Capitala cea mai nordică a lumii este un bastion al creativității și curiozităților. Design-ul emporia afișează poșete haute din piele de pește, bijuterii deosebit de unice, îmbrăcăminte cu texturi și culori informate de lavascape și chiar obiecte inspirate de fascinația națiunii pentru elfi. Și, deși un sortiment ciudat de creaturi și preparate alcătuiesc legendarele feluri de mâncare tradiționale, Reykjavik este un refugiu pentru bucătarii de talie mondială care obțin în mod regulat premii la Jocurile Olimpice Culinare, producând bucătărie sofisticată de fuziune și chiar o notă de gastronomie moleculară. În ciuda crizei economice actuale a țării, scena gastronomică din Reykjavik este vibrantă, cu un stil de bucătărie activă pentru Noua Bucătărie Nordică, o mișcare lentă bazată pe ingrediente scandinave (în special islandeze).

Găzduit într-o clădire din secolul al XIX-lea, hotelul Compania de pește folosește o gamă multinațională de ierburi și condimente, cum ar fi frunza de mentă cubaneză. Caratul arctic în trei moduri - afumat, copt și confitat - este un fel de mâncare preferat. (Confitul este sigilat într-un borcan cu fum de mere, cremă de mărar și fenicul și asociat cu un Viognier cremos din Lodi, California.)

O altă locuință veche de secole este cadrul pentru Casa homarului a cărei marcă comercială este langustina islandeză mică și suculentă. Indiciile Asiei răsună în cozile de homar cu brânză de capră, papaya și citronă. Lista lor de vinuri favorizează vinurile din Lumea Veche, dar de remarcat este și colecția lor fină Armagnac.

Ghearele de crab rege cu maioneză de chili sunt un fel de mâncare semnat la Piata de peste este un restaurant câștigător pescar-centrat, cu note asiatice, unde piei de pește drapează balustradele. Chateau Fuisse din Bourgogne merge bine cu aproape toate, inclusiv ghearele de crab. În mod unic, lista de vinuri grupează selecțiile după gust, cum ar fi albii condimentați sau albi.

O atmosferă relaxată străbate Casă unde, printre mâncărurile de fuziune islandeză-asiatice, platoul de sushi / sashimi din 14 bucăți este stelar și poate include chiar și o felie de miel afumat ușor. Alegeți unul dintre vinurile lor ecologice, cum ar fi un Cabernet Sauvignon din Africa de Sud.

Bând un elegant Barbaresco în Vinbarinn (Kirkjutorg 4 354.552.4120), s-ar putea să vă frecați cu un politician sau doi. Nu este de mirare: acest bar de vinuri relaxat este amplasat lângă Parlament. Proprietarul Gunnar Runarsson oferă uneori selecții care nu au fost revizuite în publicațiile de vin. Având în vedere o sticlă de 400 USD? Mai întâi puteți testa un pahar de o uncie.

Elementele franceze infuzează ingrediente islandeze la Argint , un restaurant cu ton alb-negru în Hotelul Art Deco Borg. În funcție de sezon, puteți degusta aici un carpaccio de ren. Fileul de miel la grătar cu foie gras și căpșuni curățate este un favorit pe tot parcursul anului.

Grătare oferă vedere panoramică la Reykjavik de la ultimul etaj al Hotelului Radisson SAS Saga. Influențele franceze din meniul progresiv islandez sunt evidente: calcanul este servit cu anghinare de Ierusalim și beurre noisette. Lista de vinuri cea mai mare parte europeană include un risling alsacian echilibrat.

Veți găsi o fură a unui prânz cu trei feluri (26 USD) la Galerie ai căror pereți sunt atârnați de o colecție superbă de uleiuri pictate de maeștrii islandezi. În această atmosferă clasică, Chef Fridgeir Ingi Eiriksson pregătește farfurii simple, de inspirație franceză. (Un file de vițel vine cu sparanghel și o ridiche chinezească umplută cu șalotă.)

Bucătarul Gunnar Karl Gislason, un pionier al bucătăriei orientate spre nord, prezidează nou-deschisul Mărar, unde această plantă crește din belșug în grădina de bucătărie. Meniul scurt - doar șapte feluri de mâncare - este plin de elemente surpriză (cum ar fi aripa skate braconată în ceaiul islandez).

Proiectat minimalist Vox se bazează exclusiv pe ingrediente scandinave obținute direct de la vânători, pescari și fermieri nativi. Pieptul de gâscă de sezon, gătit lent, este servit cu sunchoke în piure, gem de zmeură și ciuperci sălbatice de arici. Pivnița lor de vinuri este o lecție de diversitate, datorită somelierului anului din Islanda, Alba Elisabeth Hortense Hough.