• Nu vă fie frică să vă liniștiți ușor vinurile roșii. Puneți sticlele într-o găleată de gheață timp de aproximativ 10-15 minute înainte de servire.
• Pentru carnivorele din familia dvs., asigurați-vă că aveți la dispoziție o mulțime de vinuri de grătar, cum ar fi Shiraz australian, Malbecul argentinian și California Zinfandel. Nu uitați să vă aprovizionați cu roze provensale și cu niște albi spanioli clare pentru a merge cu mâncare mai ușoară.
• Ochelarii cu tulpină ar putea fi un „nu” pe suprafețele denivelate, dar atunci când vine vorba de vin, alegeți pahare de sticlă cu fund plat decât plastic.
• Șervețelele din pânză nu sunt prea extravagante pentru un picnic și nu vor sufla. Evitați și plăcile de hârtie - este dificil să tăiați carne pe ele.
• Pentru alimentele greu de grătat, cum ar fi peștele fulgeros sau bucățile mici de pui, este indispensabil un coș la grătar.
• Utilizați pungi de folie sau mai multe straturi de folie rezistentă bine sigilată pentru a aburi legumele și farfuriile peste flacără.
• Faceți salate înainte de timp și păstrați-le în recipiente închise cu capace etanșe. Adăugați pansament chiar înainte de servire pentru a evita verdele ud.
• O marinată de dorit conține acid (gândiți-vă la vin sau suc de lime) pentru a fragezi ceva dulce, cum ar fi zahărul brun sau mierea, pentru a sfărâma exteriorul și un pic de căldură, cum ar fi piperul cayenne sau jalapeño.
• Investiți în instrumentele potrivite. Un set de grătar cu mânere lungi vă protejează de foc. Utilizați un cuțit lung și ascuțit pentru a tăia friptura de flanc și tăiați pe o scândură de lemn cu o fântână în jurul marginii pentru a prinde jusul.
• Dacă utilizați un grătar pe gaz, verificați nivelul propanului înainte de a începe. Aveți un rezervor suplimentar pentru rezervă, pentru orice eventualitate.
• Înainte de a aprinde grătarul, frecați ușor grătarele de gătit cu ulei de măsline și nu începeți să gătiți până când grătarul nu a atins temperatura dorită.