Șampania este cel mai faimos dintre vinurile spumante, dar cu siguranță nu este singura ofertă de calitate disponibilă. Dacă vă distrați în prim-plan, luați în considerare acest ghid al dvs. de înaltă calitate, extravagant și cum să serviți totul.

Vinuri spumante în întreaga lume

Regiunile răcite de latitudine, altitudine sau briză sunt surse ideale pentru vinul spumant. Căutați „metodă tradițională”, „metodă tradițională” sau „metodă clasică” pe etichetă și căutați următoarele regiuni:

Trentodoc - vin spumant elegant, vibrant, fabricat din Chardonnay și Pinot Nero - provine din înălțimile alpine, în Trentino, Italia.

Italiană Franciacorta , fabricat preponderent din Chardonnay și Pinot Nero (câțiva producători folosesc și unele Pinot Bianco), este de obicei mai bogat, ceea ce permite multor producători să utilizeze mai puține doze sau să o omită în totalitate.

Spaniolă Săpat , fabricat în mod tradițional din struguri Xarello, Parellada și Macabeo, are o aromă rotundă și o salinitate distinctivă.

Californian fizz se face adesea cu Chardonnay și / sau Pinot Noir, cu Pinot Meunier uneori în amestec. Este marcat de prospețimea și grația Pacificului.

Germană sau austriacă sectă se face dintr-o gamă de struguri. Încercați Riesling sekt pentru aromă adăugată sau Zweigelt rosé pentru arome de fructe.

Engleză fizz, care folosește clasicul trio francez de struguri (Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier), este un ascendent care impresionează prin vifozitatea sa rece.

Înapoi în Franța, sticlele non-Champagne fermentate în sticlă sunt cunoscute sub numele de crémant. Ambii Alsacia iar Loire are multe de oferit.

Ce sunt Prestige Cuvées?

Cuvele de prestigiu sunt vinuri spumante de top din gama făcute de obicei dintr-o selecție specială de colete de viță de vie sau vinuri de rezervă. Adesea produse în cantități limitate, acestea stau deasupra îmbutelierilor non-vintage și alături de versiunile vintage. Uneori, sunt vechi sau au o vârstă deosebit de lungă. Destinate să reprezinte cele mai bune sticlă pe care o casă le poate oferi, acestea sunt ideale pentru a marca o ocazie specială.

Sticle de căutat

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Șampanie)

Schramsberg 2000 J. Schram Spumant târziu dezgorjat (Coasta de Nord)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Anglia)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Răcește-l

Vinurile spumante se servesc cel mai bine la 46-50˚F. În mod ideal, sticla a avut suficient timp să se răcească. Deși o zi întreagă sau o noapte în frigider este cel mai bine pentru a vă asigura că sticla va fi foarte rece și liniștită, timpul minim de răcire în frigider este de două ore. Sticlele care sunt agitate înainte de deschidere tind să spumeze, la fel și sticlele care nu sunt suficient de răcite - o risipă de vin delicios.

Dacă trebuie să răciți rapid o sticlă, utilizați o găleată de gheață umplută cu un amestec egal de gheață și apă. Scufundați sticla astfel încât să iasă doar gâtul. Va atinge temperatura ideală de servire în aproximativ 20-25 de minute.

Ghidul dvs. pentru a deveni un expert în vinul spumant

Șampanie în mix

Ceva despre bule evocă epoca de aur a Hollywoodului. O serie de zeițe de ecran au iubit cupele de bule revigorante și revigorante pe ecran și în afara ecranului: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis și, mai ales, Marilyn Monroe. În timp ce un pahar de fizz canalizează o mulțime de farmec din Old Hollywood, cocktailurile cu șampanie măresc atracția.

De la stânga la dreapta: Cocktailul Marilyn Monroe Cocktailul clasic cu șampanie / Foto de Aaron Graubart

Marilyn Monroe se face prin combinarea coniacului de mere de 1 uncie cu un strop de grenadină într-un pahar coupe, apoi topping cu 4 uncii șampanie. Se ornează cu cireșe cocktail pe un băț.

Cocktail clasic cu șampanie este la fel de festiv și ușor de realizat. Aruncați 1 cub de zahăr în fundul unui flaut. Adăugați câteva picături de Angostura Bitters, urmate de o stropire de coniac. Completați cu șampanie.