Uită de semnul astrologic al celei mai noi persoane din viața ta. De asemenea, uitați dacă s-au născut în Anul cocoșului (2017), Maimuță (2016) sau Capră (2015). Toate informațiile interesante, fără îndoială, dar ceea ce contează cu adevărat este cum este anii de naștere ai copilului tău și ce vinuri să scoți veverița, astfel încât toată lumea să poată sărbători în mod corespunzător când micuțul tău împlinește vârsta.

Pentru noii părinți, alegerea vinurilor de naștere acum, mai degrabă decât ani mai târziu, când sunt mai greu de găsit și mult mai scumpe, este o datorie onorată în timp. Pentru a accelera procesul, acești experți oferă ajutor cu privire la modul în care evaluează ultimele trei recolte vinuri demne de vârstă , și care dintre ele au cel mai mare potențial pe termen lung de a le oferi copilului dumneavoastră decenii în viitor.

Vintage 2017

Anul 2017 a fost provocator în cea mai mare parte a Europei și California , deci alegeți cu atenție. Erik Segelbaum, director de vinuri pentru Restaurante Starr , subliniază faptul că deseori este vorba mai mult despre cine face vinul decât despre recoltă.

„Un vinificator grozav este grozav pentru că știu cum să facă față condițiilor dificile de recoltă și recoltare”, spune el. Din fericire, ai timp să găsești cele mai bune vinuri. Majoritatea anilor 2017 nu vor fi îmbuteliate încă un an sau doi.

Kimberly Milburn, somelier la New York City Compania Bowery Meat , este încântat de știrile din Burgundia . „Am auzit de la majoritatea contactelor mele acolo că 2017 a fost excelent și sunt încântați și încântați de a vedea cum vinurile se dezvoltă [în butoaie]”, spune Milburn.

Pentru Bordeaux , Segelbaum sugerează „etichete încercate și adevărate”, în special de la Pessac-Leognan și Serios .

Somelierul Napa Kelli White avertizează să rămână cu mai disciplinat Valea Napa Cabernet Sauvignons , deoarece „bogatele, [ciocolata] Cabernets”, deși încântătoare de băut acum, se pot estompa în două decenii. Winn Roberton, somelier șef pentru Friptură Bourbon la Hotelul Four Seasons în Washington, D.C., sugerează Cabernet din podgoriile de munte din Napa. „Cu cât este mai mare, cu atât mai bine”, spune ea.

Deși 2017 este prea devreme pentru a judeca, Joe Campanale, proprietar / director de băuturi la Splendoare în New York, spune că majoritatea vinurilor de Port și lemn au câteva vinuri excelente și ambele vinuri fortificate vor îmbătrâni timp de decenii. Chiar și atunci când nu se declară un amestec vintage, porturile realizate dintr-o singură quintă sau podgorie pentru acel an pot fi interesante.

Un ghid pentru cel mai bun Napa Valley Cabernet Sauvignon

Vintage 2016

Lucky este copilul născut în 2016, întrucât rapoartele din cele mai mari regiuni sunt entuziaste. Speranțele se umflă pentru Bordeaux, Burgundia, Valea Rodului , Valea Napa, limba germana dulce Riesling , niste Șampanie , Barolos de Piemont și Garnachas din Al Spaniei Prioritate .

Expert în șampanie Christie Dufault, profesor de studii de vin și băuturi la Culinary Institute of America , spune că majoritatea bulelor de epocă au o vârstă de până la zece ani înainte de a fi lansată spre vânzare. Acesta este un avantaj pentru părinții care amână.

Pentru 2016, Dufault spune: „Cel mai probabil mă voi uita la mai mulți cultivatori [producători mici, cu o singură podgorie], deoarece aceștia au avut avantajul agriculturii și al recoltării în acel an provocator.”

Campanale spune: „Îmi place Napa 2016 pentru că nu a fost la fel de cald ca unele recoltări recente și a făcut vinuri cu alcool mai scăzut, care sunt structurate mai clasic”. El este, de asemenea, bullish pe Burgundia. „[Îmbutelierea] 2016 va fi o recoltă excelentă, deoarece vinurile sunt echilibrate și cu adevărat delicioase și aromate”, spune el.

Rhônes 2016 sunt minunate, spune Milburn, „deosebit de grozav în sudul Rhône”. În ceea ce privește Bordeaux, Segelbaum spune că 2016 nu atrage atenția din 2015. „Așadar, iată o bună ocazie de a te răsfăța cu unele dintre casele mai mari,„ Grands Vins ”și regiuni mai râvnite, precum Margaux și Pauillac ,' el spune.

7 sfaturi pentru depozitarea vinului pentru a vă bucura pe dvs. și sticlele dvs.

Vintage 2015

Segelbaum este entuziasmat de structura vinurilor Bordeaux. „Acidul, taninul și caracterul fructelor sunt exact acolo unde ți-ai dori”, spune el. Segelbaum consideră că este un an bun pentru chilipirurile de pe a doua etichetă din castelele mari și din regiunile mai puțin apreciate.

„Un Fronsac de înaltă calitate, Côtes de Blaye sau Côtes de Bourg s-ar putea să vă întoarceți doar 20 USD pe sticlă și să vă întoarceți dividende masive la 20 de ani pe drum ”, spune el.

Pentru Champagne, „anii 2015 vor demonstra, în general, cea mai mare consistență și rezistență la vârstă dintre cele trei recolte”, spune Dufault.

Roberton numește anul Barolo „o ană spectaculoasă. Am văzut mai mulți băutori de vin neexperimentați mirosind un Barolo drăguț și spunând, „Uau”, decât cu un pahar de Bordeaux ”, din cauza aromelor de gudron, trandafiri și anason.

Campanale spune că vintage-ul Burgundia este minunat pentru cei care preferă un stil „riper”. Milburn îi place marele Rhône de nord Syrah din Schit și Côtes-Roties .

Cabinele Napa de tip top îl privesc pe White. Este posibil ca acele vinuri extrem de bogate și concentrate să nu ajungă până în 2035, spune ea. În schimb, căutați vinuri mai structurate.

Acum, pentru voi, părinți buni, care ați făcut ceea ce trebuie pentru copiii lor, puneți un alt caz pe care să-l sărbătoriți după ce ați supraviețuit adolescenței.