Oricât de cinematografic și de sărbătoresc ar putea părea să pop tare a plută și pulverizează bule spumoase, puțini dintre noi vor să risipească vinul sau să curățeze consecințele. Din fericire, este ușor să înveți cum să deschizi o sticlă de Șampanie și să nu piardă nicio picătură sau să eschiveze proiectile.

Iată cinci pași pentru a deschide o sticlă de șampanie sau vin spumant ca un profesionist.

Pasul 1: Răciți-vă șampania

Cea mai bună temperatură pentru a servi șampanie și alte vinuri spumante este 41–45°F , deși unii beau șampanie vintage la 45-50°F pentru a-i spori aromele de pâine. Majoritatea frigiderelor de acasă sunt păstrate sub 40°F, așa că dacă luați o sticlă direct din frigider, acordați-i câteva momente pentru a ajunge la temperatură.

Oricum, a sticla bine racita este vital atât pentru aromă, cât și pentru funcție.

„Bulele calde sunt bule agitate, așa că șampania prea caldă va vărsa aproape întotdeauna viguros din sticlă”, spune Davon D. E. Hatchett , un scriitor de vinuri, avocat în dreptul vinului și creator de conținut. „Bulele răcite corespunzător rămân de obicei mai calme și, prin urmare, rămân înăuntru acolo unde doriți.”

Hatchett își înfășoară un prosop rece în jurul gâtului sticlei, chiar înainte de a o deschide.

„Sticlă rece a gâtului creează o barieră de temperatură care menține presiunea din restul sticlei mai controlată”, spune ea. Devine mai puțin probabil ca orice bule să scape atunci când scoateți dopul. „Ultimul lucru pe care vreau să-l fac este să vărs oricare din acel elixir prețios.”

Pasul 2: Uscați sticla

Sticlele răcite pot fi umede din cauza condensului, ceea ce poate face dificilă o prindere fermă. Ștergeți sticla uscată cu un prosop curat sau o cârpă, astfel încât să o puteți ține constant.

Pasul 3: Desfaceți cușca

Cușca, sau muzelet, este sârma de deasupra dopului unei sticle de vin spumant . Poate părea intuitiv să-l scoți înainte de a scoate dopul, dar William Edwards, directorul de băuturi la Manhattan în New York, sfătuiește altfel.

Edwards drapește un prosop sau un șervețel peste plută și cușcă. El dezleagă apoi cușca cu mâna înclinată, în timp ce mâna dominantă exercită o presiune constantă în jos asupra dopului.

Ghidul iubitorului de vin pentru eticheta BYO

Conținutul sticlelor de vin spumant este presurizat, spune Edwards, așa că mâna ta dominantă servește ca o barieră de protecție în cazul în care dopul tău iese pe neașteptat.

„Presiunea medie dintr-o sticlă de șampanie este de 70–90 de lire sterline pe inch pătrat, ceea ce este mai mult decât dublu față de presiunea medie dintr-o anvelopă de mașină”, spune el. „Aplicați acea forță pe un proiectil mic, relativ ferm și vă dați seama rapid cât de periculos ar putea fi să vă zburați în față.”

Pasul 4: Țineți sticla într-un unghi

Pe măsură ce degetul mare și prosopul țin dopul și cușca în poziție, folosiți mâna nedominantă pentru a înclina sticla la 45 de grade. Asigurați-vă că nimeni nu stă în linia directă a dopului.

„Ținerea sticlei la unghiul potrivit ajustează suprafața aerului la presiunea din interior, ceea ce poate ajuta la prevenirea vărsării cu bule din cauza forței de presiune a bulelor”, spune Hatchett.

Pasul 5: Răsuciți sticla, nu dopul

Cu mâna dominantă poziționată deasupra dopului și a cuștii, folosește-ți cealaltă mână pentru a răsuci ușor sticla înclinată „până când presiunea din interior începe să împingă treptat pluta în mod natural”, spune Hatchett. „Contin presiunea împotriva plutei cu degetul mare, ceea ce permite o scădere controlată a acestuia din sticlă.”

Într-o lume ideală, pluta va aluneca în liniște. Dar nu fi prea dur cu tine dacă sunetul este audibil.

„Aș argumenta, atâta timp cât se folosește tehnica adecvată, un pic de pop face să se simtă ca o petrecere versus o sufragerie înfundată”, spune Edwards. „Atâta timp cât deschizi o sticlă în siguranță, continuă și fă puțin zgomot.”

În plus, să deschidă sticle de Șampanie sau vinul spumant în tăcere poate dura mai multe sticle și ani de practică. Și asta este doar o provocare dacă alegi să o accepți.