O prăjire de șuncă suculentă și arătatoare este piesa centrală a multor meniuri de Crăciun și de Paște, un co-star cu curcanul la unele Zilei Recunoștinței, dar este destul de ușor de adăugat la programul tău săptămânal de cină de duminică. Dincolo de a fi gustoasă și plăcută mulțimii, șunca este mai ușor de pregătit decât majoritatea altor bucăți mari, plus că este una dintre cele mai vindecat, afumat sau copt , ceea ce înseamnă că toate sunt gata să se îmbunătățească cu glazurile sau sosurile dorite, să se reîncălzească și să devoreze. Dar lipsește un pas în acest proces și îți poate scădea succesul cinei dacă nu reușești: tăierea unei șunci.

Pentru a vă ajuta să vă pregătiți pentru succes, am întrebat-o pe Sarah Brekke, M.S. , Case și grădini mai bune Test Bucătărie specialist culinar, la fel de mâncare despre cum să sculpteze o șuncă. Indiferent dacă începeți cu o tăietură cu os, o șuncă spirală, o șuncă dezosată sau o friptură de șuncă, avem soluții pentru a face sarcina simplă.

Jason Donnelly. Stilul alimentar: Holly Dreesman. Stilul prop: Joseph Wanek

De ce veți avea nevoie pentru a sculpta șuncă

O șuncă fiartă.Începeți prin a urma rețeta preferată de șuncă. Dacă șunca ta este cu os, încearcă șunca glazurată cu usturoi și ananas. Pe partea de spirală, jurăm pe Berry Crisp Spiral Ham. Pentru un câștigător sigur dezosat, optați pentru șuncă glazurată cu chutney cu sparanghel prăjit, iar pentru o friptură de șuncă ultra-ușoară, pregătiți șuncă glazurată cu unt de mere (durează doar 40 de minute). Indiferent de stilul de șuncă, după ce iese din cuptor, lăsați-o să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de a o tăia, pentru a permite sucurilor să se redistribuie pe întreaga bucată de carne, spune Brekke. Proteina cu folie este protejată în timpul respectiv pentru a menține șunca caldă. O masă de tăiat carne.Căutați un stil care să aibă dimensiuni generoase, astfel încât să nu picurați peste margini. În mod ideal, ar avea un fund anti-alunecare. În caz contrar, așezați-l deasupra unui prosop de bucătărie umed sau pe o bucată suplimentară de căptușeală din plasă pentru a ajuta suprafața să rămână sigură în timp ce tăiați felii. Un cuțit de bucătar ascuțit.Un cuțit de 8 până la 10 inci este ideal pentru muncă. Dacă lama pare tocită, treceți-o printr-un ascuțitor de cuțite înainte de a tăia șunca. O furculiță de sculptat sau o furculiță mare și robustă pentru cină sau un set mare de clești.Acest lucru va ajuta la menținerea șuncii stabile în timp ce feliați și vă poate ajuta, de asemenea, să transferați feliile în platoul de servire sau în farfurii.

Cum să gătești șuncă pentru o cină clasică de vacanță pe care o vei aminti

Cum să sculptezi o șuncă

Înainte de a aborda exact cum să ciopliți șunca (indiferent de stilul pe care l-ați gătit), este important să abordăm ceea ce Brekke consideră că sunt cele mai mari greșeli atunci când vine vorba de cioplirea șuncii. Concentrați-vă pe siguranță, ne sfătuiește ea. Asigurați-vă că șunca dvs. este așezată pe o parte plată pentru a nu se răsturna; puteți oricând să tăiați o parte pentru a o face să aibă o bază mai plată pe care să vă așezați. De asemenea, utilizați o furculiță de cioplit sau un set mare de clești pentru a ajuta la stabilizarea cărnii în timpul procesului de feliere.

Jason Donnelly

Cum să ciopliți o șuncă cu oase

Cele mai multe șunci cu os au două oase diferite care trec prin carne, explică Brekke:

Osul femural: Se trece pe lungime prin șuncă și are o formă circulară distinctă care poate fi văzută ieșind printr-o parte.Aitch os:Celălalt os, pe care îl veți găsi lângă vârful șuncii.

Pentru cele mai impresionante felii de șuncă, veți dori să tăiați porții mari de carne dezosată din aceste două oase, spune Brekke.

Dacă tăietura conține doar femurul, este de obicei etichetat ca o ciocan de șuncă. Acest lucru vă va economisi un pas, dar indiferent dacă lucrați cu două sau cu un oase, aceeași tehnică este valabilă pentru cum să tăiați o șuncă cu os. Omiteți pur și simplu pasul 2 dacă vă întrebați cum să ciopliți o coajă de șuncă.

1. Puneți șunca cu os pe o masă mare de tăiat, cu partea grasă în sus.
2. Folosind cuțitul, faceți o tăietură în jos prin centrul șuncii, chiar de-a lungul unei laturi a osului. Urmați marginea acelui os cu cuțitul lucrând spre partea exterioară a șuncii.
3. Introduceți cuțitul la începutul primei tăieturi, dar de data aceasta lucrați cuțitul de-a lungul părții laterale a osului femurului, lucrând spre capătul șuncii. Acest lucru ar trebui să aibă ca rezultat o bucată de carne destul de mare, dezosată, care poate fi pusă deoparte pentru o feliere ușoară.
4. Repetați același proces de câte ori este necesar pentru a vă ocupa de șuncă. Cheia este să urmăriți în continuare liniile oaselor.
5. Utilizați cuțitul pentru a tăia orice suprafață de grăsime în exces.
6. Dacă este necesar, utilizați cuțitul pentru a crea o zonă plată pe o parte a porțiunii de șuncă.
7. Aranjați bucata de carne cu partea tăiată în jos pentru cea mai mare stabilitate și folosiți o furculiță pentru a ajuta la ținerea șuncii pe loc. Cu ajutorul cuțitului, tăiați felii groase de șuncă.

Test de bucătărie: Nu arunca acele oase! După cină, folosiți un cuțit de toaletă pentru a tăia orice carne rămasă pe oasele de șuncă pentru a o folosi în supe, tocane, caserole, hașuri la micul dejun sau frittate. Păstrați osul la îndemână (poate rezista într-un recipient ermetic în congelator până la 6 luni) pentru a infuza aromă în rețete precum supă, verdeață fiertă sau fasole la cuptor.

Cum să sculptezi o șuncă în spirală

Mașina care spiralizează o șuncă face aproape toată munca pentru tine, recunoaște Brekke: să înveți cum să tăiem șuncă în spirală este destul de simplu. Doar feliați și serviți.

1. Puneți șunca spirală pe o masă mare de tăiat.
2. Folosind cuțitul (ideal, un cuțit cu lamă mai subțire), treceți lama în jurul osului pentru a elibera feliile subțiri de șunca mai mare.
3. Dacă este necesar, treceți cuțitul între feliile spiralate pentru a ajuta carnea să elibereze de os.

Legate de: 15 dintre cele mai bune garnituri pentru șuncă

Jason Donnelly

Cum să sculptezi o șuncă dezosată

Nu există oase: tăierea unei șunci dezosate este și mai ușoară.

1. Puneți șunca dezosată pe o masă mare de tăiat.
2. Cu ajutorul cuțitului, feliați șunca dezosată ca pe o pâine.

Test de bucătărie: Dacă șunca este prea mare pentru a fi gestionată, tăiați-o în jumătate înainte de a tăia felii pentru a ușura sarcina,

Cum să sculptezi o friptură de șuncă

Ești curios cum să sculptezi o friptură de șuncă? În esență, este deja sculptat pentru tine. O friptură de șuncă este o felie de șuncă care este gata de servire odată ce este gătită. Dacă împărțiți friptura de șuncă între meseni separati, pur și simplu folosiți cuțitul pentru a împărți porții egale.

Acum sunteți bine echipat pentru a tăia toate cele mai comune tipuri de șuncă. De aici, tot ce mai rămâne de făcut este să savurați feliile pe care le-ați tăiat atât de frumos. Dacă se întâmplă să aveți extra, studiați trucurile noastre pentru cel mai bun mod de a reîncălzi șunca . Sau dacă doriți să vă transformați proteina bonus în ceva nou, nu ratați aceste rețete de șuncă rămase pe care ați aștepta cu nerăbdare să le faceți.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți