Cum să recoltezi pătrunjel, astfel încât să crească în continuare
Există câteva lucruri cheie de știut despre cum să recoltați pătrunjel, astfel încât să puteți profita la maximum de această plantă populară. Chiar daca tu crește pătrunjel într-o grădină de containere sau un pat de ierburi în pământ, această plantă nepretențioasă va da frunze aromate din primăvară până în toamnă, atunci când este recoltată corect. Dacă doriți să profitați mai mult de la plantele de pătrunjel cu frunze plate (italiane) sau creț, sfaturile de recoltare de mai jos vă vor ajuta să culegeți pătrunjel la vârf de prospețime și să vă încurajeze plantele să producă și mai multe frunze pentru rețetele preferate.
Când să recoltezi pătrunjel
Cât de repede puteți recolta pătrunjel depinde dacă vă creșteți plantele din semințe sau începe pepinieră. Pepiniera de pătrunjel începe să se maturizeze rapid și poate fi adesea recoltată ușor imediat după transplantare. In orice caz, pătrunjel crescut din semințe necesită mai multă răbdare, deoarece de obicei durează aproximativ 70 până la 100 de zile de la însămânțare pentru a ajunge la maturitatea deplină.
Veți ști că plantele de pătrunjel sunt gata de recoltat atunci când au cel puțin 6 inci înălțime și frunzele lor au cel puțin trei segmente fiecare. Cel mai bun moment pentru a culege pătrunjel este dimineața devreme, înainte ca soarele să ajungă sus. În acest moment al zilei, uleiurile din frunzele de pătrunjel sunt cele mai puternice, iar ierburile proaspete au cea mai bună aromă.
În general, pătrunjelul poate fi recoltat din primăvară până în toamnă, deși puteți recolta pătrunjelul iarna dacă locuiți într-un climat blând sau ierniți. ierburi în interior în ghivece . În timp ce pătrunjelul este tehnic o plantă bienală , cei mai mulți grădinari cresc pătrunjel anual, deoarece se înșurubează rapid în al doilea an. Cu toate acestea, de obicei, puteți recolta cu succes pătrunjel de anul doi dacă culegeți frunzele de pătrunjel la începutul anului înainte ca planta să înceapă să înflorească.
Robert Cardillo
Sfaturi pentru recoltarea pătrunjelului
Când plantele de pătrunjel sunt suficient de mari pentru a fi recoltate, tăiați o tulpină întreagă de pătrunjel de la baza plantei folosind foarfece de bucătărie ascuțite sau foarfece pentru plante. În timp ce tăierea tulpinilor de pătrunjel de la nivelul solului poate fi intimidantă, este bună pentru plantă. Dacă eliminați doar frunzele de pătrunjel și mențineți tulpinile la locul lor, tulpinile nu vor mai crește, dar dacă le tăiați tulpinile de la bazele lor, planta devine mai stufoasă și produce frunze noi.
Dacă plantele de pătrunjel sunt mici, s-ar putea să doriți să tăiați doar o tulpină sau două la un moment dat și apoi să recoltați planta din nou într-o săptămână sau cam asa ceva. Cu toate acestea, dacă aveți o plantă de pătrunjel mare, stabilită, puteți recolta mai multe tulpini lucrând în jurul exteriorului plantei și recoltând tulpinile și frunzele cele mai exterioare. La fel ca plantele de salată cu frunze vrac, pătrunjelul produce frunze mai noi spre centrul plantei, astfel încât îndepărtarea tulpinilor exterioare întinerește creșterea plantei.
Câte tulpini puteți recolta dintr-o singură plantă de pătrunjel la un moment dat depinde de mărimea plantei, dar nu culegeți niciodată mai mult de o treime dintr-o plantă la un moment dat . Recoltarea excesivă poate stresa plantele de pătrunjel și poate limita creșterea acestora.
Pentru recolte mai mari de ierburi proaspete, creșteți mai multe plante de pătrunjel împreună și alegeți câteva tulpini din fiecare plantă săptămânal. Acest lucru vă va oferi tot pătrunjelul proaspăt de care aveți nevoie pentru rețete și va oferi plantelor suficient timp să se refacă între recolte.
Cum se păstrează pătrunjel proaspăt
Aroma pătrunjelului este cea mai intensă când este proaspăt, așa că folosește pătrunjel cât mai curând posibil după recoltare. Cu toate acestea, dacă trebuie să păstrați patrunjelul câteva zile la frigider, puneți tulpinile tăiate de pătrunjel într-un pahar curat cu puțină apă— la fel ca florile tăiate . Când este păstrat în acest mod, pătrunjelul ar trebui să reziste la frigider aproximativ 7 până la 10 zile , dar veți dori să schimbați apa zilnic pentru a păstra ierburile proaspete.
Pentru păstrare pe termen mai lung, uscați pătrunjelul într-un deshidratator sau cuptor și depozitați-l într-un recipient etanș în cămară. Pătrunjelul poate fi, de asemenea, agățat pentru a se usca de lumina directă a soarelui, dar ierburile sunt mai susceptibile de a-și pierde culoarea cu metode de uscare mai lente.
O altă opțiune este să tăiați pătrunjelul și să-l înghețați în tăvi pentru cuburi de gheață cu puțină apă. Pătrunjelul congelat poate rezista în congelator aproximativ un an.
4 trucuri geniale pentru păstrarea ierburilor pentru a le păstra proaspete mai mult timpîntrebări frecvente
- Ar trebui să las pătrunjelul să înflorească?
Dacă vrei ca pătrunjelul tău să producă semințe, lasă plantele să înflorească. Cu toate acestea, dacă nu doriți ca pătrunjelul să se auto-sămânțeze, îndepărtați florile înainte de a ajunge la sămânță.
- Este mai bine să uscați sau să înghețați pătrunjelul?
Asta depinde de cum vrei să folosești pătrunjelul. Pătrunjelul uscat rămâne proaspăt timp de doi până la trei ani, în timp ce pătrunjelul congelat durează aproximativ un an. Pătrunjelul congelat este ușor de amestecat în rețete atunci când se gătește, dar pătrunjelul uscat este mai util pentru condimentarea sosurilor de salată și stropirea pe deasupra felurilor de mâncare ca garnitură.
- Va supraviețui pătrunjelul unui îngheț greu?
Nu. În timp ce pătrunjelul este o plantă relativ rezistentă la frig și poate supraviețui înghețurilor ușoare, tulpinile și frunzele de pătrunjel sunt deteriorate de înghețarea tare. Din acest motiv, recoltarea pătrunjelului sau mutarea plantelor în interior toamna înainte ca temperatura să scadă este o idee bună.
