Carignan arată perfect pe hârtie. Mugurii târzii oferă protecție împotriva înghețurilor de primăvară, în timp ce coacerea târzie permite o perioadă lungă de maturare. Aceasta înseamnă struguri care prezintă cele mai ideale caracteristici - mediu taninuri , aciditatea proaspătă, tonurile fructelor roșii și condimentul pământesc - sunt mult mai posibile. Randamentele ridicate și susceptibilitatea la mucegai și putregai, totuși, au dus la un exces de sticle mediocre.

Cercetătorii leagă originea lui Carignan de secolul al XV-lea Carignan în Aragon, Spania , și a fost introdus în Sardinia cândva înainte de secolul al XVIII-lea. Dar este cel mai bine cunoscut ca un cal de lucru și o componentă cheie a amestecului de vin roșu Sudul Franței , în special cele din Languedoc-Roussillon .

În aceste zile, datorită unei gestionări mai bune a viilor și a viilor vechi cu randament redus, vinurile varietale Carignan din întreaga lume se ispitesc cu note tarte de fructe roșii, condimente de copt și fum afumat.

Creșterea vinului Blaufränkisch

California

Mendocino Zonele viticole americane (AVA) din Redwood Valley, Potter Valley și Eagle Peak sunt cele mai potrivite pentru Carignan. Viile lor vechi, combinate cu veri calde și toamne, înseamnă timp lung de atârnare, coacere fenolică (tanin), aciditate echilibrată, taninuri moi și note de fructe albastre, spune Bob Blue, vinificator la 1000 de Povești Vinuri în Hopland, California , care produce aclamatul Lot Carignan Albastru . „Vinul apare destul de mult cu fructe proaspete”, spune el. „Pe măsură ce roșii se pot dovedi un pic înrăiți, [dar] este un [vin] varietal interesant.”

chili

Acum sunt 16 vinării membre ale Vignadores de Carignan (VIGNO), Chile prima asociație oficială de denumire, centrată în jurul viei de vie vechi, cultivate în sec Maule . Sezonul lung de coacere de acolo permite vinuri puternice, puternice, pe bază de Carignan, cu note de cireșe, taninuri coapte și aciditate restrânsă. Îmbutelierea face comparații cu Prioritate , spune Felipe García de la cramă . Garcia . „Un echilibru perfect între structură și taninuri moi.”

Mexic

După Cabernet Sauvignon , Carignan reprezintă al doilea cel mai mare număr de plantații de struguri roșii din Mexic . Este cultivat mai ales în Valea Guadalupe regiune a Peninsula inferioară , unde climatul mediteranean și nordic Rhône - ca solurile de granit și aluvionare, rezultă vinuri puternic structurate, puternice și dulci.

Croaţia

Deși este încă un jucător minor aici, Carignan face o serie de plantații, probabil resturi din zilele de cooperare. Se găsește în principal în Dalmația, o centură îngustă pe malul estic al Mării Adriatice. „Aceste viță-de-vie sunt probabil împrăștiate în plantații de amestec de câmp”, spune Cliff Rames, fondatorul blogului Vinuri din Croația .