recenți includ 2003, 2005, 2007 și 2010.

30 de ani

Sticlă tradițională: Vintage Port . Valea Douro Casele portuare declară recoltă numai în cei mai buni ani, deși ocazional, nu fiecare casă este de acord. Vinurile sunt fabricate din cei mai buni struguri ai unui producător, de obicei din Cima Corgo. Portul îmbătrânește în butoi cu câțiva ani înainte de a fi îmbuteliat nefiltrat și nefinat pentru a păstra taninul și aroma nealterată. Acesta este principalul factor în care aceste vinuri necesită decenii pentru a evolua și a se armoniza. Ritualul decantării se adaugă doar simbolismului ocaziei.

Sticlă nebătută: maghiară Tokaji Aszu . Vinurile dulci nobile din Ungaria din regiunea Tokaji au fost servite regalității în toată Europa de sute de ani. În timp ce pasionații de vin îi adoră, consumatorul mediu întâlnește rareori o sticlă. Un Tokaji concentrat, cu miere, botritizat, făcut din struguri albi Furmint , Hárslevelü și Sárgamuskotály (Muscat galben), este unul dintre cele mai delicioase vinuri din lume. Este un cadou perfect pentru dvs. și partenerul dvs. să marcați trei decenii împreună.