Statul washington a cunoscut o creștere explozivă în ultimii 15 ani, crescând de la 200 de vinării la peste 940 astăzi. Odată cu această creștere a venit un aflux de vinificatori talentați, toți cu propriile idei despre ce este vinul Washingtonului și despre cum ar trebui să fie făcut.

Deși tineri, mulți dintre ei au diversificat stilul și au sporit calitatea generală la nivel de stat. Cei cinci vinificatori cronici aici sunt printre cei care au un impact supradimensionat asupra vinurilor din Washington.

Victor Palencia

Vinuri Palencia / Vinuri Monarca

„Educația mea a fost în podgorii”, spune Victor Palencia.

Nascut in Mexic , Palencia a venit în estul Washingtonului împreună cu familia sa când avea doi ani. Tatăl său a început să lucreze în podgoriile statului și, odată ce avea 13 ani, Palencia i se va alătura după școală. „A fost foarte intensiv în muncă”, spune el.

Hai liceul, s-a mutat la lucrul la crama vecinului, Willow Crest . „M-am îndrăgostit de [vinificația]. Până când am fost senior, mi-am dat seama că așa am vrut să fac pe deplin. ”

Palencia a primit o bursă pentru Walla Walla Community College’s program de viticultură și enologie. Deși era încă minor, i s-a permis să participe la program - cu condiția să nu fi gustat. „La început a fost cam un handicap”, spune Palencia.

A internat la crame locale în timpul programului și, după ce a terminat la 20 de ani, a devenit vinificator la Willow Crest.

De atunci, Palencia a crescut în industria vinicolă a statului. În prezent, lucrează ca director de vinificație la o instalație de zdrobire personalizată care supraveghează producția a peste un milion de cazuri de vin, făcându-l una dintre cele mai mari facilități din stat.

„Mulți oameni cred că producția mare este o linie de asamblare, dar există într-adevăr multă artă”, spune el. „Fie că fermentatorul are 1,5 tone sau 100 de tone, atenția de care are nevoie este foarte similară.”

În 2013, Palencia și-a lansat propriile mărci, Vinul Palencia s și Vinuri Monarca .

„Am făcut un salt de credință”, spune el. „Cramele sunt o sărbătoare a viselor mele și fac ceva ce credeam că nu voi putea face niciodată.” Unul dintre cei doi viticultori latino într-o stare de peste 940 de vinării, Palenia spune: „Visul este posibil. Există multe oportunități '.

Palencia, acum în vârstă de 33 de ani, are deja sub centură 13 ani de vinificație. „Este foarte umilitor faptul că oamenii se gândesc acum la mine ca la unul dintre veterani”, spune el. „Eu spun„ Nu, nu, nu. Doar mă încălzesc! ’”

Kerry Shiels din Côte Bonneville / Fotografie de Grant Gunderson

Kerry Shiels

Coasta Bonneville

Kerry Shiels și-a făcut primul vin la școala medie. A făcut parte dintr-un proiect științific.

„Nici nu-mi amintesc ce a fost”, spune ea. „Era roșu. A fost ingrozitor.'

Părinții lui Shiels plantaseră DuBrul Vineyard în Valea Yakima în 1992, fondând ulterior Coasta Bonneville cramă. Cu toate acestea, la început nu a fost interesată să se alăture industriei vinicole.

„La fel ca oricine are 17 ani, am vrut să plec de acasă și să experimentez o lume mai mare”, spune Shiels.

A decis deci să studieze ingineria mecanică la facultate, apoi s-a alăturat companiei auto Fiat în Torino, Italia , lucrul la prototipuri. După trecerea la un rol mai important în afaceri, Shiels a decis că este timpul pentru o schimbare.

„Washingtonul este unul dintre cele mai tari locuri din lume pentru a face vin chiar acum.” - Kerry Shiels, vinificator, Côte Bonneville

„Faceam foi de calcul și Powerpoint-uri. Am decis că nu vreau să fac asta pentru tot restul vieții mele ”.

În schimb, a decis să-și îndrepte atenția spre vinificație. „Îmi place să fac lucruri”, spune Shiels. „Dacă îți place să faci lucruri, vinul este destul de mișto”.

După ce a lucrat recolta la Joseph Phelps Vineyards și apoi o pauză în Australia , Shiels a intrat în Universitatea din California, Davis program de vinuri, munca de lucru și interning la Parteneri Folio Fine Wine în timp ce studia. „Mergeam la școală trei zile pe săptămână și apoi mai petreceam încă patru zile pe săptămână făcând naveta la Berbecii ,' ea spune. „Mă alergam destul de zdrențuitor.”

Mănâncă și bea în Walla Walla și Woodinville, Washington

La absolvire, a lucrat la recoltă Argentina înainte de a se întoarce în cele din urmă acasă pentru a se alătura vinăriei familiei sale ca vinificator. „Am vrut să-mi câștig poziția la cramă”, spune ea. „Nu am vrut să intru în asta doar pentru că era familia mea”.

Shiels, acum în vârstă de 39 de ani, este un credincios ferm în vinul de la Washington. Ea indică capacitatea statului de a crește cu succes o gamă de soiuri. „În podgoria noastră, avem Riesling și Cabernet , și cresc unul lângă celălalt ”, spune ea. „Nu poți face asta în Napa . Nu poți face asta în Bordeaux . Nu poți face asta în Germania . Este ceva foarte Washington. ”

Mike Macmorran de la vineria Mark Ryan și Manu Propria Winery / Fotografie de Grant Gunderson

Mike Macmorran

Crama Mark Ryan și Crama Manu Propria

„Una dintre primele amintiri ale mele este să stau pe o bancă cu străbunica mea, privind-o cum fermentează castraveți și varză”, spune Mike Macmorran din Mark Ryan și Mână proprie crame din Woodinville. „I-a plăcut pur și simplu fermentarea lucrurilor. Mi-a stârnit interesul. ”

Fascinația lui Macmorran cu fermentația l-a determinat să studieze știința și să urmeze o diplomă medicală în Seattle . La sfârșitul celui de-al doilea an de școală, soția sa a pus o întrebare care i-ar schimba viața.

„M-a întrebat ce vreau să fac când am terminat de medic”, spune Macmorran. „I-am spus că vreau să deschid o mică cramă. Ea a spus: „Deci, mergi la școala de medicină pentru a avea cândva o cramă? De ce nu eliminați doar 30 de ani din proces? ’”

„Una dintre primele amintiri ale mele este să stau pe o bancă cu străbunica mea, privind-o cum fermentează castraveți și varză.” - Mike Macmorran, vinificator, Crama Mark Ryan și Crama Manu Propria

Întrerupându-și cariera medicală, Macmorran, acum în vârstă de 40 de ani, a început să se ofere voluntar la Beciurile DeLille în Woodinville în 2005. În 2006, a fost angajat cu normă întreagă ca muncitor la pivniță și, de acolo, a lucrat până la asistentul viticultor. S-a alăturat vinăriei Mark Ryan în 2008, devenind vinificator în anul următor.

„Încerc să rămân fidel stilului lui Mark McNeilly de când a început crama în 1999”, spune Macmorran despre abordarea sa. „Vinurile sunt mai mari și cu umeri mai largi, cu un profil plin de fructe.”

Acest lucru contrastează cu propriul său brand, Manu Propria. Accentul său este pe producerea de Cabernet Sauvignon din Red Willow Vineyard , plantat în 1972 de Mike Sauer.

'[Cu] vinurile de salcie roșie, fructul este acolo, dar este înfășurat în aceste elemente care nu sunt fructe, care îmi amintesc de un climat puțin mai rece', spune el.

În cele din urmă, intenția lui Macmorran cu Manu Propria este mai mare decât vinul în sine.

„Cred că este important să recunoaștem oamenii care au contribuit atât de mult la această industrie”, spune el. „Despre asta este vorba despre Manu Propria - onorarea lui Mike Sauer și a familiei sale și a ceea ce au făcut pentru această industrie.”

Andrew Latta de la Latta Wines / Fotografie de Grant Gunderson

Andrew Latta

Staniu pentru vinuri

Andrew Latta avea doar 13 ani când s-a stârnit pentru prima dată interesul său pentru vin. „Unul dintre prietenii tatălui meu mi-a explicat cum să identific o falsificare. Chianti ”, Spune Latta. „M-am gândit:„ Oh, există mai multe lucruri la acest lucru decât niște lucruri despre care nu cred că au un gust foarte bun! ””

În timp ce frecventa colegiul din nord Kentucky , Latta a așteptat mesele pentru a plăti facturile, învățând tot ce a putut despre vin. A studiat pentru a deveni somelier și a petrecut un an ca director de vinuri într-o stațiune de cinci stele din Phuket, Tailanda , apoi s-a mutat la Walla Walla pentru a studia viticultura și enologia.

„Am văzut mult potențial în Washington și în Walla Walla”, spune el.

Latta a început să lucreze la Pivnițele Dunham și, în 2006, a intervievat cu vinificatorul Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), a cărui stea se ridica rapid. Nu a mers bine.

„Am văzut mult potențial în Washington și în Walla Walla.” —Andrew Latta, vinificator, Latta Wines

„Am avut cel mai controversat interviu pe care l-am avut vreodată în viața mea”, spune Latta. Smith l-a făcut la grătar cu struguri, producători și vinuri. „El mă întreba care erau primele cinci creșteri și apoi, în timp ce răspundeam, începea să menționeze super secunde pentru a mă arunca”.

Și apoi, Smith i-a oferit Lattei un loc de muncă.

A lucrat ca producător de vinuri pentru Smith în perioada 2006-2014, supraveghând un program care a crescut până la a include peste 750.000 de cazuri de vin pe șase mărci diferite.

„Charles mi-a dat o responsabilitate imensă, încredere și libertate”, spune Latta. „Nu aș fi acolo unde sunt fără el”.

În 2011, a început Latta Staniu pentru vinuri ca proiect secundar. A părăsit Charles Smith Wines în 2014 pentru a-l face un efort cu normă întreagă.

Acum, 39 de ani, Latta se concentrează asupra Garnacha , Malbec și Roussanne . „Este 100% varietal și bazat pe site”, spune Latta despre obiectivul său la cramă.

„Încerc doar să fac vinurile pe care Washingtonul vrea să le facă”, spune el. „Ai concentrare și bogăție aici, dar ai și echilibru. Este un loc minunat pentru a face vin. '

Ryan Crane Kerloo Cellars / Fotografie de Grant Gunderson

Ryan Crane

Pivnițele Kerloo

Ryan Crane a devenit interesat de vin în timp ce aștepta mesele la facultate. După ce a vândut scurt vin pentru un distribuitor și a lucrat pentru o companie de pictură industrială, s-a mutat în Walla Walla în 2005 pentru a studia viticultura și enologia.

„Am făcut pasul”, spune Crane. „Sincer nu a fost nimic altceva decât să vreau să încerc mâna mea la prepararea vinurilor din statul Washington”.

A lucrat la stagii Pivnițe Fierar și Du-te la pian , apoi și-a lansat propria cramă, Pivnițele Kerloo , pe un pantof în 2007.

„Am vrut să construiesc un portofoliu de vinuri care să te facă să simți ceva și doar să gusti ceva.” —Ryan Crane, vinificator, Kerloo Cellars

„Nu aveam bani”, spune el. „Aveam aproximativ 10.000 de dolari, așa că am spus:„ Cât de mult fruct pot obține pentru 10.000 de dolari? ”” Așa începuseră Kerloo Cellars, numit după chemarea macaralei.

La Kerloo, Crane se concentrează pe vinurile care provin din blocuri specifice de podgorii specifice, fiecare dintre acestea fiind listate pe eticheta din spate.

„Am gustat o mulțime de vinuri despre care simțeam că nu au simțul locului”, spune Crane. „Am vrut să construiesc un portofoliu de vinuri care să te facă să simți ceva și doar să gusti ceva.”

Diversitatea vinului Washington

Kerloo este specializat în Syrah , Mourvèdre și Garnacha , dar se amestecă și în alte soiuri precum Malbec și Tempranillo .

„Suntem în cea mai mare parte un magazin Rhône, cu restul de soiuri distractive care cred că sunt în devenire în Washington”, spune el.

Indiferent de struguri, Crane, în vârstă de 41 de ani, se concentrează pe prepararea vinurilor într-un stil de modă veche. „Suntem foarte blânzi cu fructele”, spune el. „Am călcat cu piciorul pe toate Syrah și Grenache. Nu trece prin niciun fel de destructor sau altceva. Vreau ca grupurile întregi să aducă o anumită textură, lungime și reținere pământească vinurilor. ”

În cele din urmă, accentul la Kerloo se pune pe crearea de vinuri de caracter.

„Pentru mine, fiecare lot spune o poveste diferită”, spune Crane. „Scopul este de a crea vinuri care să provoace palatele oamenilor și să se concentreze asupra crudității fructelor pe care le avem la Washington.”

„Am vrut să construiesc un portofoliu de vinuri care să te facă să simți ceva și doar să gusti ceva.”