Fondată în 1977, Signorello Summer este în mijlocul unei renașteri. A fost una dintre puținele crame în care s-a ars incendiile din 2017 care au lovit nordul Californiei , iar franceza este cheia viitorului său strălucitor.

Născută în Mumbai, a lucrat în Franța și Noua Zeelandă, precum și alături de Andy Erickson și Michel Rolland la Dalla Valle Vineyards, înainte de a fi numită vinificator al Signorello în primăvara anului 2019. Ea este doar al treilea vinificator care a primit proprietatea de lângă Napa Traseul Silverado, care cuprinde 100 de acri, dintre care 42 sunt plantați pentru o varietate de struguri de vin roșu și alb.

Ai avut vreun model?

Eram student la Mumbai, urmând o diplomă în tehnologia alimentară când am vizitat clasa noastră Podgoriile Sula pentru o excursie și m-am îndrăgostit instant de industria vinului. Primul meu mentor a fost Neil Fernandes, producătorul de vinuri al Sulei, care mi-a oferit o direcție valoroasă în ceea ce privește obținerea unei educații și, apoi, a experienței.

Mai recent, Naoko Dalla Valle, care deține și operează Dalla Valle, este cineva pe care îl privesc imens. Are o viziune atât de clară și este neobosită în căutarea perfecțiunii. Cine este Naoko și ce face este cu adevărat spectaculos. Am învățat atât de multe lucrând pentru ea.

„Am avut norocul de a lucra mereu la crame și cu oameni în care a fi femeie nu era o problemă.” - Priyanka franceză

Care este cea mai mândră realizare a ta?

Au fost câteva „premii” la începutul carierei mele de care sunt extrem de mândru. Am fost primul indian care a obținut un masterat în viticultură și enologie de la UC Davis și primul indian care a lucrat în vinificație la Hospices de Beaune, Burgundia.

Și la Signorello, cel mai bun este cu adevărat încă să vină. Sunt onorat să supraveghez construcția unei noi crame și peșteri și sunt încântat să lucrez alături de noua noastră echipă de viticultură și vinificație formată din Steve Matthiasson și Celia Welch.

Care a fost cea mai surprinzătoare experiență sau întâlnire pe care ați avut-o ca vinificatoare?

Pentru a cita un prieten, „strugurilor nu le pasă dacă ești bărbat sau femeie”. Cu toate că glumesc deoparte, am avut norocul de a lucra întotdeauna la crame și cu oameni în care a fi femeie nu era o problemă. Am fost întotdeauna tratat ca un egal și, pentru asta, sunt recunoscător tuturor colegilor mei, din trecut și din prezent.

Care este sfatul tău pentru cineva interesat să intre în afacerea cu vin?

Nu este atât de plin de farmec pe cât pare. Indiferent în ce domeniu alegeți să lucrați - producție, ospitalitate, vânzări - luați întotdeauna timp pentru a afla despre întreaga afacere. De exemplu, pe lângă prepararea vinului, am făcut vânzări pentru o casă, care m-a ajutat să înțeleg mult mai profund interacțiunea dintre stejar și vin și am scris articole pentru publicații de vin din India.

Continuați să explorați întotdeauna, mai ales în lumea de astăzi, unde există o explozie de creativitate, soiuri nepotrivite și ambalaje creative. Găsește-ți nișa și apoi deține-o.