Mardi Gras sau Carnaval - chiar cuvintele evocă imagini ale dansatorilor costumați extraordinar, străzile explodând cu calipso, soca și samba (sau alte ritmuri locale) și băutură sălbatică, sărbătoare și veselie generală.
Această sărbătoare revoltătoare și bacanală își are rădăcinile în ritualurile păgâne de primăvară. În timp ce Biserica Catolică a încercat să suprime aceste festivități în Evul Mediu, a eșuat lamentabil și țări precum Franța, Portugalia și Spania s-au împrumutat de la aceste ceremonii și le-au aplicat la sărbătorile frenetice care aveau loc înainte de a începe postul și disciplina Postului Mare. Acest obicei a înflorit în coloniile Lumii Noi, cum ar fi Louisiana, Brazilia și diferite insule din Caraibe.

De-a lungul anilor, diferite accidente vasculare au evoluat pentru oameni diferiți, chiar și din aceeași cultură de bază: în „Courir de Mardi Gras” din mediul rural Cajun din Louisiana, petrecăreții costumați călare cer din ușă în ușă și urmăresc ingrediente pentru un gumbo comunal. - un pui viu este uneori aruncat în aer, provocând petrecăreții să se lupte pentru el ca și cum ar fi într-o strângere de fotbal - și există un cântec tradițional francez despre courir, sau alergare. Pe insula Martinica din Caraibe franceză, „diavolii roșii” și nunțile travestite simulate abundă.

Sărbătorile de Mardi Gras din acest an culminează pe 24 februarie, care este momentul în care se desfășoară marți grase (traducerea în franceză a „Mardi Gras”), cu o zi înainte de Miercurea Cenușii. Deși s-ar putea să nu ajungeți la Rio sau Caraibe în acest an, sărbătoriți Ce modalitate mai bună de a sărbători Carnavalul decât prin absorbția băuturilor semnate din trei culturi diferite? Taxați-vă studios spunându-vă că faceți o comparație interculturală.

Rio de Janeiro
Capitala mondială a Carnavalului este fără îndoială Rio de Janeiro. Defilări spectaculoase de samba strălucitoare, în care aproximativ 300 de trupe de stradă cântă ritmuri irezistibile de parcă viața lor ar depinde de ea și balurile costumate ar fi evenimente cu bilete, iar bara pentru costume opulente, inventive și deseori travestite este foarte ridicată.
Băutura națională a Braziliei este o caipirinha, al cărei ingredient principal este cachaça (kah-SHAH-sah), o băutură limpede făcută din suc de trestie de zahăr. O caipirinha de bază adaugă pur și simplu o var și zahăr. Dar improvizațiile creative pot fi concepute prin adăugarea de suc de rodie, mure, căpșuni și busuioc, sau un fruct care îți lovește fantezia.

Rețetă: Caipirinha cu busuioc de căpșuni
2 oz Leblon cachaça
4 căpșuni tăiate în sferturi
2-3 frunze mici de busuioc rupte
1 lingură. zahăr superfine
1 var, sferturat
Îmbrățișați-vă deasupra ingredientelor dintr-o dată. Se toarnă în paharul de cocktail umplut cu gheață. Adăugați zahăr, apoi agitați peste gheață și serviți. Se ornează cu o jumătate de căpșuni și o frunză de busuioc.
(Pentru o lovitură suplimentară, adăugați o atingere de Tabasco.)
Amabilitatea lui Leblon Cachaça.

Martinica, Indiile de Vest franceze
Truman Capote a asemănat carnavalul acestei insule luxuriante din Caraibe cu „o explozie într-o fabrică de artificii”. Roșul este culoarea oficială în ziua de marți grasă și există o paradă a „diavolilor roșii”, costumată în pantaloni roșii, sutiene, ciorapi din plasă roșie și salopete acoperite cu mici oglinzi și clopote, adesea cu cozi și tridente. Într-o „paradă a pijamalelor” înainte de zorii zilei de luni dimineață, manifestanții în pijamale, cămăși de noapte și îmbrăcăminte obișnuită merg în întunericul din Fort-de-France, capitală, mulți venind direct de la petreceri, alții copii cu părinții lor. „Nunta falsă” a bărbaților îmbrăcați în femei cu tocuri, peruci și rochii au loc mai târziu luni.
Carnavalul ar trebui să se încheie în marțea grasă. Dar în Martinica iubitoare de carnaval ( www.martinique.org ), în Miercurea Cenușii există încă o paradă cu peste 40 de trupe de marș, iar alb-negru sunt culorile zilei (argintul se califică și el). Multe femei sunt îmbrăcate în jupoane albe tradiționale brodate și bluze cu fuste negre, fețe uneori marcate cu făină albă sau cenușă. O imigrație imensă a Carnavalului Regelui este incendiată la sfârșitul nopții, în timp ce petrecăreții dansează extatic.

Trei săptămâni mai târziu, un mini-carnaval pe Martinica, Mi-Careme, oferă o sesiune de 24 de ore de dans și sărbătoare înainte de reluarea postului.

Martinica este renumită pentru romul său, făcut din suc de trestie de zahăr, nu melasă ca majoritatea romurilor. Numit rhum agricole, se mândrește cu o denumire AOC din Franța care își controlează producția, la fel ca alte băuturi alcoolice specifice locației, Champagne și Cognac

Rețetă: Planter’s Punch, în stil Martinica
½ cană rom alb (rom agricol alb)
1 cană rom îmbătrânit
1 1/2 cană suc de portocale
1 1/2 cană suc de ananas
1 1/2 cană de nectar de guava
3 linguri suc proaspăt de lime
3 linguri sirop de granadină
1 linguriță Angostura amare
6 inele proaspete de ananas
6 felii de portocale
6 bețișoare de scorțișoară (sau scorțișoară măcinată: dar nu prea mult, așa că nu „ucide” celelalte arome)
6 cireșe maraschino
Combinați lichidele într-un recipient mare, apoi amestecați. Completați cu fructe.
Amabilitatea Biroului de Promovare Martinica

Quebec
Nu trebuie să fiți într-un climat umed situat la sud pentru a sărbători Carnavalul. Orașul Quebec are un carnaval anual de iarnă geroasă ( www.carnaval.qc.ca ), care a avut loc de la 30 ianuarie până la 15 februarie anul curent.
Există emoții și deversări în abundență, cum ar fi tobogane de zăpadă, în care unul alunecă pe o pantă de somn într-o manevră ca un tub interior care se învârte nebunește, curse de câini, concursuri de schijoring (schi tras de cai), curse de canoe pe gheața St. Lawrence River, costum de baie petreceri de zăpadă și petreceri de dans pe timp de noapte.
Liberația semnată a Carnavalului din Quebec este caribou: un pumn de vin dulce aromat cu sirop de arțar și scorțișoară, servit în mod tradițional în această perioadă, sau pentru combustibil după sporturile de zăpadă, cum ar fi snowmobilul sau săniușul câinilor. Orice vin roșu ieftin va fi suficient, deoarece îl amestecați cu lichior tare.

Rețetă: Caribou
20 oz. vin rosu
20 oz. vodcă sau whisky
6 linguri sirop de arțar
câteva bețișoare de scorțișoară
Se toarnă într-o sticlă mare sau castron. O lovitură este de aproximativ 2 oz. de persoană. Bea până când o strălucire caldă se așează peste tine.