Cultura pop are abilitatea extraordinară de a transforma ideile minunate și durabile în mofturi superficiale. Luați arcul recent al Moscato , un vin din Italia cu o istorie istorică.

În urmă cu șase ani, titlurile declarau cu îndrăzneală că America se află în mâinile „Moscato Madness”, înainte ca vinul să cadă din modă. Cu toate acestea, Moscato a susținut instanța cu mult înainte de aceasta și o va face pentru o perioadă lungă de timp.

Strugurele Muscat

Cuvântul „Moscato” poate evoca imagini de vin dulce, roz, cu bule, dar din punct de vedere tehnic este doar cuvântul italian pentru familia de struguri Muscat. Soiuri multiple cresc în toată Italia și în lume și sunt transformate în vinuri liniștite, spumante, dulci și fortificate.

Moscato Bianco (a k a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc și Muscat Canelli) este considerat cel mai nobil din familie și a fost cultivat de cel puțin 800 de ani. Este, de asemenea, varietatea responsabilă pentru cel mai recent boom Moscato ca bază a Moscato d'Asti, stilul pe care multe mărci comerciale încearcă să-l imite.

Denumirea Moscato d’Asti este situată în regiunea nord-vest a Italiei Piemont . În 1993, a câștigat Denumirea de origine și garantată (DOCG) statut, cea mai înaltă clasificare a vinurilor din Italia - rezervată pentru cele mai clasice vinuri expresive din țară.

DOCG certifică faptul că vinul provine dintr-un loc delimitat, este fabricat folosind o metodă specifică și folosește struguri tradiționali. În cazul Moscato d’Asti, acest stil este proaspăt, fructat, ușor frizant, dulce și cu conținut scăzut de alcool, la aproximativ 5% abv. Cu toate acestea, semnătura sa se află în aromatice. Au izbucnit din pahar cu caise, piersici, mandarine, trandafiri, flori de portocal și chiar litchi, cu o calitate „strugure” singulară întâlnită rar în alte vinuri.

„Provocarea a fost să deschidem ochii oamenilor asupra faptului că Moscato poate exista în afara categoriei„ vinurilor dulci ”.” —Heidi Barrett, Sirena

Poate fi o surpriză faptul că un astfel de vin ușor provine din aceeași regiune renumită Nebbiolo , un strugure ridicat la cea mai înaltă expresie în sărat, tanic, demn de vârstă Barolo și Barbaresco . De fapt, Moscato Bianco este soiul nr. 2 cultivat în Piemont în spatele Barbera, iar mulți producători de Barolo produc de mult Moscato d’Asti. A fost numit „vinul vinului”, deoarece adesea l-au fermentat pentru a se bucura personal.

Moscato d’Asti la Michele Chiarlo / Foto courtesy Michele Chiarlo

„Soiul Moscato Bianco a fost numit acasă în Piemont de secole”, spune Stefano Chiarlo, enolog la familie Michele Chiarlo . „Strugurele a fost înregistrat oficial pentru prima dată în secolul al XIII-lea pe statui din orașul Canelli.”

Lui Chiarlo îi place să lucreze cu Moscato, deoarece, spune el, „este un strugure autohton care produce un vin nici prea greu, nici prea dulce și se împerechează bine cu mai mult decât cu desertul” El crede că aceste atribute sunt secretul succesului său imens pe piața internațională.

Moscato d'Asti nu este singurul fizz dulce făcut din Moscato Bianco din Piemont. Denumirea Asti pompează volume mari de bule aromatice, unele etichetate ca Asti Spumante. După ce a câștigat statutul de DOCG, producătorii au renunțat la cuvânt vin spumant (care înseamnă „complet spumant”) pentru a ridica percepția vinului.

Este timpul să aruncăm o privire nouă asupra lui Lambrusco

Poate fi ușor să confundați vinurile din Asti DOCG și Moscato d’Asti DOCG, dar există diferențe distincte. Asti este semi-dulce și mai bogat în alcool, la aproximativ 9% abv. Spre deosebire de Asti, Moscato d’Asti este sclipitoare , sau semi-spumant, și poate fi sigilat în siguranță cu un dop normal de vin calm.

În funcție de producător, cealaltă diferență perceptibilă este calitatea. Moscato d’Asti și-a câștigat reputația de superioritate, deoarece primește struguri cei mai sănătoși, cei mai maturi, pentru a crea stilul floral delicat al vinului. Strugurii mai puțin coapte, mai verzi, sunt desemnați pentru Asti, ghidați de teoria că natura spumantă a vinului și zahărul rezidual vor compensa.

Struguri Muscat pe viță de vie în Spania / Getty

Unde stă moscato astăzi?

Dulce, parfumat și frizant, este ușor de văzut de ce Moscato a trecut de la obscuritate la modă în câțiva ani. În 2012, Nielsen a raportat o creștere de 100% a vânzărilor de Moscato spumant în SUA, ceea ce i-a inspirat pe fermierii din California să adauge noi plantații.

Dar booms-urile se sparg adesea. Mulți producători au copiat sticlele italiene cu vinuri ieftine, derivate din viță de vie cu randament ridicat. Un raport din 2017 al Silicon Valley Bank cu privire la starea industriei vinicole americane a menționat că „ori de câte ori cultivatorii urmează o tendință, se pare că este deja chiar în momentul în care plantele produc”. Moscato încă se vinde bine, dar creșterea sa puternică sa redus într-un ritm modest.

„Vinul [soiurile] tind să treacă prin cicluri”, spune Jessica Tomei, vinificator pentru Cupcake Vineyards „Acestea fiind spuse, Moscato este încă o categorie puternică pentru noi. Avem atât un Moscato, cât și un Moscato d’Asti ... Este un vin care îmi place și mă bucur să fac, așa că voi continua să fac acest lucru. Cu toate acestea, știm și că roze și roze spumante au un moment acum. ”

Din fericire, Moscato este ferm stabilit în canonul strugurilor. Și dincolo de expresiile italiene și de knockoff-urile lor, există o lume a Moscato de înaltă calitate într-o varietate de stiluri.

În California, Heidi Barrett face o versiune splendidă pentru ea Sirena etichetă numită Moscato Azul. Lucrând cu struguri ca Muscat Canelli, ea îl fermentează până la aproape uscare, rezultând un abv de aproximativ 13%. Fiica ei, Remi Barrett, spune că nebunia Moscato a ajutat la creșterea gradului de conștientizare, dar a venit cu un cost.

Heidi Barrett (dreapta) și soțul Bo / Foto amabilitatea La Sirena Wines

„Provocarea a fost să deschidem ochii oamenilor asupra faptului că Moscato poate exista în afara categoriei„ vinurilor dulci ”, spune ea. „Creșterea popularității Moscato cu aproximativ cinci ani în urmă a fost grozavă în anumite privințe, deoarece a adus mult mai multă atenție publicului și câțiva băutori de vin noi.

„Pe de altă parte, toată acea publicitate a cimentat în mintea multor oameni:„ Moscato este un vin dulce și nu-mi place vinul dulce. ”Cea mai mare provocare a noastră cu Moscato Azul este convingerea oamenilor să-l încerce. Din fericire, odată ce o fac, aproape întotdeauna le place ”.

În Lodi, California, LangeTwins realizează o versiune liniștită, semi-dulce, încărcată cu note de cireșe și piersici. În Brazilia, Moscatelul spumos și dulce de la Casa Perini seduce cu arome de litchi și gardenie, în timp ce în Israel, Crama Golan Heights face o expresie dulce și strălucitoare.

Indiferent de suișurile și coborâșurile sale, Moscato este peste tot, așa cum a fost dintotdeauna. Diferența este că mai mulți oameni știu despre asta acum decât oricând. Și acesta este un lucru bun.

Sticle Moscato de încercat

LaStella 2013 Moscato d’Osoyoos Moscato (Valea Okanagan) 20 $, 92 puncte . Acest vin irezistibil, ușor frizzant și complet răcoritor este o bijuterie. Carnea și coaja portocalie au o putere ușor confiată, cu puritate, focalizare și lungime remarcabile. În ciuda dulceaței, păstrează mineralitatea și aciditatea compensatoare, făcându-l un aperitiv perfect sau un vin brunch. Alegerea editorilor . —Paul Gregutt

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) 30 $, 91 puncte . Aproape de culoare limpede, acest vin are arome picante florale de caprifoi care deschid calea pentru aciditate sfâșietoare și straturi proaspete de piersici și coajă de tei pentru a se completa reciproc pe palat. Răcoritor, cu corp ușor și uscat, acesta este un supliment minunat pentru orice arsenal de vinuri aromate pentru plăcerea de vară. Alegerea editorilor . —Virginia Boone

Novacella Abbey 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) 37 $, 90 de puncte . Făcut în întregime cu Moscato Rosa, acesta are miresme puternice de petale de trandafir, căpșuni sălbatice și un indiciu de lavandă. Palatul mătăsos oferă gem de zmeură, coajă de portocală confiată și o notă de condiment de tort. Aciditatea răcoritoare compensează frumos dulceața. --Kerin O'Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) 15 $, 90 de puncte . Petalele de trandafir și aromele de litchi evidențiază acest vin semidulce, cu textură bogată. Aromele de piersici și cireșe maraschino se prăbușesc cu notele florale și se revarsă până la finalul persistent. Cea mai buna achizitie . - Jim Gordon

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) 14 $, 90 de puncte . Aromele de trandafir alb, citrice și fructe de piatră galbene sunt în fața și centrul acestui alb uscat, vibrant. Gustul cenușiu îndepărtează caisul, grapefruitul și o notă salină alături de aciditate clară care îi conferă un efect de stingere. Cea mai buna achizitie . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d’Asti 19 $, 89 de puncte Acest vin aromat, spumant de desert, se deschide cu arome de fructe de piatră galbene, plante tăiate și o notă florală de iasomie. Gustul bogat, luminos, aruncă caise, piersici galbene, salvie la grătar și coajă de nectarină confiată alături de o mousse delicată și aciditate proaspătă. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 20 $, 88 de puncte . Arome atractive de gardenie, sodă de lămâie și var și fructe de litchi creează un palat plin de spumă îmbogățit cu zahăr, cu o tăietură acidă. Aromele rapide ușoare de pepene verde și litchi durează la final. Dacă vă place Moscato scânteietor, acesta este tipul dvs. de vin. —Michael Schachner

Fulkerson 2015 Juicy Sweet Wine Wine Moscato (Finger Lakes) 14 $, 88 puncte . Distractiv și plin de fructe, acest Moscato dulce mediu oferă arome adânci, concentrate, de struguri proaspeți și arome de fructe de piatră. Este o atingere bombată, dar revigorantă la final. - Anna Lee C. Iijima

Golan Heights Winery 2016 Hermon Moscato (Galileea) 14 $, 87 puncte . Cu arome de piersică albă și caprifoi, acest vin are arome de piersici coapte, marțipan și floare de portocal. Este dulce, dar nu înveliș, cu o explozie revigorantă la final. —Mike DeSimone