Timp de secole, cei care au ales viața claustrată s-au unit și au susținut partea caritabilă a misiunilor lor prin vinificație.

În calitate de Madeline Scherb, autorul cărții Un gust al cerului: un ghid pentru mâncare și băutură realizat de călugări și călugărițe o descrie, încă din Evul Mediu, fiecare mănăstire avea propriul său clos sau via închisă. „Călugării făceau vin pentru Liturghie și vindeau surplusul pelerinilor și oaspeților, la fel cum fac astăzi”, spune ea. „Este distractiv să vizitezi o sală de degustare a mănăstirii și să crezi că participi la o tradiție veche de aproape o mie de ani.”

Pentru un vin cu adevărat divin, iată o privire la cinci podgorii ale mănăstirii din întreaga lume.

Austria: Crama de la Mănăstirea Klosterneuburg este cel mai vechi și mai mare din Austria, cu aproape 900 de ani de istorie. Chiar la nord de Viena, această cramă produce Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir și alte soiuri tradiționale austriece din patru podgorii diferite. Pivnița datează din secolul al XIV-lea și puteți vizita biserica, claustrele și muzeul medieval care găzduiește lucrări de artă și sculptură din Evul Mediu până astăzi.

California: Abbey of New Clairvaux este o comunitate de călugări cistercieni - mai bine cunoscuți ca trapisti - care locuiesc în orașul Vina (nu glumă!), la aproximativ 20 de mile nord de Chico. Deși frații întrețin terenul, un vinificator californian de generația a cincea, Aimee Sunseri, se ocupă de Viognier, Zinfandel și Syrah și alte îmbutelieri ale proprietății.

Franţa: În Provence, călugării de la Mănăstirea Sfânta Madeleine produce un stil de vin Cotes du Ventoux folosind struguri Syrah, Grenache și Cinsault din propriile podgorii ale mănăstirii.

Germania: Abația Saint Hildegard este situat în Rudesheim, în valea râului Rin. Măicuțele cresc Riesling și Spatburgunder, iar două dintre surori studiază pentru obținerea certificării lor de master vintner. Autorul menționat mai sus Scherb este parțial de Rieslingul sec al abației.

Italia: Celestino Lucin, vinificator la Abația Novacella a fost votat vinificatorul anului 2009 al Italiei. Mănăstirea din regiunea Alto Adige din Italia a fost fondată în 1142 și este cea mai nordică cramă a Italiei. Deși călugării nu iau parte activă la producția vinului, ei își păstrează responsabilitatea pentru îngrijirea spirituală a întregii culturi și activități agricole.