Chilian Sauvignon Blanc este în creștere datorită a două regiuni de coastă
Casablanca și Leyda dobândesc o reputație de producători de clasă mondială Sauvignon Blanc — dintre care unele rivalizează cu cea a expresiei iconice din Noua Zeelandă . Dar, în același timp, au identificat caracteristici unice ale specificului lor terroir care sunt expresii specifice site-ului cu un adevărat simț al locului.
În aceste două văi, situate de-a lungul coastei Pacificului, curentul Humboldt, ceața dimineții și soluri granitice ajuta la modelarea profilurilor de arome ale vinurilor produse.
La calitatea acestor vinuri se adaugă vinurile organice, biodinamic și practicile regenerative utilizate de un număr tot mai mare de cultivatori — mai ales ca schimbarea climei continuă să evolueze și să afecteze regiunea. Ei afirmă că acesta este cel mai bun mod de a face față acestei provocări și, în același timp, de a face vinuri mai bune.
Recolte scăzute, calitate fenomenală: 11 Sauvignon Blancs din Noua Zeelandă
Casablanca
Camanchaca este cuvântul local pentru ceața care se rostogolește din Pacific și acoperă pământul dimineața devreme. Deoarece este zdrobit de curentul Humboldt de apă rece care provine din Antarctica și străbate ținuturile de coastă, se poate spiona lanțul muntos de coastă la est și valea întinsă din jur, care este Casablanca.
„Casablanca este un climat rece vale de coastă influențată de curentul de apă rece Humboldt care, în această secțiune a continentului, răcește vântul care bate de la vest la est”, spune Gonzalo Bertelsen, vinificator la Veramonte . „Diminețile sunt de obicei înnorate. La amiază, brizele oceanului suflă de ceață și soarele strălucește peste Casablanca.”
Sauvignon Blanc, un soi sensibil la căldură și lumină, prosperă bine în acest mediu. Temperaturile mai scăzute ale văii și zilele înnorate permit o perioadă mai lungă de coacere, influențând pozitiv chimia strugurilor și astfel vinurile rezultate: „Natural aciditate este mai mare, pH-ul este mai scăzut și pentru că producția de zahăr este scăzută, strugurii fac vinuri mai echilibrate”, spune Bertelsen.
Vinurile Sauvignon Blanc din vale oferă un nas aromat și arome de citrice și fructe tropicale alături de o aciditate ridicată. Există maturitate, dar și prospeţime . „Solurile din această regiune sunt mai vechi decât cele din Munții Anzi și sunt compuse din granit. Acest lucru oferă, de asemenea, un sentiment de mineralitate iar tensiunea la noi vinuri de coastă ,' el adauga.
Bertelsen echivalează în continuare producția de vin de înaltă calitate a regiunii cu capacitatea cultivatorilor de a adera la practicile viticole durabile. La rândul său, Veramonte și-a certificat toate podgoriile ca fiind organice și, începând cu recolta 2023, vinurile vor fi și ele certificate biodinamice.
În ultimul deceniu, Casablanca a fost din ce în ce mai afectată de secetă, ceea ce înseamnă că acum este mai dificil să accesezi apa pentru irigare. Într-o regiune în care agricultura uscata nu este întotdeauna o opțiune, aceasta reprezintă o amenințare reală pentru producătorii care se concentrează pe cultivarea strugurilor cu randament ridicat. „Cultivarea strugurilor pentru producția masivă de vin nu va fi fezabilă în Casablanca”, spune Julio Bastías, vinificator șef la Viile Matetice . „Viitorul constă în producția mică de vin, cu accent pe vinuri de înaltă calitate.”
Vița de vie de fermă uscată face vin mai bun? Pentru echipa de vinificație de la Matetic Vineyards, obținerea calității pe fondul schimbărilor climatice înseamnă agricultură organică și biodinamică, deoarece aceste practici viticole permit solurilor lor să capteze și să rețină mai multă apă pe tot parcursul sezonului de vegetație, ceea ce înseamnă că este necesară mai puțină irigare totală.
„Credem că un echilibru bun și cele mai bune fructe pot fi obținute prin agricultura ecologică”, este de acord Bertelsen. „Farming Sauvignon Blanc îmbunătățește organic sănătatea baldachinului, permițând o mai bună ventilație. Deoarece baldachinul este echilibrat, procesul de adunare a fructelor este de asemenea sănătos. Boabele sunt mai mici și concentrează mai multe arome.” Drept urmare, vinificatorul confirmă că vinurile Sauvignon Blanc realizate cu struguri organici „au mai multă complexitate și straturi mai aromate”.
Valea Leyda
Datorită apropierii sale de Pacific, Valea Leyda se confruntă cu temperaturi chiar mai reci decât Casablanca și, ca urmare, produce vinuri Sauvignon Blanc cu o aciditate vibrantă și un caracter citric și pe bază de plante care le face mai asemănătoare cu vinurile din Noua Zeelandă decât cu cele ale vecinului său de coastă. .
Cu toate acestea, a se asemăna cu vinurile din Noua Zeelandă nu este neapărat ceea ce urmăresc vinificatorii. „De ce să urmezi o rețetă care nu este a noastră?” spune Viviana Navarrete din Vineyard Leyda . „Ca vinificatori, scopul nostru este să facem vinuri care vorbesc despre locul din care provin.”
„Sauvignon-ul din Leyda au un nas mai auster decât cei de Marlborough , dar sunt foarte elegante”, continuă ea. „Sunt erbacee, cu arome de iarbă proaspătă tăiată, cedru, vervan și note citrice intense precum lime, grapefruit și mandarine, urmate de sare.”
La palat, aceste vinuri au o durată și crocant aciditate. „Acesta este rezultatul cerului înnorat care împiedică lumina soarelui să lovească direct cojile strugurilor, păstrând aciditatea naturală”, explică Navarrete.
Diego Rivera, vinificator la Vina Garces Silva , explică că solul regiunii – nu doar clima – joacă un rol important și în vivacitatea vinurilor. Solurile cu mai multă includere de argilă „tind să producă un Sauvignon Blanc viguros, cu un caracter mai mult pe bază de plante și citric”. Solurile cu o prezență mai mare de rocă lângă suprafață produc expresii mai austere, cu arome subtile de fructe. „În aceste vinuri accentul este pus pe textură ”, spune el, referindu-se la mineralitatea distinctă întâlnită în vinurile produse din aceste zone.”
Viña Garcés Silva practică agricultura regenerativă cu scopul de a îmbunătăți sănătatea solului și biodiversitatea - creând un mediu cu mai multă viață atât în mijlocul viței de vie, cât și în sistemul solului. „Acest lucru este foarte important nu numai pentru că existența unor soluri vii menține podgoriile noastre în stare bună de sănătate, ci pentru că aduce beneficii ecosistemului în ansamblu pe termen scurt și lung”, spune Rivera.
Podcast pasionat de vin: Ce este agricultura regenerativă? Rivera confirmă că, datorită practicilor lor conștiincioase viticole, strugurii se coace mai încet și mai uniform. „Am văzut mai multă complexitate în vinuri.”
Rivera comentează, de asemenea, că numărul producătorilor din regiune care încorporează metode de agricultură durabilă – inclusiv metode organice, biodinamice și regenerative – este în creștere. Având în vedere beneficiile aduse calității strugurilor, vinurilor rezultate și, cel mai important, mediului, el speră ca acest tip de viticultură să devină o caracteristică și un standard al culturii vinului Leyda.
Sauv Blanc și Chill cu vinuri de top
Viña Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (Valea Leyda); 38 USD, 95 puncte. Cultiv în podgorii de coastă, acest vin răcoritor este bine echilibrat. Telina si sare combinate cu arome subtile de lime si piersici, alaturi de aciditate vie. Prezintă note de lămâie în finalul plăcut. — J.V. (Cumpărați de pe Vivino)
Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Valea Leyda); 26 USD, 91 puncte. Mazăre verde și lime introduc un gust vibrant, oferind citrice și note ușoare de piersică. Aciditatea electrică a Văii Leyda duce printr-un finisaj salin persistent. Acest vin are un caracter mineral și arată potențialul acestei regiuni de coastă. — J.V. (Cumpărați de pe Wine.com)
Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (Valea Leyda); $ variază, 91 de puncte. Arome atractive și delicate de miere, gutui și piersici sunt afișate în paharul acestui Sauvignon Blanc din Valea Leyda. Gustul cu corp ușor spre mediu este aromat, cu mai multe fructe cu sâmburi și citrice subtilă. Aciditatea vibrantă ridică gustul și face vinul foarte plăcut. Finalul este crocant, cu un postgust fructat. — J.V. (Cumpărați pe Wine-Searcher)
Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Valea Limarii); $ variază, 91 de puncte. Aromele ierboase se imbina cu note subtile de citrice si sare. Are o textură minerală care poartă arome strălucitoare de lămâie și ardei gras verde pe tot parcursul finalului lung. Aciditatea vibrantă completează gustul proaspăt. — J.V. (Cumpărați pe Wine-Searcher)
Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Valea Casablanca); 14 USD, 90 puncte. Un alb răcoritor din regiunea de coastă a Chile, acest vin prezintă arome de piersici albe, tei, iarbă și pietre umede. La gust, aciditatea ascuțită este echilibrată de note ușoare de fructe cu sâmburi, cu arome de lime și jalapeño. Acesta a fost un an rece și se vede, totuși acest vin are greutate și este foarte plăcut. — J.V. (Cumpărați de pe Wine.com)
Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Valea Casablanca); $ variază, 90 de puncte. Florile albe, citricele și note de ierburi formează un buchet îmbietor. La gust, acest alb din podgorii de coastă prezintă greutate și o textură ușor uleioasă. Susținute de o aciditate moderată, aromele de lime și fructe cu sâmburi sunt sincere și proaspete. Este echilibrat cu un caracter de citrice și o notă salină ușoară. — J.V. (Cumpărați pe TK)
Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ variază, 90 de puncte. Nasul se deschide cu arome intense de ierburi. După aerare, dezvăluie note subtile de grapefruit alb și pietre umede, adăugând complexitate buchetului. Acest vin de coastă și de bună valoare prezintă un caracter mineral și prezintă arome de ierburi și saline accentuate de coajă de lămâie și portocală. Aciditatea plină de viață duce la un final citric. Cea mai buna achizitie. — J.V. (Cumpărați pe Wine-Searcher)
Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Valea Casablanca); 14 USD, 90 puncte. Note aromatice și intense de grapefruit alb, guava și o notă de sparanghel în paharul acestui Sauvignon Blanc provenit din Casablanca. Gustul este cremos, cu arome bogate de citrice și fructe exotice amestecate cu note subtile de flori de mușețel. Are aciditate revigorantă și un final crocant de citrice. #47 Top 100 Best Buy 2022 . Cea mai buna achizitie. — J.V. (Cumpărați de pe Wine Library)
Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (Valea Casablanca); $ variază, 90 de puncte . Flori albe, caise și lămâie modelează nasul. În gust, sunt arome de lămâie coaptă, ceai de tei și fructe cu sâmburi. Învechit în foudres, contactul cu stejarul a adăugat complexitate vinului, păstrându-i în același timp prospețimea. Are un finisaj mediu cu note saline. Este foarte plăcut. — J.V. (Cumpărați pe Wine-Searcher)
Siegel 2021 Special Reserve Sauvignon Blanc (Valea Leyda); $ variază, 90 de puncte. Arome pronunțate de plante domină acest vin, permițând doar să apară note ușoare de citrice și pietre umede. Textura minerală și aciditatea vie fac acest vin foarte răcoritor. Arome de citrice de grapefruit si lime se evidentiaza pe palatul echilibrat si rotund. Are un final plăcut, mediu-lung. — J.V. (Cumpărați pe Wine-Searcher)
Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Valea Casablanca); 13 USD, 90 puncte. Notele ușoare de mentă sunt urmate de arome de lime și piersici. Acest alb este aromat, oferind la palat note de grapefruit, lime și ierburi. Are un finisaj proaspăt cu lămâie. — J.V. (Cumpărați pe Total Wine & More)
Acest articol a apărut inițial în numărul din februarie/martie 2023 al Pasionat de vin revistă. Clic Aici sa te abonezi azi!
