Poate cel mai iconic vin din SUA, de ani de zile California Cabernet a organizat instanțe în fripturi și a strâns rânduri în beciurile iubitorilor de vin. Napa rămâne suprem cu ofertele sale structurate și complexe, cu toate acestea, se uită la regiunile periferice din Coasta de Nord și Coasta Centrală pentru a explora modul în care „regele strugurilor” se descurcă în diferite terroire. Luați în considerare aceste 10 frumuseți îndrăznețe pentru următoarea dvs. incursiune în Cabernet.

Rise of Stellenbosch Cabernet Sauvignon

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 135 $, 97 puncte . Cu un mic adaos de 3% de Cabernet Franc, acest vin este definit de arome de violet și stâncă zdrobită. Stejar, cuișoare și grafit punctează un peisaj cu o structură îndrăzneață pe palat, cu o aciditate strălucitoare care echilibrează concentrația și aderența. Bucurați-vă de 2025-2030. Selecția pivniței . —Virginia Boone

Plumpjack 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 $, 96 puncte . Acesta este un vin complex, concentrat și plăcut mulțimii, amestecat cu 7% Petit Verdot și 5% Malbec. Rasurile de creion, ceara de creion și un miez suculent de plăcintă cu mure îi conferă o bogăție savuroasă, suculență și lungime, cu suficientă aciditate subiacentă pentru ao menține proaspătă și a se comporta în ciuda densității și structurii sale. —V.B.

Gainey 2014 Patrick’s Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) 75 $, 95 puncte . Un nas concentrat de fructe roșii plinute și condimente de copt începe această selecție specială Cabernet, care include 10% Merlot și 6% Petit Verdot. Gustul este plin de note de cimbru, oregano, mure, tutun și cedru. În timp, se extinde pe larg și delicios pe gust. Bea 2020–2034. Selecția pivniței . —Matt Kettmann

Spring Mountain Vineyard 2014 Cabernet Sauvignon (Valea Napa) 75 $, 94 puncte . De la locul înalt al producătorului, de 225 de acri pe Spring Mountain, acesta este mineral în roci zdrobite și caracteristici sanguine, cu o lovitură de grafit și lemn dulce negru. Fructul este subtil, un amestec de coacăz negru și prună învelit în note contrastante de cedru și mocha. De corp mediu, arată structură și eleganță. Alegerea editorilor . —V.B.

Westerly 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 40 $, 92 de puncte . Pruna neagră, violeta, liliacul și o tentă de ciocolată sunt bine integrate pe nasul amăgitor, dar bogat, al acestui efort echilibrat de către o cramă care a schimbat mâinile recent. Vinul lovește gustul cu arome puternice de cireș-negru, mure și dulceață de soc, dovedindu-se groase și impresionante pe taninurile cretoase. —M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (Munții Santa Cruz) 45 $, 92 de puncte . Arome intense de pin, cedru și tămâie se întâlnesc cu prune negre prăjite, violet profund și o notă de lavandă pe nasul stratificat al acestei îmbutelieri, care include 16% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc și 1% Malbec. Aromele lemnoase se prezintă pe gust alături de prune roșii și piper alb, toate încadrate într-o textură cretoasă. —M.K.

Rodney Strong 2014 Rockaway Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 75 $, 91 puncte . Această podgorie din afara Geyserville este cunoscută pentru că contribuie la o mare concentrare a vinurilor sale, iar această recoltă nu face excepție. Taninurile cret, mocha și cedrul înfășoară o structură largă, plină de corp, care se mândrește cu o coloană vertebrală impresionantă de cassis suculent și cireș negru. —V.B.

Matchbook 2016 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) 15 $, 90 de puncte . Acest vin îmbină condimentele subtile cu fructele bogate pentru un profil de aromă seducător. Menține o textură catifelată pe gust și prin finisajul persistent. Aromele de afine și condimentele de copt îi conferă multă personalitate. Cea mai buna achizitie . - Jim Gordon

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 $, 90 de puncte . Mare și picant, acest vin plin de corp este plin, plin de gură și ambalat cu arome de fructe coapte. Are o senzație rotunjită, liniștitoare pe palat, în ciuda taninurilor ferme, fără îndoială datorită aromelor extra-coapte de prune, cireșe și ciocolată cu lapte care urmează arome de sirop de arțar, vanilie și cedru. Alegerea editorilor . —J.G.

Parducci 2016 True Grit Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 25 $, 89 puncte . Acest vin plin de corp este puțin subțire în caracter. Oferă arome de fructe negre coapte moderat și o textură ușor tanică, care îl face extra apetisant . —J.G.