Asociat cu soare abundent, Australia s-ar putea să nu fie locul în care apelați la vinuri ușoare, cu conținut scăzut de alcool. Dar, cu 64 de regiuni viticole dintr-o țară asemănătoare ca mărime cu SUA, Oz se mândrește cu o mulțime de zone mai reci, în plus față de cele care produc renumitul și musculosul din țară. Shiraz .

În ciuda schimbărilor climatice, aceste regiuni răcite produc în continuare rapițe Riesling , elegant Pinot Noir , metodă tradițională cu bule și, da, Shiraz, dar cu corp ușor spre mediu. În timp ce altitudinea beneficiază de unele dintre acestea, multe altele se răcoresc datorită latitudinii și oceanului. Cunoașteți trei dintre cele mai proeminente: Tasmania, Peninsula Mornington și Valea Yarra.

Diferența reală între vinul cu climă rece și vinul cu climă caldă

Tasmania

Pentru o insulă aproximativ de dimensiunea Ohio, Tasmania , în largul coastei de sud-est a continentului australian, oferă o jenă a bogățiilor atunci când vine vorba atât de frumusețea naturală, cât și de plăcerile locale de mâncare și vin.

Odată respins de multe țări continentale ca o zonă rurală, cel mai mic stat australian și-a revizuit imaginea în ultimii ani, datorită parțial turmelor de bucătari și somelieri din marile orașe care s-au trezit la produsele remarcabile din Tasmania. O scenă înfloritoare de la fermă la masă atrage acum gâlcâi de turiști iubitori de mâncare și vin la această nirvana agricolă accidentată.

Tasmania este cea mai tare regiune de vinificație din Australia, cu o temperatură medie în ianuarie de 60 ° F (cu aproximativ șase grade mai rece decât celelalte regiuni cu climă rece din țară). Are o reputație pentru cel mai bun și mai complex vin spumant cu metode tradiționale din țară, precum și pentru Pinot Noir de clasă mondială.

Chardonnay , Sauvignon Blanc și Pinot Gris sunt fericiți și pe această insulă bătută de vânt.

„Rareori obținem extreme de căldură aici, așa că păstrăm multă aciditate naturală”, spune Fred Peacock, proprietarul Bream Creek Vineyard și unul dintre pionierii viticulturii din Tasmania. „Tasmania primește variații sezoniere uriașe. Suntem o insulă mică, așa că nu există un continent mare care să ne protejeze și orice vreme vine în largul Oceanului de Sud se prăbușește în Tas și acest lucru are un impact mare asupra condițiilor noastre sezoniere '.

Zonele viticole din Tasmania se află în mare parte pe jumătatea estică a insulei (cea mai mare parte a coastei sale de vest este muntoasă cu păduri dense). Acestea includ valea Tamar și râul Pipers în nord, zona Coastei de Est, râul Coal și văile Derwent chiar în afara Hobartului și Valea Huon în sudul îndepărtat.

Determinarea diferențelor de stil între aceste zone poate fi dificilă, deoarece acestea variază mai puțin în ceea ce privește temperatura și compoziția solului și mai mult în tiparele de ploaie. Dar, în ansamblu, cramele din Tasmania - care, în ciuda investițiilor în creștere în terenuri de la companiile vinicole mai mari, sunt încă în mare parte afaceri de tip boutique, axate pe calitate - vinuri artizanale de eleganță, textură, fructe strălucitoare și aciditate curată.

Fotografie de Tom Arena

Vinuri de încercat

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir 80 $, 94 puncte. O îmbuteliere multifacetică și caracteristică din cea mai tare regiune vinicolă din Australia, acest Pinot se deschide pe partea medicinală, sapoasă, cu rădăcină de sassafras, cireș cordial, violet și trandafiri pe tulpini și o ușoară nuanță de carne carbonizată. Gustul este de greutate medie, simultan pământesc, acidulat, fructat și sărat, cu unele condimente întregi derivate din ciorchini și o aderență de taninuri bine plasate. Un vin mutabil care probabil va oferi o multitudine de personalități de-a lungul anilor. Bea acum –2030. Negociants SUA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay 60 $, 94 puncte. Chardonnay-ul din acest sit cu o singură vie, sudul Tasmaniei este o îmbuteliere bogată, lustruită, care va mulțumi multor Burghound. Nasul duce cu note de nuci prăjite, stejar prăjit, chibrit lovit și soluție salină pe fond de caș de lămâie și coajă de ananas. Gustul este opulent, dar concentrat. Caracterele de stejar și salină domină gust, dar există și echilibru, structură și puritate a fructelor. O cantitate echitabilă de vinificație cu conținut mare de falutină aici, dar ar trebui să îmbătrânească cu grație. Bea 2021–2030. Negociants SUA – Winebow. Selecția pivniței .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Spumant 98 $, 93 puncte. Renumitul vinificator Andrew Pirie a ajutat la plasarea Tasmaniei și a metodei sale tradiționale de vinuri spumante pe hartă. Apogee este unicul site al Pirie, etichetă condusă de calitate în nordul Tasmaniei. În nuanță de apus, acest roz spumant amintește de căpșuni și smântână, coajă de pepene verde, condimente albe și conserve de cireșe. În spatele acestora vin valuri de nuci, drojdie și o dungă minerală slabă. Gustul este uscat și foarte textural, cu aciditate înțepătoare, bule strălucitoare, o mousse minunată și o calitate sărată din plante pe final. Un sclipitor concentrat și expresiv, care sfidează toate stereotipurile australiene. American Estates Wines, Inc.

Peninsula Mornington

În comparație cu agitația Melbourne, Peninsula Mornington, masa terestră în formă de cizmă la mai puțin de o oră sud-est, este imaginea liniștii.

Între terenurile de golf și casele de vacanță care se adresează weekend-urilor, podgoriile pun punctele dealurilor, toate la mai puțin de patru mile de ocean. De fapt, climatul lui Mornington este la fel de maritim pe cât devine, cuprins de Port Phillip la vest, Western Port la est și strâmtoarea Bass la sud.

„Apa de pe cele trei laturi ale peninsulei noastre se răcește și umezește aerul, astfel încât maturarea este încetinită și complexitatea gustului și a concentrațiilor de zahăr se realizează în timp, fără pierderea acidității naturale minunate”, spune Kate McIntyre, MW, un vinificator alături de ea tatăl, Richard, la familie Moorooduc Estate .

Renumit pentru unele dintre cele mai parfumate și mai precise Pinot Noir din Australia, Mornington excelează și la Chardonnay cu climă rece și, într-o măsură mai mică, la Pinot Gris.

În special, stilurile Pinot pot diferi, în funcție de locul în care este plantată varietatea. Solurile variază enorm.

În solurile adânci și nisipoase ale câmpiilor plate din nord, de exemplu, vinurile tind spre mai multă putere și pluș. Solurile vulcanice roșii ale siturilor mai ridicate din vest și sud produc Pinot care este mai profund structurat cu tanini cu granulație fină.

Chardonnay poate fluctua în funcție de preferința viticultorului, de la unul nepătat și clar până la textura bogată, nuci și complexă.

La fel ca majoritatea lumii vinului, Mornington simte efectele schimbărilor climatice. Recolta ajunge cu o lună întreagă mai devreme decât în ​​trecut. Vremea extremă în timpul sezonului de creștere aduce adesea vânt și grindină, în timp ce uscăciunea a crescut în timpul verilor mai lungi. Dar, prin toate acestea, regiunea continuă să conducă taxa de climat rece cu vinurile sale grațioase și curate.

Fotografie de Tom Arena

Vinuri de încercat

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 $, 94 puncte. Nasul acestui vin este un castron cu fructe, dar delicat. Există piersici la grătar, fructe de piatră, pepene galben și citrice, alături de scoici și personaje de stejar prăjit. Gustul are o textură cremoasă, dar tăiat prin mijloc cu aciditate axată pe laser. Stejarul este prezent, dar joacă un rol secundar mai degrabă decât unul de frunte. Focusul se restrânge și mai mult asupra finisajului acidulat, citric. Aceasta este o brustă ultrafină, elegantă, care ar trebui să pivnească frumos până în 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay 46 $, 94 puncte. Brokeri de vinuri Hudson. Alegerea editorilor .

Moorooduc 2016 Pinot Noir 38 $, 93 puncte. Acest vin este drăguț și toamnal, un amestec parfumat de cireșe, prune, sumac, ierburi și flori sălbatice, frunze uscate și pământ umed după o ploaie moale. Această catifelare duce la palat, dar există, de asemenea, o linie de aciditate asemănătoare unui laser care ridică fructul într-un teritoriu crocant. Taninele au granulație fină, susțin și nu sunt copleșitoare. O notă amară fenolică apare la final, dar, în general, acesta este un vin textural, prietenos cu mâncarea, de băut acum sau până în 2026. Little Peacock Imports. Alegerea editorilor .

Valea Yarra

La fel ca Peninsula Mornington, Valea Yarra este la mai puțin de o oră de Melbourne, dar la nord-estul orașului. Cei doi nu trebuie confundați, deoarece sunt foarte diferiți.

Regiunea refuză să fie tipografiată în aproape toate modurile. Găzduiește o mulțime de vinificatori tineri creativi, totuși Valea Yarra se mândrește și cu o bogată istorie a vinificației care datează de la mijlocul anilor 1800, cu unele istoric crame încă în funcțiune.

Are o gamă amețitoare, uneori complicată, de variații climatice și geografice, influențate de frigul Oceanului de Sud, dar cu un climat majoritar continental. Excelează în luminoase și tropicale Sauvignon Blanc , Chardonnay de tip burgundian, precum și Pinot Noir elegant, vibrant. Alte vinuri notabile includ Cabernet picant, Shiraz savuros (adesea numit aici Syrah) și chiar unele singure podgorii foarte apreciate Nebbiolo .

„Nu există reguli dure și rapide despre ceea ce se cultivă acolo unde fiecare microclimat poate fi foarte diferit”, spune vinificatorul Sandra de Pury, a cărui cramă istorică, Yeringberg , este în familia ei de mai bine de 150 de ani.

Yarra este împărțit în două subregiuni distincte: podeaua văii și Yarra superioară. Podeaua este mai caldă și se află la 164–262 picioare deasupra nivelului mării, cu soluri în cea mai mare parte cenușii și pete de granit. Aceste locuri mai calde sunt cele mai fericite Cabernet și Shiraz.

Upper Yarra este mai înalt ca înălțime, până la 1.312 picioare. Este mai răcoros și mai vântos decât podeaua văii, cu soluri roșii mai tinere și mai fertile. Unii dintre cei mai buni Pinots din regiune prosperă aici.

S-ar putea ca Yarra să nu fie cel mai ușor loc de angajare în memorie, dar diversitatea sa este unul dintre cele mai mari puncte forte. Este o regiune renascentistă care oferă ceva pentru toată lumea.

În Înălțimi

Aceste alte regiuni cu climat răcoros sunt ajutate de înălțime.

New South Wales
Districtul Canberra (866–4656 picioare)
Portocaliu (1.234-4.560 picioare)
Tumbarumba (686–4232 picioare)

Victorie
Domenii Macedon (692-3323 picioare)
Grampians (466-3809 picioare)

Sudul Australiei
Dealurile Adelaide (489-2,343 picioare)
Clare Valley (623-1,998 picioare)
Eden Valley (719–2.073 picioare)

Vinuri de încercat

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah 42 $, 95 puncte. Este posibil ca acest producător să fie mai lăudat pentru Chardonnay și Pinot, dar acest Syrah este de-a dreptul sexy - Shiraz cu climă răcoros. Există ceva reconfortant, dar dinamic în nas, felul în care împletește fructe de prune suculente, curate și fructe de pădure cu violete, lemn dulce și coacere moale și condimente de pământ. Gustul este mediu, cu eleganță și concentrare. Taninurile subțiri, pudrate, se strecoară în jurul fructelor cu textură mătăsoasă, iar finisajul ușor de piper este lung și fin. Bei frumos acum, dar ar putea pivnița încă un deceniu. Pivnițele Old Bridge. Alegerea editorilor .

Punt Road 2017 Pinot Noir 35 $, 93 puncte. Acesta nu este unul dintre acei Pinots australieni care sunt imediat fructați, cu o explozie revoltătoare de fructe de padure, dar complexitatea sa de bază este ceea ce îl face atât de bun. O notă reductivă la început, sunt aceste note secundare care vin pe primul loc, cum ar fi carnea de vită crudă marinată în sos hoisin în afară de castroane de piper alb măcinat și tarhon proaspăt. Dar se deschide rapid în sticlă, fructele plutind în prim plan - în primul rând căpșuni sălbatice și cireșe. Gustul este mătăsos, iar fructele de pădure roșii apar cu adevărat aici, care scârțâie în gură, ca și cum ar elibera molecule de soare, reținute de taninuri fine, cretoase. Micul Peacock Import. Alegerea editorilor .

Yeringberg 2016 Red 90 $, 91 puncte. Ca întotdeauna, vinurile din această proprietate istorică și fermecătoare din Valea Yarra merg pe propriul ritm. Acest amestec clasic în stil Bordeaux este parfumat și fructat în această epocă, izbucnind cu arome de suc de căpșuni și curenți subțiri de violete și tulpinile lor, scorțișoară și sugestii de ceva mai sărat și cărnos. Fructele suculente și strălucitoare oferă o juxtapunere atrăgătoare la strângerea strânsă a taninurilor de pe limbă. Plină de personalitate și afabilitate, această sticlă ar putea fi savurată cu ușurință acum, dar ar trebui să pivnească bine până în 2030. Old Bridge Cellars.