Cunoscută sub numele de „Inima Verde a Italiei” Umbria este singura regiune fără ieșire la mare din partea centrală a țării, mărginită de Toscana, Marche și Lazio. Orașele sale medievale încântătoare și dealurile ondulate mochetate cu plantații de măslini și podgorii îl pot face să pară ca și cum timpul s-ar fi oprit.

Cu toate acestea, când vine vorba de vinificație, producția de calitate a Umbriei arată clar că timpul a continuat să meargă. De multe ori remarcată pentru vinul său alb, iconic, Orvieto, regiunea produce și roșii interesante pe care orice iubitor de vin ar trebui să le cunoască.

Umbria găzduiește struguri roșii nativi Sagrantino , precum și Sangiovese , Colorino și alte soiuri indigene italiene. De asemenea, producătorii cultivă o cantitate mică de struguri internaționali, și anume Merlot și Cabernet Sauvignon .

Roșii emblematici ai regiunii, Montefalco Sagrantino și Torgiano Rosso Riserva , se laudă cu straturi de complexitate și structuri demne de vârstă, în timp ce Montefalco Rosso și Rosso di Torgiano sunt în general mai accesibile. Umbria Indicație geografică tipică (IGT), adesea realizat cu struguri internaționali, variază de la băut ușor până la corpolent și complex.

De la L la R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) și Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Foto de Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

Cel mai celebru roșu din Umbria este Montefalco Sagrantino, un vin puternic structurat, realizat exclusiv din Sagrantino. Denumirea de origine și garantată (DOCG) se întinde pe întregul sat Montefalco, precum și pe părți din Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi și Giano dell’Umbria, toate situate în provincia Perugia.

Zona de producție se află la aproximativ 720–1,550 picioare deasupra nivelului mării. Se confruntă cu veri calde și uscate, ierni reci și precipitații moderate, condiții perfecte pentru producția de vin roșu.

Vinificarea în și în jurul orașului Montefalco datează din epoca preromană. Prima documentație scrisă despre Sagrantino datează din 1598, în timp ce, în 1925, localitatea Montefalco a fost numită cea mai importantă zonă a Umbriei la principalul târg de vin din regiune.

Dar la începutul anilor 1970, producția de vin a lui Montefalco fusese aproape abandonată, victima migrației în masă din zonele rurale către cele urbane care a avut loc în perioada de boom economic al Italiei din anii 1960 și 70.

„În 1971, când tatăl meu a cumpărat proprietăți și a fondat crama, producția de vin a lui Montefalco era în criză, rămânând doar aproximativ 25 de acri de Sagrantino și cinci producători, dintre care patru erau mici ferme familiale care făceau Sagrantino pentru propriul consum”, spune Marco Caprai, proprietarul Crama Arnaldo Caprai .

Familia Caprai a fost printre primii care au reînviat strugurii antici Montefalco, alături de Adanti , Benincasa și Antonelli familii. Acești pionieri l-au salvat pe Sagrantino de la dispariția aproape sigură.

Sagrantino este cultivat exclusiv în denumirea Montefalco și are caracteristici unice care îl diferențiază de alte struguri.

„Sagrantino are mai mulți polifenoli decât alți struguri roșii, de două ori mai mult decât Cabernet și Merlot și de trei ori mai mult decât Sangiovese”, spune Caprai. Ca rezultat, produce vinuri colorate, pline de corp, cu spate tanice, arome complexe și profunzime destinate îmbătrânirii îndelungate.

Majoritatea producătorilor sunt de acord că Sagrantino este un strugure dificil atât în ​​podgorie, cât și în pivniță, deși îmblânzirea taninilor feroce pare a fi cea mai mare provocare. Plantarea în cele mai bune zone și recoltarea la maturitatea perfectă sunt cruciale, la fel ca managementul scrupulos al copertinei frunzelor și cantitatea potrivită de recoltare verde.

„Sagrantino este ca un cal sălbatic pe care vrei să călărești”, spune Chiara Lungarotti, CEO al Grupul Lungarotti , una dintre primele firme din regiune, care are moșii în Montefalco și Torgiano. „Pentru a-l domestica, trebuie să îl dominați, mai întâi în podgorie și apoi în timpul procesului de vinificare.”

Pentru a ajuta la îmblânzirea taninilor viguroși, Montefalco Sagrantino are o perioadă minimă de îmbătrânire obligatorie de 37 de luni înainte de eliberare, dintre care un an trebuie să fie în stejar.

Este clar că Montefalco Sagrantino nu este pentru cei slabi, dar puterea sa tanică este doar unul dintre motive. Datorită schimbărilor climatice din ultimii câțiva ani, recoltarea când strugurii ating maturitatea polifenolică ideală pentru a evita taninurile verzi a dus, de asemenea, la niveluri mai ridicate de alcool. În zilele noastre, este rar să găsești Montefalco Sagrantino sub 15% alcool în volum (abv), în jur de 15,5%, devenind din ce în ce mai frecvente.

Cele mai bune expresii au fructe bogate și aciditate strălucitoare pentru a echilibra alcoolul atât de ridicat, în timp ce îmbutelierea de top posedă o combinație rară de mușchi și finețe. De obicei, Montefalco Sagrantinos se mândrește cu o mare complexitate și arome care variază de la fructe cu coaja neagră la trandafir, în timp ce aromele includ gem de mure, condimente de copt și note balsamice de pădure de pin și mentol. În funcție de vintage, pot îmbătrâni cu ușurință 20 de ani și mai mult.

Pentru iubitorii de vinuri dulci, există și Montefalco Sagrantino Passito, nectarul tradițional din zonă. Vinul este fabricat în întregime din Sagrantino, care a fost uscat pe covorase timp de cel puțin două luni. Creează un vin dulce care pare mai uscat decât celelalte vinuri de desert, datorită conținutului său tanic ridicat și se potrivește perfect cu brânzeturile condimentate.

Un ghid pentru începători pentru vinul italian

Montefalco Rosso

Din aceeași zonă de creștere ca și Montefalco Sagrantino, Montefalco Rosso este un Denumire de origine controlată (DOC) Vin pe bază de sangiovez, care variază de la corpul mediu și prietenos cu mâncarea la corpulos și complex.

Făcut cu 60-80% Sangiovese, 10-25% Sagrantino și până la 30% din alte struguri roșii, trebuie să îmbătrânească cel puțin 18 luni înainte de eliberare. O mână de producători produc, de asemenea, o versiune Riserva care trebuie să aibă vârsta de cel puțin 30 de luni, dintre care un an trebuie să fie în stejar.

După cum vor sublinia majoritatea producătorilor, Montefalco Rosso nu este o „versiune B” a Montefalco Sagrantino, ci un vin distinct în sine.

„Dacă Montefalco Sagrantino este regele, atunci Montefalco Rosso este regina”, spune Alessandro Lunelli, a cărui familie deține Moșia Castelbuono si Crama Carapace . „Montefalco are soluri predominant argiloase, cu o bună prezență a calcarului. Datorită solului, Sangiovese din Montefalco are o structură excelentă și o culoare profundă, în timp ce Sagrantino împrumută și mai mult corp. ”

Montefalco Rosso se mândrește de obicei cu senzații de cireșe și fructe de pădure și este cel mai bine savurat până la cinci ani de la epocă. Montefalco Riservas este mai corpolent și mai complex, cu arome și arome picante, fructe cu piele închisă și un potențial bun de îmbătrânire, în funcție de ană.

De la L la R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) și Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbria) / Fotografie de Jens Johnson

Torgiano

Nu puteți vorbi despre marile roșii din Umbria și să nu menționați familia Lungarotti și zona de creștere Torgiano. Firma Rubesco a stabilit regiunea în termeni de vin de calitate, datorită producătorului pionier Giorgio Lungarotti.

La sfârșitul anilor 1950 și începutul anilor '60, el a transformat firma agricolă a familiei sale din Torgiano într-o proprietate de vinificație. Crama s-a concentrat pe struguri tradiționali și a implementat sisteme moderne de instruire și tehnologie în beciuri. În 1962, a creat Rubesco, realizat cu Sangiovese și 10% Colorino și, doi ani mai târziu, s-a dezvoltat Rubesco Riserva Vigna Monticchio , fabricat din 100% Sangiovese.

Succesul acestor vinuri a alimentat pasiunea lui Lungarotti pentru strugurii din regiune. Lungarotti a început campania pentru statutul DOC al lui Torgiano, pe care l-a primit în 1968, primul din Umbria. Torgiano Riserva va deveni apoi DOCG în 1990, retroactiv la vintage din 1983.

Totuși, Torgiano este o denumire mică, cu doar patru producători. Terroir-ul este potrivit pentru cultivarea expresivă, de înaltă calitate Sangiovese.

„Sangiovese este strugurele care oglindește cel mai bine terenul și clima și caracterul lui Torgiano”, spune Chiara Lungarotti, fiica lui Giorgio. „Aici avem un climat continental, dar plouă mai puțin decât alte zone.

„În 2018, de exemplu, a plouat frecvent peste tot în Umbria, dar nu și în Torgiano, astfel încât strugurii au ajuns la coacerea perfectă. Zăcămintele lacului oferă solului o mare variabilitate, cu straturi de argilă, nisip și argile nisipoase. Datorită solurilor și climatului, Sangiovese din Torgiano dezvoltă o eleganță deosebită. ”

Rosso di Torgiano cu corp mediu este fabricat cu 50–100% Sangiovese și nu poate fi eliberat înainte de prima decembrie a anului după recoltare. Gata de băut după eliberare, se va dezvolta mai profund cu câțiva ani de îmbătrânire.

Torgiano Rosso Riserva pe de altă parte, este structurat, proaspăt și încărcat de finețe și complexitate, capabil să îmbătrânească timp de 30 de ani sau mai mult. Trebuie realizat cu 70-100% Sangiovese și trebuie să îmbătrânească cu cel puțin trei ani înainte de eliberare.

Umbria

Denumirea flexibilă Umbria IGT este realizată exclusiv în provinciile Perugia și Terni, iar vinurile pot fi produse cu struguri autohtoni sau internaționali. Datorită diverselor reglementări de producție și a unei game largi de struguri permise, multe stiluri intră sub această umbrelă. Acestea variază de la ușor și abordabil la structurat cu potențial de îmbătrânire moderat, dar aproape toate își arată rădăcinile umbre în ceea ce privește fructele întunecate coapte și aromele sărate.

Vinuri din Umbria, Italia de căutat

Arnaldo Caprai 2015 25 de ani (Montefalco Sagrantino) 99 $, 94 puncte . Arome de prune coapte, floare purpurie, condimente exotice și stejar francez formează nasul pe acest roșu plin de corp. Gustul ferm structurat prezintă concentrare și finețe, oferind cireșe negre coapte, afine condimentate, lemn dulce și tutun alături de tanini tricotați, cu granulație fină, care lasă un final destul de uscat. Dă-i timp să se dezvolte pe deplin. Bea 2023–2035. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino 60 $, 93 puncte . Nasul este aromat de prune condimentate, tutun, trandafir și citrice. Pe palatul plin de corp, învelitor, taninurile ferme, granuloase, însoțesc cireșele negre uscate, stafidele și condimentele de copt. Bogăția fructelor rezistă cu ușurință la alcoolul puternic, în timp ce aciditatea proaspătă conferă echilibru. Bea 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Selecția pivniței.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) 61 $, 93 puncte . Arome de subarburi, violet, trandafir și plante sălbatice se amestecă pe acest roșu parfumat, elegant. Gustul învelitor are concentrare și finețe, oferind cireș negru cărnos, mur și condimente de copt alături de tanini strâns, dar catifelați. Bea până în 2032. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso 30 $, 92 de puncte . Arome de prune la cuptor, nucă de cocos, pâine prăjită, vanilie, lac de unghii și arome de rășină se amestecă împreună pe acest roșu puternic. Gustul solid prezintă stejar francez, boabe de cafea prăjite și prune înăbușite alături de taninuri granuloase. De asemenea, veți observa căldura alcoolului evident. Dați taninurile încă un an sau doi pentru a se înmuia, apoi bucurați-vă de capturarea fructelor rămase. NG Wine Services.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino 36 $, 91 puncte . Arome de tufișuri, prune și un miros de trandafir presat se reunesc în pahar împreună cu o notă de rășină. Concentrat și învelitor, palatul rotund, plin de corp, oferă cireșe uscate, stafide, lemn dulce și tutun, toate încadrate în tanini strâns tricotați, cu granulație strânsă. Bea 2020–2030. Tricana Importuri.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) 19 $, 91 puncte . Un amestec de 90% Sangiovese și 10% Colorino, acest roșu concentrat se deschide cu arome de cireș negru, floare albastră și un miros de condiment exotic. Savurat și cu corp mediu, palatul lustruit oferă cassis, ardei alb și anason stelat împotriva taninilor lustruiți. Aciditatea strălucitoare îl menține proaspăt și concentrat. Acum, până în 2023. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) 24 $, 91 puncte . Gemul de mure și aromele exotice de condimente conduc nasul împreună cu un indiciu de mentol. Pe palatul brunet, catifelat, arome de vanilie, lemn dulce și accent mocha un miez de cireș negru cărnos și prune. Căldura alcoolului evident semnalează finalul, în timp ce taninurile cu granulație strânsă oferă un sprijin ferm. Bea până în 2026. Taub Family Selections.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso 17 $, 90 de puncte . Nasul are fructe coapte de coajă neagră, trufe, plante sălbatice și mirodenii maro. Un amestec de 70% Sangiovese, 15% Sagrantino și 15% Cabernet Sauvignon și Merlot, este neted și suculent, oferind cireșe negre coapte, compot de mure și nucșoară alături de taninuri întinse și lustruite. Bucurați-vă până în 2021. Vignaioli Selection.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) 15 $, 88 de puncte . Făcut cu Merlot, Cabernet Sauvignon și Montepulciano, acesta se deschide cu arome de pământ înmuiat în soare, cassis și condiment întunecat. Aromele trec spre palatul suculent și simplu, alături de un indiciu de salvie zdrobită și taninuri pudrate. Vias Importuri.

Regional Falesco 2015 Merlot (Umbria) 13 $, 88 puncte . Realizat în întregime cu Merlot, acesta are arome de fructe cu piele închisă, stejar prăjit și vanilie. Palatul rotund, copt, oferă prune negre coapte, mocha și anason stelat alături de taninuri fine. LLS – Winebow. Cea mai buna achizitie.