O zonă lungă și largă de pământ fertil și plat, Valea Centrală a Californiei poate crește aproape orice produs agricol, de la caise și migdale până la orez și nuci. Valea Centrală este, de asemenea, cea mai mare regiune viticolă din stat.

Fierbinte și uscat, este în mare parte alcătuit din aproximativ 150.000 de acri în Valea San Joaquin, la sud de Lodi, cu județul Madera îndepărtat la est, lângă Parcul Național Yosemite și cu 38.000 de acri. Valea Centrală este un furnizor imens de struguri pentru vinăriile din tot statul, precum și acasă la deserturi mai neobișnuite și vinuri în stil Port.

Locurile de știut includ Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton și, bineînțeles, Modesto, baza E. și J. Gallo Winery , cea mai mare companie de vin din lume și Compania Bronco Wine în Ceres din apropiere, producătorul Two Buck Chuck.