Cea mai bună modalitate de a lua în Brasserie Beaumarchais, plină de infecție, este să începeți devreme și să nu intenționați să vă simțiți prea confortabil. Amplasată într-un spațiu superb, văruit în alb din districtul Meatpacking din Manhattan, energia evocă un cocktail petrecut în regalitate, două înghițituri timide de a exploda într-o sală de mese privată din Versailles. La această braserie unică, mesele pentru banchete sunt făcute pentru dans, iar magnumurile de șampanie sunt făcute pentru băut și răcoritoare.

Numit după dramaturgul parizian preferat al lui Marie-Antoinette, Pierre-Augustin, Beaumarchais este renumit pentru Marele Brunch - o aventură de-a lungul întregii zile care începe la 11:30 și se termină în aceeași oră seara. „Începem foarte civilizați și toată lumea se bucură de mâncare franceză frumoasă și șampanie. Mai târziu, DJ-ul începe să deschidă muzica și închidem perdelele ”, spune Jean-Baptiste Parvaix, managerul lui Beaumarchais. „Până la ora 14, este o petrecere mare”.

Brunch-ul se mândrește cu delicatese, cum ar fi foie gras de casă, umplut cu o umplutură de Calvados și cidru de mere și o Croque Madame sărată, produsă cu beșamel trufat. La cină, captura zilei ar putea fi un calcan baroc servit de un chelner aducător care va fermeca masa cu o performanță amuzantă de dezosare.

Dar la Beaumarchais, este vorba despre băuturi. Un remarcabil din lista de cocktailuri la prețuri bune este La Vie Est Belle, un elixir de miere și vodcă cu infuzie de nucă de cocos parfumată cu amare de ciocolată, servită pe pietre. Setul puternic al lui Beaumarchais favorizează rozul indiferent de sezon și nu se îndepărtează de fanfara asociată cu magnumii Champagne. Pompa pirotehnică este obiceiul casei, cu un chelner cu capace ridicat pe masă fluturând pahare în tonul unei versiuni pompate de bas a temei Superman. Și, cu o listă magnum care începe cu un Moët et Chandon Brut Imperial de 300 USD până la un Louis Roederer Cristal Brut 2004 pentru 1850 USD, toată lumea poate trăi visul decadent al demimondului, cel puțin pentru o după-amiază sau noapte îmbibată cu șampanie. .