Trebuie să admiri Distileria Cedar Ridge . Este în Iowa. Și când a început în 2005, a fost prima distilerie a statului de la interzicere și una dintre cele aproximativ o duzină de distilatoare din țară. Acum, ce au în Iowa, în afară de caucusurile din Iowa la fiecare patru ani? Porumb. Mii și mii de acri de porumb. Acest fapt nu a fost pierdut de nativul din Iowa și de fondatorul Cedar Ridge Jeff Quint, care a făcut primul Bourbon al statului în 2010. Avans rapid către săptămâna trecută când Institutul American de Distilare a numit Cedar Ridge „Distileria anului” din 2017.

„Acest lucru este uriaș pentru noi”, a spus Quint într-un comunicat de presă, adăugând că acum 20.000 de sticle pe an este o operație în care „Ne folosim propriul porumb. Îl cultivăm, îl sfărâmăm, îl fermentăm, îl distilăm, îl îmbătrânim în butoi și îl îmbuteliam. ”

Buffalo Trace Michael Phelps al distileriilor?

La începutul lunii aprilie trebuie să fie sezonul premiilor pentru spirite. Opt Distileria Buffalo Trace whisky-urile au câștigat medalii la cea de-a șasea anuală Denver International Spirits Competition inclusiv Blanton’s Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, care a câștigat un dublu aur.

Rezultatele complete ale competiției sunt Aici .

„Suntem foarte mulțumiți și umiliți de aceste rezultate”, a spus Master Distiller Harlen Wheatley spus. „Aceasta este o recunoaștere extraordinară pentru whisky-urile noastre și nu am putea fi mai mândri de întregul echipaj de la Distilerie care lucrează din greu în fiecare zi pentru a produce whisky-urile noastre minunate.”

Wheatley este cineva căruia îi place să experimenteze. Luna trecută, el a început să experimenteze cu butoaie din lemn vechi de 300 de ani, care vor permite echipei Buffalo Trace să observe ce efecte ar putea avea vârsta stejarului asupra gustului bourbonului.

Lemnul de butoi provenea din copaci vechi de 300 de ani tăiați anterior în Kentucky, cei mai bătrâni stejari pe care Distileria le-a putut găsi și care fuseseră deja recoltați, a spus Wheatley. Un astfel de lemn este rar, deoarece majoritatea stejarilor mor înainte de a ajunge la vârsta de 200 de ani.

Anterior, Buffalo Trace a experimentat mai mult de 20 de ani în timp ce explorează întrebările despre modul în care lumina în infraroșu, cerealele netradiționale și diferitele dovezi afectează whisky-ul. Butoaiele vechi de 300 de ani se vor alătura a mai mult de 14.000 de butoaie experimentale de whisky îmbătrânite la Distilerie.

Templeton Rye se apropie de a fi făcut în Iowa

Templeton Rye , care „s-a născut în timpul interzicerii în jurul anului 1920”, conform companiei, construiește o distilerie de 34.500 de metri pătrați și un depozit de îmbătrânire la actuala sa unitate de 20 acri din orașul Templeton, Iowa. Produsul de expansiune de 26 de milioane de dolari este de așteptat să fie finalizat în aproximativ 18 luni și va angaja 27 de persoane.

Distileria va putea produce anual 500.000 de galoane de whisky de secară. Cu toate acestea, producția inițială este de așteptat să fie de 250.000 de galoane. Depozitul îmbătrânit va putea stoca 40.000 de barili. Primul Templeton Rye, distilat în Iowa, va fi pe rafturile de vânzare cu amănuntul, în 2022.

Compania a soluționat procese în 2015 privind etichetarea care implica faptul că whisky-ul a fost făcut în Iowa. De fapt, compania folosește un amestec format din 95% secară din MGP Ingredients din Indiana ca bază de whisky. Fabrica Templeton combină în prezent whisky de secară distilat cu formula de proprietate a companiei și apă locală purificată în loturi de 900 galoane pentru îmbuteliere în Templeton.