Vinul este, în esență, suc de struguri fermentat. Călătoria reală de la viță de vie la vinul fin, însă, nu este la fel de simplă. Aceasta implică nenumărați pași și, în timp ce vinificatorii tind să obțină o mare parte din credit, o mare parte a muncii este adesea efectuată de o forță de muncă calificată din vii.

Tunderea, în special, este un pas cheie în proces. Este o muncă obositoare, care implică ore lungi de tăiere și legare de trestie pentru a asigura calitatea și cantitatea dorită de recolte, precum și bunăstarea plantei în anii următori.

Cele mai bune vinuri din fiecare regiune viticolă majoră

Competițiile de tăiere sunt un fenomen mondial. Dar ce sunt ele mai exact? De obicei, destinate lucrătorilor agricoli profesioniști, vin într-o gamă variată de formate. În general, aceste competiții presupun o serie de provocări cronometrate întreprinse de concurenți solo sau echipe, acuratețea jucând un rol esențial în scorul final. Lăsând la o parte glorie și onoare, câștigătorii pot fi recompensați cu premii precum instrumente profesionale, bani în numerar sau alte avantaje.

Oferirea recunoașterii lucrătorilor din vii este scopul principal al acestor evenimente. Dar concursurile aruncă lumină și asupra unui aspect al producției de vin adesea perceput ca lipsit de farmec, în speranța de a inspira o nouă generație de muncitori agricoli.

Iată o privire asupra unei game variate de concursuri de tăiere din întreaga lume și a impactului acestora asupra industriei vinului.​

Factorul uman

The Australia de Sud Campionatele de stat de tăiere există atât de mult timp, încât oamenii nu sunt siguri exact când a început.

„Este greu de stabilit exact anul de început, dar a fost la începutul secolului al XX-lea”, spune Malcolm Parish, a cărui familie a fost implicată în campionate încă de la începuturile sale. „A început ca o competiție pentru a găsi cei mai buni tăietori din regiunile individuale. Inițial a acoperit pomi fructiferi și viță de vie, dar acum este vorba doar despre viță de vie.” Deși competiția nu a avut loc în niciunul dintre războaiele mondiale, „s-a întors la sfârșitul anilor ’40 și a câștigat cu adevărat popularitate între anii ’50 și ’70”, spune Parish.

​​​​​Concurența și-a pierdut avânt în următoarele decenii, deoarece tăierea la mașină a devenit o opțiune mai viabilă din punct de vedere financiar. Dar un interes reînnoit față de o abordare mai umană a lucrării vii a determinat revenirea acesteia în 2012, datorită lui Parish însuși, după o pauză de aproape 30 de ani.

Astăzi, cel Clare si Văile Barossa se alternează ca gazde. „Câștigătorul din acest an este Laura McEwen, un antreprenor de tăiere Barossa originar din Noua Zeelanda ”, spune Parish, salutând rezultatul ca fiind un eveniment extrem de semnificativ, deoarece sectorul tăieturii a fost istoric o afacere dominată de bărbați.

Se pot găsi și concursuri de tăiere în California . Printre acestea se numără Fundația Napa Valley Farmworker, înființată în 2001, care își propune să promoveze muncitorii din vii din zonă prin educație și dezvoltare profesională. O modalitate prin care organizația face acest lucru este prin competiția anuală de tăiere, care, deși competitivă, permite comunității agricole din regiune să se reunească și să-și celebreze abilitățile și expertiza. Câștigătorul ia acasă un premiu în bani, unelte de vie și o cataramă mare de centură.

Vecinul Fundația cultivatorilor de struguri din județul Sonoma are obiective similare, dar o abordare oarecum diferită. Este program de recunoaștere încurajează angajatorii să-și nominalizeze cei mai buni lucrători ai viei. Premiile sunt emise în mod regulat pe tot parcursul anului pentru a recunoaște excelența în tăiere și alte câteva abilități.

„Am văzut că aceste premii au un impact incredibil asupra lucrătorilor din vii”, spune Karissa Kruse, președintele Fundației cultivatorilor de struguri din județul Sonoma. „Pentru mulți, poate fi prima dată când primesc recunoaștere oficială în fața colegilor și familiilor lor. Angajatorii comentează că i-a ajutat pe angajații lor să se simtă împuterniciți și să continue să își asume roluri și oportunități suplimentare de conducere.”

Modelarea tăietorilor de mâine

The Saralee McClelland Kunde Memorial Sonoma County Youth Tuning Contest and Viticulture Challenge beneficiază industria locală prin implicarea viticultorilor în devenire din California.

​​​​​Deschis tinerilor din regiune cu vârsta cuprinsă între nouă și 18 ani, Biroul agricol al județului Sonoma o conduce de vreo 17 ani. În funcție de vârstă, participanții tund trei până la cinci viță de vie și sunt evaluați în funcție de criterii calitative și cronologice. Concursul implică, de asemenea, o provocare asemănătoare Jeopardy, în care copiii răspund la întrebări despre viticultură și despre industria vinicolă locală.

„De obicei avem aproximativ 35 până la 40 de [concurenți]”, spune Mia Stornetta, președinte și fost participant la Farm Bureau. „Majoritatea tinerilor care participă aud despre eveniment 4-H , FFA , școală sau familie și prieteni care sunt în afacerea cu vin. Viticultura este o parte cheie a comunității noastre locale, așa că este grozav să-i implici pe copii la o vârstă fragedă și când sunt interesați să învețe.”

Prin creșterea gradului de conștientizare în rândul generațiilor mai tinere, competiția își propune să asigure viabilitatea viitoare a sectorului viticol din Sonoma. „Acești studenți probabil își vor continua studiile și se vor întoarce în județ pentru a lucra în industrie. În acest moment, unul din trei locuri de muncă este legat de industria vinului [aici]”, spune Stornetta.

Într-adevăr, aceste concursuri nu numai că sunt un răspuns la rolul fundamental al viticulturii în cadrul economiei propriilor regiuni, ci documentează lupta globală a industriei vinicole de a inspira noile generații de muncitori agricoli.

Puterea și provocarea creșterii copiilor în jurul vinului

„Industriei îi lipsesc cu siguranță picioare proaspete și interes nou”, spune Joel Jorgensen, viticultor la firma de consultanță. Vinescapes și judecător pentru Campionatul britanic de tăiere a viței de vie . El citează că „există o singură facultate în REGATUL UNIT. care învață abilități [vinului] și mai mult de jumătate dintre studenții săi pleacă pentru a deveni vinificatori și cu atât mai puțin se îndreaptă în viticultură.”

Jorgensen susține că aceste competiții pot contribui la glamorizarea aspectului viticol al producției de vin, precum și la asigurarea faptului că actualii și viitorii lucrători ai viei știu că munca lor este respectată și recunoscută.

„Este pentru a arăta un pic de apreciere pentru oamenii care fac tăierea și pentru toate acele săptămâni grele de muncă în perioadele cele mai reci”, spune el.

„În adâncul iernii, fie că este ploaie sau soare, fac muncă manuală și muncă tehnică incredibil de grea”, continuă Jorgensen. „Aceasta dictează nu numai recolta de anul viitor, ci și cât de mult va dura și va prospera podgoria. Tunderea este probabil cea mai importantă muncă a anului.”