Oricine poate învăța cum să facă enchiladas de casă; sunt una dintre cele mai ușoare specialități Tex-Mex din jur. Cele mai multe rețete de enchilada sunt variații pe aceeași temă ușoară: înfășurați tortilla în jurul unei umpluturi, puneți tortilla umplute într-un vas de copt și coaceți-le cu sos și brânză deasupra. Este greu de crezut că cineva ar putea rezista acestei combinații. Un alt lucru grozav despre prepararea de enchiladas este că sunt complet personalizabile, astfel încât să le puteți personaliza după preferințele oricui. Urmați acești pași simpli pentru a face enchiladas acasă.

Jason Donnelly

Pasul 1: Alegeți tortilla

Din punct de vedere tehnic, primul pas în a face enchiladas este alegerea unei rețete și rotunjirea ingredientelor. Dacă doriți să faceți enchiladas cu pui, consultați această rețetă de Enchiladas cremoase cu pui. Dacă doriți să învățați cum să faceți enchiladas cu carne de vită, încercați această rețetă simplă de Enchiladas cu carne de vită. După ce te-ai hotărât asupra unei rețete, este timpul să alegi tortilla.

Tortilele de porumb sunt tradiționale pentru enchiladas, dar funcționează și tortilele cu făină. Alege tortilla de făină de 7 sau 8 inchi sau tortilla de porumb de 6 inch – se potrivesc cel mai bine în majoritatea tigăilor. Rețetele variază, dar pentru o caserolă dreptunghiulară de 3 litri, vei avea nevoie de aproximativ opt tortilla cu făină sau porumb .

Cumpar-o: Vas de copt dreptunghiular de 3 litri, 20 USD, țintă

Fii colorat! Încercați tortilla de porumb violet în această caserolă de enchilada. Sau învață cum să faci enchiladas folosind tortilla făcute de la zero cu această rețetă de tortilla de porumb de casă. Pentru enchiladas de nivelul următor, faceți acasă tortilla colorate natural.

Test Bucătărie Sfat : Tortilele de porumb sunt mai flexibile și mai ușor de rulat dacă sunt încălzite mai întâi. Înfășurați-le în folie și coaceți-le într-un cuptor la 350°F timp de 10 minute.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Pasul 2: Faceți sosul Enchilada

Acoperirea enchiladas cu sos adaugă aromă și le menține umede în timpul gătirii. Iată cum să faci sos de enchilada de la zero:

Într-o cratiță mică încălziți 2 lingurițe de ulei de canola la foc mediu. Se amestecă 2 lingurițe de făină universală; gatiti si amestecati 1 minut. Se amestecă 2 lingurițe de pudră de chili și 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit; gătiți și amestecați încă 30 de secunde. Se amestecă un 8-oz. sos de roșii fără sare, ¾ de cană de apă și ½ linguriță de sare. Se aduce la fierbere; reduce caldura. Se fierbe, neacoperit, timp de 8 până la 10 minute sau până când se îngroașă ușor, amestecând din când în când. Acest lucru face 1½ cani.

Dacă abia începi să înveți cum să faci enchiladas, poți începe prin a folosi sos achiziționat, conserve de roșii în stil mexican sau salsa de roșii. Un alt sos popular este „Suiza” sau sosul de smântână în stil elvețian, folosit în Enchiladas Suiza sau Swiss Enchiladas. Ne place acest lucru pe enchiladale clasice de pui.

Unele rețete sugerează să răspândiți puțin sos (½ cană pentru un vas de copt de 3 litri) pe fundul tavii înainte de a adăuga enchiladas. Acest lucru împiedică tortilla să se lipească de tigaie sau să devină dure pe fund.

Pasul 3: Alegeți și pregătiți umplutura de Enchilada

Există multe moduri diferite de a umple o enchilada. Pur și simplu alegeți ingredientele sărate care vă plac - alegeți dintre legume, brânză, fasole, carne, pui și fructe de mare. Alegeți și gătiți umplutura după cum doriți. Puteți scurta umplutura de enchilada folosind pui delici cumpărat sau alte cărnuri pre-gătite.

Cantitatea de umplutură de Enchilada : Planificați aproximativ ⅓ cană de umplutură per enchilada.

Blaine Moats

Pasul 4: Înfășurați umplutura

Puneți umplutura (aproximativ ⅓ cană per tortilla) pe o margine a fiecărei tortille. Rulați tortilla și așezați-le, cu cusătura în jos, într-un rând în tava de copt. Turnați uniform sosul de enchilada peste enchiladas. Când vă grăbiți, săriți peste pasul de împachetare și încercați această caserolă de Enchilada cu carne de vită și mâncare.

Test de bucătărie: Dacă toate enchiladas nu se potrivesc în farfurie, încrucișați-le pe margini.

Carson Downing

Pasul 5: Coaceți Enchiladas și serviți

Cele mai multe enchiladas sunt coapte și acoperite cu folie până se încălzesc. Temperaturile cuptorului și timpul de coacere variază în funcție de rețetă, dar în medie se gătesc într-un cuptor la 350 ° F timp de aproximativ 25 de minute.

Presărați brânza peste enchiladas după ce sunt încălzite. Puneți tava la cuptor pentru a se coace cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când brânza se topește. Lăsați enchiladas să se răcească puțin înainte de servire.

Sfat pentru brânză: Brânzeturile populare pentru enchiladas includ Monterey Jack mărunțit, brânza Chihuahua sau Cotija mărunțită. Utilizați ½ până la 1 cană de brânză pentru a presăra peste o tigaie dreptunghiulară de 3 litri de enchiladas.

Dacă doriți, aduceți-vă enchiladale la masă cu boluri cu toppinguri opționale. Cilantro proaspăt tăiat, smântână, roșii tăiate cubulețe, salată verde mărunțită și salsa de casă fac topper-uri de enchilada gustoase.

Test de bucătărie: Puteți face enchiladas înainte de timp? Pariezi! Încercați Enchiladale noastre de pui preparate înainte sau Enchiladale de pui și fasole neagră făcute înainte. Sau, pur și simplu, adaptați instrucțiunile de pregătire din aceste rețete la propria rețetă de enchilada preferată.

Datorită disponibilității largi de tortilla de bună calitate și alte ingrediente proaspete, este ușor să faceți enchiladas de casă. Fie că le dai o încercare folosind una dintre rețetele noastre sau dacă folosești instrucțiunile pas cu pas pentru a-ți face propria versiune de casă, vei avea enchiladas grozave în rotația ta de cină în cel mai scurt timp.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți