Dacă sunteți ca mine, aveți acea tigaie care se obișnuiește pentru aproape tot ceea ce se gătește pe plită. Este cea mai potrivită tigaie din mai multe motive. Tigaia aleasă de mine și-a câștigat poziția de cea mai iubită, deoarece este o tigaie mare, are părți decent înalte și este ușoară. Ce dimensiune are tigaia mea? E ceva ce trebuia să știu? Nu e puțin, sunt sigur de asta. Când am făcut recent o rețetă de frittata care necesita o tigaie de 10 inci, am ezitat când am luat tigaia mea obișnuită. Cu siguranță pare mai mare decât atât, dar încă nu eram sigur cum să măsoare o tigaie. Am fost la experți pentru a fi sigur că am făcut-o corect.

Carson Downing

Cum se măsoară dimensiunea tigaiei

Ocazional vei avea noroc și dimensiunea tigaiei va fi ștanțată pe fundul tigaii. S-a dovedit că aveam o tigaie etichetată în mod clar ca de 10,5 inci în bucătărie (suficient de aproape pentru scopuri de frittata, mi-am dat seama), așa că nici nu a fost nevoie să scot o bandă de măsură sau o riglă.

Când tigaia nu afișează dimensiunea și trebuie să știți cum să măsurați o tigaie, iată ce spune Kristin Billingsley, director senior de management de produs la Meyer Corp . (fac mărci ca Anolon , Circulon , și Farberware ) spune să faci. „Standardul din industrie este de a măsura tigaia în partea de sus. Așa că, atunci când o rețetă necesită o tigaie de 8, 10 sau 12 inci, măsoară-o pe marginea superioară până la margine', îndrumă ea.

Cele mai bune tigăi antiaderente pentru fiecare tip de bucătar acasă

A riglă simplă (2 USD, Walmart ) sau ruletă (6 USD, Ţintă ) va face treaba. „Pe baza diferențelor de design, este obișnuit să existe măsurători diferite ale suprafeței de gătit pentru o tigaie de aceeași dimensiune”, adaugă Billingsley. Înseamnă că măsurarea de bază poate diferi de la măsurarea jantei la jantei.

Măsurând tigaie din fontă

Dacă dețineți vase de gătit din fontă, probabil că ați observat un sistem de numerotare diferit marcat pe tigăi. Kris Stubblefield, bucătar la Lodge Fontă explică sistemul lor: „Sistemul de numerotare al cabanei datează din vremea sobelor cu lemne”. La acel moment, oalele și tigăile erau numerotate pentru a se potrivi cu deschiderile corespunzătoare (numite „ochi de sobă”) de pe aragaz. De exemplu, Stubblefield spune: „Numărul 10 în nostru L10SK3 se referă la ochiul #10 al aragazului.' L10SK3 măsoară 12 inchi în partea superioară și, prin urmare, este o tigaie din fontă de 12 inci.

Deci da, puteți măsura tigaie din fontă în același mod. „Tigaiele sunt măsurate pe partea superioară a vaselor de gătit, fără a include mânerele. Tigaiele Lodge sunt măsurate în partea de sus, de la marginea exterioară la marginea exterioară”, spune Stubblefield.

Blaine Moats

Ce este o tigaie mare, o tigaie foarte mare etc?

Alte rețete s-ar putea să nu specifice o măsurătoare în centimetri, ci în schimb necesită o tigaie medie, tigaie mare sau tigaie foarte mare. Aici diferă puțin de la o marcă la alta. Al nostru Case și grădini mai bune Test Kitchen definește dimensiunea tigaiei astfel:

• Tigaie mică = 6 inci
• Tigaie medie = 8 inci
• Tigaie mare = 10 inci
• Tigaie foarte mare = 12 inchi

Billingsley spune că Meyer Corp. definește o tigaie mare ca orice tigaie de 12 inci sau mai mare de la margine la jantă.

„Cele mai populare două mărimi de tigaie ale cabanei sunt iubitele noastre 10,25 inchi (25 USD, Ţintă ) și 12 inch (30 USD, Ţintă ) tigaie. Aș considera ambele tigaie mari. Extra-mare ar fi orice la nord de 12 inci”, spune Stubblefield.

De ce contează dimensiunile tigaiei

Da, am tigaia mea preferată, dar asta nu înseamnă că dimensiunea ei mare este cea mai potrivită pentru fiecare rețetă pe care o fac. „Prevenirea supraaglomerării ar trebui să fie primul aspect atunci când vine vorba de a decide între dimensiuni”, spune Billingsley. Și bucătăria noastră de testare este de acord. O tigaie supraaglomerată va face ca alimentele să se aburească în loc de maro, rezultând o textură inferioară și, eventual, o aromă.

Cum să aruncați uleiul de gătit în mod corect (în plus, cum să-l reutilizați)

Billingsley continuă: „O tigaie mai mică, de 8 inci, produce căldură mai uniform distribuită și capacitatea de a atinge temperaturi ridicate. O tigaie de 10 inchi oferă mai mult spațiu fără supraaglomerare și un sacrificiu minim de reținere a căldurii. O tigaie de 12 inci înseamnă că cantități mari de alimente pot fi gătite deodată și o reținere mai mare a căldurii pur și simplu pentru că există mai mult material pentru a menține căldura. Într-adevăr, totul se reduce la cât de plină va fi tigaia cu toate ingredientele adăugate.

Mărimea arzătorului este, de asemenea, o considerație în alegerea celei mai bune dimensiuni de tigaie. „Dacă tigaia este prea mare pentru arzător, este posibil să observați o încălzire neuniformă. În schimb, dacă tigaia este prea mică, irosești energie', spune Stubblefield.

Dacă nu ați ținut deja o bandă de măsurare în bucătărie exclusiv pentru sarcini precum măsurarea unei tigaie și întinzând aluatul , e timpul să iei unul.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți