Din punct de vedere istoric, New Jersey nu a avut multe distilerii de casă, datorită legilor stricte privind băuturile alcoolice păstrate de atunci Interdicţie .

Dar în 2013, statul a adoptat o lege care a creat licențe de distilerie de artizanat. De atunci, industria a înflorit. Începând din 2019, New Jersey găzduia 30 de distilerii, potrivit American Craft Spirits Association, producând totul, de la vodcă de orez la rom.

Cel puțin una dintre aceste distilerii este înainte de boom: Laird & Company. Cea mai veche distilerie din țară a făcut applejack (un tip de coniac de mere) de la sfârșitul anilor 1600, deși se numără anul 1780 ca data oficială de începere a distileriei, când a fost înregistrată prima tranzacție comercială acolo.

„Suntem destul de unic New Jersey”, spune Lisa Laird Dunn, vicepreședinte executiv al Laird & Company și a noua generație implicată în afacerea de familie. „Am fost aici înainte ca măcar să fie un stat”.

Împreună cu istoria fabricării berii, acest stat montan are o scenă de spirite serioase

În timp ce distileria a distilat odată mere locale, dezvoltarea extinsă a întregului stat a făcut din ce în ce mai dificilă obținerea unor materii prime suficiente din livezile din Jersey, notează Dunn. Laird’s folosește acum mere în Virginia.

„A luat o parte din grădină departe de Garden State”, recunoaște ea.

Acestea fiind spuse, New Jersey este încă cunoscut pentru cultura sa de mere , precum și afine, afine și porumb, acesta din urmă fiind un ingredient cheie pentru Bourbon și Moonshine.

Un alt export cheie? „Avem întotdeauna acea mică atitudine din New Jersey”, spune Dunn. „Avem multă istorie, o mică atitudine din această cauză și asta se reflectă și în produsele noastre.”

Iată 10 distilerii notabile situate în New Jersey care merită căutate pentru următorul tău tur.

Fotografii oferite de Asbury Park

Distilarea Asbury Park : Situată chiar lângă trotuar, această distilerie, fondată în 2017, face un Bourbon Double Barrel. Este maturat în stejar nou, urmat de o odihnă în butoaie folosite anterior pentru îmbătrânirea Gin finit cu butoi.

Distileria Claremont : Această distilerie bazată pe Fairfield se concentrează pe whisky. Dar a fost a lor vodcă pământească , fabricat din cartofi cultivati ​​in Jersey, care i-a adus lui Claremont un loc pe Entuziast al vinului Top 100 spirite din 2016.

Jersey Artisan Distilling (JAD): Când a debutat în 2013, JAD a devenit prima distilerie deschisă în New Jersey de la interzicere. De asemenea, situate în Fairfield, fac rom Busted Barrel și James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, fabricat din sorg, un bob asociat de obicei cu sudul.

Laird & Company : Cea mai veche distilerie din țară este specializată în applejack, un tip de coniac de mere savurat încă din epoca colonială a Americii. Operațiunea deținută de o familie are sediul în județul Monmouth, unde fermele încă pun punct pe regiune.

Lazy Eye Distillery : Deschis în Wildwood în 2014, distilatul pe bază de struguri este principalul obiectiv, inclusiv o vodcă emblematică. Raki (tsipouro) este produs ca un tribut adus moștenirii grecești a proprietarilor și include versiuni finisate cu anason sau în vârstă de butoi.

Fotografie prin amabilitatea Milk Street Distilling

Distileria Milk Street : În colțul de nord-vest al statului, această instalație s-a deschis în 2017 pe locul a fost distileria județului Sussex, distrusă de incendiu în 1948. Ele produc o gamă largă de spirite, unele cu cereale neobișnuite, cum ar fi un Caraway Rye și pe bază de orez Vodcă Kanpeki .

Distileria Pine Tavern : Prima distilerie agricolă din New Jersey produce băuturi spirtoase mici, multe cu ingrediente cultivate la fața locului, precum Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, denumită după pârâul care trece prin spatele fermei.

Distileria Skunktown : Situată în Flemington, o zonă din centrul orașului Jersey, probabil cea mai cunoscută pentru cumpărături outlet, această distilerie folosește fructe și legume care nu sunt OMG pentru a aromă Apple Pie Moonshine, Vodka picantă și multe altele.

Spirite montane Sourland : Înființată în 2015, această distilerie cu sediul în Hopewell este situată în ferma Double Brook și joacă moștenirea lunarilor și a cochetarilor, cândva ascunsă de peisajul rural înconjurător. Căutați rezerva lor de Gin, finisată în butoi, colorată cu vanilie și condimente.

Distileria leului cu dungi : Cea mai tânără distilerie de pe această listă, Striped Lion și-a deschis porțile în noiembrie 2020. Această afacere deținută de negri din Gloucester Country este specializată în rom de lot mic, fermentat și distilat la fața locului. Romul distilat în oală este, de asemenea, baza pentru romurile de citrice și cacao infuzate.