Cele mai bune amestecuri roșii de băut chiar acum
Amestecurile roșii au existat încă de la originile vinificației. De la vinuri de masă casual până la sticle proeminente, cum ar fi amestec de vinuri original Bordeaux, vinificatorii amestecă vinuri de secole. Dar vinurile roșii de amestec, în special, au crescut în popularitate de-a lungul anului pentru lor complexitate si mare variabilitate.
De fapt, vinurile roșii de amestec sunt acum al doilea cel mai popular vin roșu din S.U.A. după Cabernet Sauvignon și continuă să domine propriul sector al piețelor de vinuri de pe tot globul, conform Raportul State of the U.S. Wine Industry 2023 al Silicon Valley Bank .
Dar cu atât de multe sticle din care să alegeți și etichete oarecum ambigue, amestecurile roșii pot fi dificil de navigat. Din fericire, te-am acoperit. Iată tot ce trebuie să știi despre vinurile roșii din amestec. În plus, o prezentare a celor mai bune sticle care se sorb cu ușurință pentru a vă conduce călătoria de degustare.
Ce este un vin roșu de amestec?
Termenul „amestec roșu” se referă la vinul roșu obținut din mai multe soiuri de struguri. Amestecurile roșii sunt produse în întreaga lume și variază enorm în funcție de tipurile de struguri folosite și de locul în care sunt cultivați.
Combinațiile obișnuite de struguri folosite pentru a face vinul roșu de amestec includ Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec și Grenache-Syrah-Mourvedré (de obicei prescurtat ca G-S-M ). Altele implică formule mai complexe. De exemplu, Amestec de roșu în stil Bordeaux sunt făcute în mod tradițional din Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Merlot , dar poate și încorpora Malbec , Carmenere și Petit Verdot .
Cele mai bune 12 vinuri roșii sub 20 USD
„Poate însemna o mulțime de lucruri diferite”, spune Jim Gordon , Pasionații de vin redactor senior de degustare. Și cu diferite combinații posibile, înțelegerea etichetelor de vinuri roșii poate fi dificilă.
În general, amestecurile roșii sunt fie etichetate în funcție de locul de unde provin, cum ar fi Bordeaux , sau pur și simplu etichetat ca un amestec roșu. Această etichetare, de cele mai multe ori, ajută la diferențierea între Lumea Veche și Lumea Nouă amestecuri, potrivit lui Gordon.
Amestecuri roșii New World sunt sticlele pe care le veți găsi în secțiunea „amestec roșu” a magazin alimentar sau magazin de vinuri. Tind să poarte etichete precum G-S-M, amestec roșu sau vin roșu. Acest lucru este pentru a ocoli denumirea vinurilor după soiul de struguri, dar poate fi destul de ambiguu pentru neprofesionist.
Pe de altă parte, roșul Lumii Vechi se amestecă ca Chianti Classico și Rioja, sunt etichetate după originea lor. „Acelea sunt toate amestecuri roșii, deoarece nu sunt etichetate de un singur soi de struguri”, spune Gordon. „Dar nimeni nu le numește vreodată amestecuri roșii.” Chateau Margaux, Cotes du Rhone și Super toscani sunt alte exemple de amestecuri din Lumea Veche care se încadrează în această categorie.
Deci da, ceva de genul Chianti (facut în principal din Sangiovese , plus o cantitate mică de alți struguri negri) este într-adevăr adesea un vin roșu de amestec. Dar probabil că nu veți găsi o sticlă de Chianti în secțiunea de amestecuri roșii a unui magazin alimentar.
Cum să cumperi vin de la supermarket, potrivit Sommeliers
În plus, multe regiuni majore de creștere au reguli pentru ceea ce constituie un amestec bazat pe raportul de struguri prezenți. De exemplu, California legea prevede ca vinurile monovarietale să fie făcute cu cel puțin 75% din soiul de struguri denumit. Aceasta înseamnă că o sticlă etichetată Cabernet Sauvignon trebuie să fie făcută cu cel puțin 75% din struguri Cabernet Sauvignon. Dar sticla poate contine foarte bine 10% struguri Merlot care tehnic îl face un amestec, chiar dacă nu este etichetat ca atare.
Sunteți gata să explorați diferitele profiluri de arome ale vinului roșu? Aici Pasionat de vin Departamentul de degustare își împărtășește alegerile de sticle din întreaga lume.
Cele mai bune 8 amestecuri roșii
Amestec de top California Rhône-Style: Margerum 2018 M5 Reserve Red (județul Santa Barbara)
96 de puncte Pasionat de vin
Doug Margerum și vinificatorul Michael Miroballi își bat pasul în acest cupaj anual, care în acest vintage include 47% Grenache, 40% Syrah, 9% Mourvèdre, 2% Counoise și 2% Cinsault din opt podgorii. Arome bogate de boabe de baie, flori violete, pământ transformat și anason stelat duc într-un palat care alunecă cu ușurință de la lavandă la fructe de soc, deoarece piperul alb și cimbru uscat ridică complexitatea. — M.K.
28,99 USD wine.comCompetitorul de pe locul 2: Stolpman 2021 G-S-M (Canionul Ballard)
94 de puncte Pasionat de vin
Aromele puternice de fructe de pădure sălbatice, prune închise și condimente maro creează un nas intens pe acest amestec de 55% Grenache, 30% Mourvèdre și 15% Syrah. Gustul este consistent, oferind arome de fructe de pădure prăjite, maghiran și frunze de curry, pe măsură ce tensiunea crește pe final. — Matt Kettman
$ Variază Căutare de vinCel mai bun amestec roșu spaniol pentru 30 USD: Miguel Torres 2019 Familia Torres Secret Del Priorat Red (Prioritate)
92 de puncte Pasionat de vin
Granat inchis la vedere, acest vin ofera arome de mure, zmeura si vanilie. O rețea de taninuri delicate susține aromele de rodie, zmeură, mentol și pudră de cacao. Note de coajă de portocală confiată și violetă ajung la final. — Mike DeSimone
32,09 USD VivinoTop francez roșu sub 20 USD: Château Eugenie 2020 Țarul Petru cel Mare (Cahors)
93 de puncte Pasionat de vin
Vinul, numit după Petru cel Mare, împăratul rus din secolul al XVIII-lea, are taninuri solide pentru a merge alături de fructele negre. Încă tânăr, desigur, are o bogăție și o putere fină. Bea din 2026. — Roger Voss
$ Variază Căutare de vinTop amestec tradițional toscan: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 de puncte Pasionat de vin
Din pahar iese arome de grafit, piele, flori albastre și fructe de pădure. Elegant și delicios, palatul proaspăt și suplu oferă prune negre coapte, cassis, mentă și lemn dulce alături de taninuri cu granulație fină. Bea până în 2027. — Kerin O'Keefe
24,95 USD VivinoCel mai bun amestec roșu spaniol de peste 50 USD: Mas Igneus 2019 M Red (Prioritate)
93 de puncte Pasionat de vin
Acest vin de culoare violet intens are un buchet de coacăze negre, pudră de cacao și boabe de cafea. La gust este savuros, cu arome de mure, cirese negre, fenicul fiert, rosii prajite si ciocolata amara. Taninurile adânci sunt înălțate de o notă strălucitoare de fructe care persistă în finalul întins. —M.D.
$ Variază Căutare de vinCel mai bun amestec roșu austriac: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Roșu (Austria)
93 de puncte Pasionat de vin
Acesta curge ca satinul, cu o senzație ușor fermă rodiei, prunelor și așchiilor de cretă care adaugă o senzație minerală. O margine florală acidulată iese la iveală pe mijlocul gurii și se menține pe aciditatea care se scurge atât de grațios, dându-i coloana vertebrală împreună cu taninuri cu granulație fină care se topesc în gust. Frumos acum, deci nu este nevoie să păstrați pivnița decât dacă doriți note terțiare. —Aleks Zecevic
90,99 USD VivinoCel mai bun amestec roșu din Orientul Mijlociu: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Lebanon Red (Valea Bekaa)
91 de puncte Pasionat de vin
Granat inchis in pahar, acest vin are arome de zmeura, cassis si nuci prajite care se unesc la palat de arome de cirese negre, mure, anason, bulb de fenicul prajit si boabe de ienupar. Taninurile adânci se retrag într-un finisaj parfumat de violete. —M.D.
25,99 USD Vin total și mai multÎntrebări frecvente
Ce face un vin roșu de amestec bun?
Amestecurile roșii pot lua o gamă sălbatică de culori, arome, arome, structuri și îmbătrânire. Prin urmare, atunci când vine vorba de ceea ce face un vin roșu bun, nu există un răspuns simplu.
„Este foarte greu de spus pentru că sunt atât de diferite de la un loc la altul”, spune Gordon. De exemplu, un Chianti Classico realizat în principal din struguri Sangiovese cultivați în Italia nu va avea nimic ca un amestec tipic californian de Syrah, Merlot și Zinfandel.
În general, un amestec roșu bun va fi făcut din struguri de calitate într-o combinație care echilibrează cele mai importante cinci componente ale vinului — dulceață, aciditate, tanin, alcool și corp.
Pentru băutorul curios, amestecurile roșii pot oferi, de asemenea, un mijloc de a trece dincolo de sticlele previzibile și de a explora un produs care nu este doar suma părților sale.
„Amestecarea este o modalitate bună de a obține mai multă complexitate într-un vin”, spune Gordon. „Sunt adesea mai netede ca textură și mai interesante când le gusti.”
Gordon crede că amestecurile roșii sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a experimenta terroir-ul unei anumite regiuni. „Aveți nuanțe într-un amestec roșu pe care nu le puteți obține într-un singur soi”, spune el. „Când ai un cupaj, acesta reduce caracterul soiurilor individuale, astfel încât să ai o idee generală a gustului vinului pentru acel loc.”
Cum se fac amestecurile roșii?
Strugurii folosiți pentru a face un vin roșu de cupaj sunt cultivați, culeși și fermentați separat. Acesta este diferit de amestecurile de câmp, care sunt făcute dintr-un amestec de struguri diferiți cultivați unul lângă altul în podgorie și sunt co-fermentați împreună.
După fermentare, vinurile monovarietale rezultate sunt combinate pentru a crea vinul roșu de cupaj. Pentru a afla mai multe despre cum sunt făcute amestecurile roșii, consultați articolul nostru despre de ce, când și cum de amestecare .
Vinul Red Blend este dulce?
Dulceața unui vin roșu de amestec depinde de struguri și de zaharuri, fie rămase de la fermentare, fie adăugate în timpul procesului. Consultați-ne ghid definitiv al vinurilor dulci pentru a afla mai multe despre rolul zahărului în vinuri.
Răciți vinul roșu de amestec?
Temperatura ideală de servire pentru amestecurile roșii este similară cu alte vinuri roșii – chiar sub temperatura camerei (55°F–65°F). Pentru mai multe îndrumări, consultați ghidul nostru pe ce se poate și nu se face în vinul răcoritor .
Cum asortați vinurile roșii din amestec?
Amestecurile roșii tind să fie îndrăznețe la gust, deși unele sunt mai corpolente decât altele. Din acest motiv, amestecurile roșii pot fi dificil de asociat. Dar, ca regulă generală, amestecurile roșii tind să se potrivească bine cu preparatele bogate din carne, precum Coaste cu spate pentru copii Easy Oven sau mese vegetariene ca Pizza .
O altă abordare este asocierea amestecurilor roșii cu mâncăruri tradiționale din regiunea din care provin. „Dacă ai un Super Tuscan sau Chianti, poți avea Friptură florentină ”, sugerează Gordon. „Sau dacă ai un Bordeaux roșu, ceva de genul a cotlet de miel la gratar este greu de învins.”
Asocierea unui amestec de vin roșu cu mâncăruri regionale este o modalitate de a-și ridica terroir-ul, precum și de a îmbunătăți aromele unei culturi într-un mod care te poate transporta într-un alt loc.
De ce ar trebui să aveți încredere în noi
Toate produsele prezentate aici sunt selectate independent de echipa noastră, care este formată din scriitori și degustători de vinuri experimentați și supravegheată de profesioniști editoriali de la Pasionat de vin sediu. Toate evaluările și recenziile sunt efectuat orb într-un cadru controlat și reflectă parametrii scalei noastre de 100 de puncte. Wine Enthusiast nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize a produsului, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.
Noi Recomanda:
