Cu soare abundent și vreme caldă, majoritatea California emană o atmosferă interminabilă de vară, care este invidia multora din afara granițelor sale. Și, împreună cu un climat atât de abundent, vine și o varietate de struguri care produc unele dintre cele mai bune vinuri din lume.

De-a lungul ultimelor decenii, s-au exprimat preferințe pentru soiurile prime din California. Când vine vorba de vinurile albe, Chardonnay , Sauvignon Blanc și Pinot Gris sau Grigio au apărut ca superstelele albe ale statului. Acești struguri au obținut îmbutelieri uluitoare și au catapultat reputația vinosă a Californiei la un nivel care rivalizează cu cele din regiunile europene clasice, cu eoni de istorie și experiență de vinificație.

Chardonnay este cel mai popular vin alb al statului și, în general, cel mai plantat soi de struguri. Strugurii aromatici Pinot Gris / Grigio, precum și nervosul Sauvignon Blanc sunt, de asemenea, printre cei mai răspândiți, fiecare plantați în aproape o cincime din suprafața Chardonnay.

Toți trei aduc la masă ceva diferit și delicios. De la mărci consacrate până la viitori producători de vinuri, există multe de explorat și de experimentat în aceste albe clasice din California.

În sens invers acelor de ceasornic: Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Valea Santa Maria) și Podgoriile Chamisal 2016 Califa Chardonnay (Valea Edna) / Foto de Julie Benedetto

Chardonnay

Calul de lucru stilizat

Chardonnay a apărut pentru prima dată în rapoartele viticole din anii 1880 ca „Pinot Chardonnay”. Un secol mai târziu, la scurt timp după aceea Crama Chateau Montelena uimit lumea la Judecata istorică a Parisului din 1976, consumatorii americani ar încorona strugurii ca regină a Californiei. Și astăzi, în ciuda oscilațiilor stilistice de la slab la bogat la îndrăzneț, apariția revoluției „Anything But Chardonnay” (ABC) și interesul și suprafața crescută pentru o gamă diversă de struguri alternativi de vin alb, Chardonnay nu arată încă semne de renunțare la faptul că tron.

De pe coasta rece și cald Valea Centrală sus prin Poalele Sierra , au fost plantate aproape 94.000 de acri la Chardonnay în 2017. Al doilea cel mai plantat struguri al statului, Cabernet Sauvignon , urmărit de peste 1.500 de acri. Aproximativ 614.500 de tone au fost zdrobite în acel an, aproximativ dublu față de cantitatea procesată în 1996.

Chardonnay este cel mai bine vândut vin din SUA. În 2018, a reprezentat aproape 20% din totalul vinului de masă vândut în magazine. Și ca o singură îmbuteliere, Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay traversează buzele mai multor americani decât orice alt vin.

Regiunile dominante Chardonnay sunt Județul Sonoma , în special Valea râului rus și Coasta Sonoma și Coasta Centrală , care include Județul Monterey , Valea Ednei în Județul San Luis Obispo și Județul Santa Barbara , acasă la Dealurile Sf. Rita și Valea Santa Maria .

Puțini cunosc aceste teritorii mai bine decât Randy Ullom, care a făcut din Kendall-Jackson Vintner’s Reserve în ultimii 27 de ani.

„Este doar un fruct răcoros, de coastă”, spune Ullom de la cuvee la nivel de stat. Producția totală din Rezervația Vintner este de peste două milioane de cazuri, cu 95% din butoiul de vin fermentat în loturi mici.

Ullom obține struguri din tot statul, ceea ce îi oferă perspectivă asupra caracteristicilor regionale. De la Mendocino, el primește mere verzi, în timp ce de la Sonoma și valea râului rus, apar tonuri mai roșii de mere roșii.

Berbecii , spune Ullom, prezintă mai multă pere și ceva vâscozitate, iar Monterey conferă note de lămâie și tei, în timp ce Edna Valley și Santa Barbara oferă explozii uriașe de aromă tropicală. Valea Santa Maria oferă mai multă vâscozitate, spune el.

„Nu a existat niciodată un moment mai bun și un preț mai bun decât să bei Chardonnay grozav în America decât acum”, spune Jim Clendenen, care a făcut Chardonnay în județul Santa Barbara din 1978.

Clendenen și-a fondat marca, În climatul potrivit , în 1982, după ce a lucrat o serie de recolte atât în ​​țară, cât și în străinătate. În Burgundia a învățat să facă vinul într-un stil mai slab, mai mineral. El nu a renunțat niciodată la o filozofie de a face vin cu „eleganță, finețe și longevitate”, chiar și atunci când gusturile s-au deplasat spre mai mult stejar și mai puțin acid.

Stilul stejar a apărut la începutul anilor 1990, când laudele pentru Chardonnays cu unt au influențat o generație de vinificatori și consumatori. De asemenea, a declanșat haters, ceea ce a condus mișcarea ABC către alte vinuri albe. Deși stilurile de stejar persistă, tendința generală se întoarce spre prospețime, cu aciditate mai mare și alcool mai scăzut.

„În dezvoltarea Chardonnay din California încă din [prima mea recoltă din] 1978, am văzut două lucruri”, spune David Ramey de la Beciuri de vinuri Ramey în Sonoma. „Unul este un marș spre coastă. Oamenii și-au dat seama că Chardonnay a făcut vin cu gust mai bun în climă mai rece. Cealaltă este creșterea metodei burgundiene. ”

Majoritatea vinificatorilor moderni proclamă afinitate pentru tehnicile clasice burgundiene, cum ar fi recoltarea în timp ce strugurii sunt puțin mai coapte, fermentează în butoaie cu drojdii autohtone, îmbătrânesc pe drojdie și permit fermentarea malolactică completă.

Greg Brewer apreciază atât expresiile bogate, cât și cele slabe ale strugurilor. Îl face pe Chardonnay mai îndrăzneț pentru Brewer-Clifton și versiunile dezbrăcate pentru Diatom, ambele etichete pe care le-a cofondat și pentru care servește ca vinificator, dar consideră că puterea de ședere și gustul larg al strugurilor se datorează „smereniei sale varietale”.

„Îl văd ca pe un lucru scheletic, o pânză goală”, spune Brewer. „Toate aspectele estetice sunt frumoase, dacă oamenii le văd așa.” - Matt Kettmann

Lynmar 2016 mănăstirea Chardonnay (Russian River Valley) 55 $, 98 de puncte . Sărat, salat și frumos picant, acest vin oferă o bogăție plină de corp, care este complet echilibrată și remarcabil de memorată pe gust. Totul este bine integrat, de la intrare până la finisajul lung și persistent. Alegerea editorilor . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches la Bouge Chardonnay (Valea Santa Maria) 40 $, 95 puncte . Aromele bogate de lemn de santal, scorțișoară, pâine prăjită brută, vanilie și nucșoară fac o intrare luxuriantă și atrăgătoare în această îmbuteliere. Există o mare coeziune a acestor condimente pe palat, alături de o dungă strălucitoare de lămâie, care taie aromele de piersică albă și migdale Marcona. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) 43 $, 95 puncte . Acest alb divin și complex oferă tonuri de pastă de migdale, sare de mare, var și mandarină, care sunt echilibrate de o aciditate proaspătă și vibrantă. Acesta este un vin bine echilibrat, prietenos cu mâncarea, care impresionează de la început până la finalul lung. Alegerea editorilor . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Valea Ednei) 50 $, 93 puncte . Moale și moale, dar foarte clasică și îmbietoare pe nas, această îmbuteliere oferă arome de piersică albă brăzdată, brioșă cu unt, caprifoi și stejar pe nas. Stejarul acela se conturează peste înghițitură, dar într-o manieră echilibrată, oferind rotunjimi sărate, fumurii, aromei de butar, cuișoare și lămâie proaspătă. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (județul Monterey) 22 $, 92 de puncte . Această îmbuteliere de către Ian Brand împachetează întotdeauna bang-ul pentru dolar, dar chiar l-a cuie în vintage 2017. Aromele curate și delicate de par asiatic, coajă de lămâie și cretă nervoasă duc într-un palat crud, crocant și strâns. Aromele de grapefruit, nectarină, migdale albite și sare de mare sunt delicioase. Alegerea editorilor . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Valea Anderson) 35 $, 92 de puncte . Acesta este un vin serios și sofisticat, care este plin de corp, luxos în aromele sale de pere și miere și neted și învelit în gură ca textură. Nuanțe gustoase de vanilie, migdale prăjite și cremă de lămâie apar pe gust și persistă mult la final. - Jim Gordon

Un ghid al iubitorilor de vin din județul Monterey

Mai multe vinuri de încercat

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 $, 96 puncte . Alunul și mineralitatea pietroasă se combină perfect în acest vin corpos și structurat, cu arome vii, înțepătoare, de coajă de lămâie și mandarină. Alegerea editorilor . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) 39 $, 95 puncte . Acest vin strălucește în arome proaspete de mandarină și grapefruit. Aciditatea strălucitoare conferă structură palatului corpolent, oferindu-i o impresie elegantă și de durată. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Munții Santa Cruz) 62 $, 95 puncte . Dintr-o podgorie plantată în 1978, această îmbuteliere începe destul de subtilă, cu flori albe, coajă de lămâie, nectarină și arome umede de rocă albă. Gustul este extrem de tensionat și cremos, cu flori albe, pere asiatice și o perie ușoară de vanilie. Bea acum până în 2036. Selecția pivniței . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (județul Sonoma) 29 $, 94 puncte . Albul fermentat din inox al cramei este atât de bun și are o calitate atât de bună încât nu poate fi recomandat suficient de mult. Lemnul dulce, anasonul și mărul verde se combină în jurul unui nucleu oțelos de aciditate clară și echilibru lung care impresionează de la început până la sfârșit. Alegerea editorilor . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley’s Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 $, 93 puncte . Aromele de lămâie și de grapefruit tăiate prin simțul proeminent al stejarului pe nasul acestei îmbutelieri. Gustul este extrem de clar, încadrat de aciditate ascuțită cu laser și taninuri tensionate, oferind arome de coajă de lămâie, kumquat și mai multe citrice. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 $, 90 de puncte . Acest vin cu corp mediu este subtil pe nas, dar se deschide pe palat la fructe bogate și arome de condimente care acoperă limba. Este echilibrat spre partea moale, dar cu aciditate subiacentă pentru a echilibra bogăția. Cea mai buna achizitie . —J.G.

Sauvignon Blanc

Vanguard Vibrant

Când Robin Lail și-a lansat marca, Lail Vineyards , în 1995, a fost cu Valea Napa Cabernet Sauvignon în minte. A angajat-o pe Melk Wunderkind, antrenată la Bordeaux, ca vinificator.

La cinele vinificatorului, însă, Lail a simțit că ar trebui să aibă un vin alb pentru a-i întâmpina pe oaspeți și a începe masa. De multe ori a servit de la vecinii ei preferați Crama Spottswoode și Araujo Estate Wines .

În scurt timp, Lail își dorea un Sauvignon Blanc propriu.

„Când am început, Sauvignon Blanc era sora vitregă urâtă”, spune ea. „Nimeni nu s-a gândit prea mult la asta. A fost o evoluție. ”

Ea a întrebat-o pe Melka dacă știe să facă un vin alb. Melka, care absolvise un stagiu la Chateau Haut-Brion , care este o proprietate iconică pentru Bordeauxul alb, a acceptat provocarea.

Cei doi vor crea un Sauvignon Blanc în stil Graves din Valea Napa numit Georgia . Lansat pentru prima dată în 2002, vinul a făcut o impresie puternică. Dintr-o podgorie de fermă uscată, din Yountville , selecția este fermentată și maturată în întregime în stejar francez nou.

„Nimeni nu o făcea”, spune ea. „A fost întâmpinat inițial cu o anumită animozitate, deoarece a avut un preț la un nivel superior. Apoi a devenit ceva ce oamenii au urmat. ”

Până în 2007, Lail a început să lanseze un al doilea Sauvignon Blanc Plan . Acesta a fost destinat lansării anterioare și o piață mai largă, cu mai puțin stejar francez nou.

„Îmi place acest soi”, spune ea. „Are atâtea lucruri de adus la masă. Ador diferențierea. Nu există o modalitate adecvată de a face Sauvignon Blanc. Este doar menit să cânte propria sa melodie. '

Sauvignon Blanc a fost plantat pentru prima dată în California în Valea Livermore în secolul al XIX-lea. În întreaga țară, există aproape 15.000 de acri dedicate acestuia, ceea ce face ca Sauvignon Blanc să fie al patrulea cel mai plantat alb după Chardonnay, Colombard (care este utilizat în principal pentru amestecuri de vin alb în vrac sau distilare) și Pinot Gris / Grigio.

Chiar și cu tot acest Cabernet, Napa Valley găzduiește cel mai Sauvignon Blanc din stat, la 2.715 acri, conform cifrelor USDA din 2017. Deși există presiuni pentru a planta Cabernet Sauvignon peste toate celelalte soiuri, Lail este entuziasmat să vadă că alții din Napa Valley își propun o bară înaltă. La rândul ei, Lail a continuat să investească în soi, inclusiv recent înmugurând o viță de merlot în Sauvignon Blanc.

Județul Sonoma este următorul în plantațiile Sauvignon Blanc, la 2.611 acri. Dry Creek Valley rămâne cel mai puternic avocat al său, precum și vinăriile Dry Creek Vineyard și Podgoriile Quivira au devenit nume de uz casnic.

Județul Lake este un alt jucător semnificativ, cu puțin mai mult de 2.000 de acri sub viță.

În regiuni și producători, strugurii capătă o serie de stiluri care se aseamănă cu alte regiuni, de la Noua Zeelandă până la Valea Loarei sau Bordeaux.

Kathy Joseph, vinificator și proprietar al Pivnițele Fiddlehead și Fiddlestix Vineyard, s-au mutat în județul Santa Barbara în 1989 cu scopul de a face mare Sauvignon Blanc.

„Valea Santa Ynez are această orientare est-vest unică, cu apă spre vest și sud”, spune Joseph. „Zonele interioare care sunt calde în timpul zilei sunt previzibil de răcoroase noaptea, pe măsură ce ceața se revarsă peste munți.

„Prin urmare, este un district magnific pentru soiurile Bordeaux. Sauvignon Blanc nu este erbacee, cu o aciditate naturală mare și putem avea succes cu o gamă largă de stiluri. ”

Iosif face trei îmbutelieri: un stil „nebun” din oțel inoxidabil, stilul Lumii Noi pe care îl numește Goosebury unul numit Happy Canyon care are o greutate moderată a palatului și o mineralitate bună, asemănătoare Loarei și un stil Bordeaux numit Hunnysuckle care are mai multă greutate, dar este încă slab și sărat.

Ea nu crede că soiul obține întotdeauna respectul pe care îl merită.

„Cred că presa nu îl consideră un vin cu eleganță și grație și folosește o scară diferită de cea pe care ar putea să o facă pentru Chardonnay sau pentru importuri”, spune ea.

Pam Starr, proprietar / vinificator al Crocker & Starr Wines în Valea Napa, are vedere lungă.

„Cererea pentru Sauvignon Blanc a fost întotdeauna un flux și reflux”, spune Starr. „Consumatorii par să aibă legătură cu prețurile valorice în raport cu alte țări și cu așteptarea profilurilor specifice de acid. Când vine vorba de Napa premium, consumatorul trebuie să știe că producătorul este în mod constant de încredere cu profilul de aromă. Prețul pare să fie mai puțin important decât să ai încredere în producător. ” —V.B.

Dragonette în sens invers acelor de ceasornic 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) și Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Fotografie de Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Valea Bennett) 35 $, 94 puncte . Acesta este un alb fermentat în butoi care impresionează de la început până la sfârșit, cu 4% Sémillon adăugat la amestec. O aromă sublimă de piersică albă este stratificată și bine integrată într-o textură pietroasă. Oferind lungime și lățime, aceasta este definită de o notă de condimente exotice care persistă. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Beton Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 $, 94 puncte . Acest alb este rezultatul experimentării concrete a ouălor și reușește sălbatic în capturarea minunată a fructelor de piatră acide, învăluite într-o persistență a mineralității. Aromele de piersică și lămâie completează o textură cu corp mediu, luxuriantă impresionantă și frumusețe durabilă. Vinul a fost maturat în beton 12 luni. Alegerea editorilor . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) 40 $, 93 puncte . Mereu impresionant, acesta este un vin alb cărnos, structurat cu îndrăzneală, care oferă un gust extraordinar de aromă exotică. Coaja de lămâie, piatră umedă, piersică și un pic de stejar de fundal se amestecă fără efort într-o bogăție moderată de complexitate echilibrată. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) 45 $, 93 puncte . Un stil mai bogat de Sauvignon Blanc, această îmbuteliere are un galben mai închis în sticlă și oferă arome cu miere de migdale, portocale, măr uscat și brioșă de ananas. Este moale, suplu și ușor uleios pe gustul untuos, unde aromele sărate de mere, benzină și vanilie ușoară converg într-un vin alb cu putere. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) 18 $, 92 de puncte . Cu o tensiune durabilă și o bună acumulare de aciditate proaspătă, acesta este un alb bine făcut, care oferă note fructate de piersică albă și măr. Are suficientă cremă pentru a fi plăcut pe palat, dar în cele din urmă este bine construit și echilibrat. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Valea Livermore) 19 $, 91 puncte . Acest vin cu corp mediu este o alegere bună în stilul sărat. Aromele vii de iarbă tăiată și șalotă duc la o impresie plăcută a gustului și arome citrice colorate cu minerale. Are o aciditate mare, nu este prea copt și arată frumos caracterul soiului de struguri. Alegerea editorilor . - J.G.

Mai multe vinuri de încercat

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (județul Sonoma) 25 $, 91 puncte . Acesta este un alb complex, impresionant, cu o intrare cremoasă, luxuriantă, care evoluează pe palat pentru a oferi elemente clare și cărnoase de piersică albă și var. Palatul mijlociu este echilibrat în bogăție, conducând la un final îndrăzneț pe bază de plante și ierburi. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Valea Santa Ynez) 26 $, 91 puncte . Foarte ușor la nas, îmbutelierea răcoritoare oferă arome subtile de flori de primăvară și iarbă delicată, dovedindu-se destul de atrăgătoare și chiar sexy. Subtilitățile continuă pe gust, unde carnea de par asiatică rotunjită se întâlnește cu o dulceață de caprifoi. —M.K.

Stag’s Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) 26 $, 91 puncte . Acesta are 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon și 1% Muscat Canelli. Împreună, strugurii oferă o experiență de pepene floral, fructe de piatră și floare albă, o nuci înțepătoare care contribuie la o complexitate suplimentară. Palatul mediu este oțel și puternic tonifiat în citrice. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (județul Lake) 18 $, 90 de puncte . Acesta este un vin frumos tărât, care curăță gustul, cu multă aciditate a fructelor, corp destul de ușor și arome vii de lămâie, grapefruit și plante proaspete. Are un gust plăcut și clare, făcându-l o alegere excelentă cu aperitive și în zilele toride de vară. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 $, 90 de puncte . Un Sauvignon Blanc clasic la un preț corect, această îmbuteliere începe cu arome proaspete și primitoare de floare de mere și măr roșu pe nas. Crocant și curat pe gust, structura țesută strâns dezvăluie pană de lămâie și arome feliate de mere Granny Smith. Alegerea editorilor . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) 18 $, 90 de puncte . Aciditatea cu tonuri ridicate susține arome strălucitoare și proaspete de piersică, caisă și măr verde în acest alb bine făcut, cu corp ușor. Aromele florale de iasomie și floare de măr completează fructul. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Magnificul mutant

Pinot Gris, alias Pinot Grigio, este un soi de struguri nebun, amestecat în multe feluri. Aceasta începe cu tendința sa de a muta în podgorie și continuă cu numele sale gemene și stiluri diverse.

În ciuda incongruențelor, acest venit târziu în California a crescut într-un ritm mai rapid decât orice alt tip de vin de vârf în ultimii ani.

Podgoriile din California au produs aproximativ 79.000 de tone de Pinot Gris / Grigio în 2007, potrivit anualului statului Raportul Strivirii Strugurii . Până în 2017, s-a triplat la puțin peste 252.000 de tone, echivalentul a aproximativ 15 milioane de cazuri. Consumatorii adoră profilul tipic ușor și curat al vinului varietal, astfel încât cultivatorii au plantat mai multe viță de vie pentru a satisface cererea.

„Pinot Gris are citrice, lămâie-lime, uneori kiwi, poate chiar o notă de măr copt, dar este foarte luminos și foarte atractiv”, spune Nicole Hitchcock, vinificator la J Vineyards & Winery în județul Sonoma. „Eu personal îl beau tot anul. Este casa albă la noi acasă, fără stejar și nimic care să facă un pic mai dificilă asocierea cu mâncarea '.

Atributele vinului pot varia, la fel și utilizarea Gris sau Grigio pe sticlă. Cele etichetate Pinot Grigio sunt mai frecvente pe rafturile supermarketurilor. Inspirați de versiunile italiene și fabricate în principal din struguri din Central Valley, Grigios la prețuri avantajoase sunt clare și curate la maxim. În cel mai rău caz, sunt practic incolori, fără aromă și fără acid.

De obicei, cele mai bine cotate vinuri din acest soi versatil sunt oferte de producție mică din clone selectate cultivate în regiuni de coastă reci. De asemenea, acestea sunt adesea etichetate ca Gris, inspirate de vinurile din Alsacia din Franța.

Oriunde cresc, strugurii Pinot Gris / Grigio apar de culoare maroniu-roz sau cenușiu-cupru și creează în mod natural vinuri rosé fără intervenția vinificatorilor. Pinot Gris, Pinot Blanc și Pinot Meunier sunt toate variante de Pinot Noir , care este bine cunoscut pentru o aderență slabă a ADN-ului său. Mutațiile apar frecvent în vie.

„Când merg pe rândurile Pinot Gris, dintr-o dată există o viță de vie Pinot Noir și mă gândesc:„ De unde ai venit? ”, Spune Ann Kraemer, viticultorul consultant pentru Fostele Vinuri .

Pe alte viță de vie, o parte a unei frunze verzi poate fi incoloră, iar strugurii din aceleași ciorchini pot varia în nuanță de la roșu la gri sau practic nici o nuanță. Ea numește variantele „himere”, un monstru din mitologia greacă cu cap de leu, corp de capră și coadă de șarpe.

Ken Bernards, cofondatorul și vinificatorul lui Ancien, ia acei mici monștri și face unul dintre cei mai buni Pinot Gris ai statului. Vinurile din Podgoria Amaral a familiei Sangiacomo în poalele sud-vestice ale Văii Sonoma sunt florale, strălucitoare și cremoase.

Un alt devotat al Pinot Gris este Tracey Brandt, coproprietar și co-vinificator al Vinăria de măgari și capre , o operațiune bazată pe Berkeley care folosește numai struguri organici și biodinamici și valorifică contactul cu pielea pentru vinurile albe.

Pinotul ei Gris de la Ferma Filigreen în Valea Anderson are o culoare roz intens, adâncime suplimentară și masticare datorită macerării sucului și a cojii de struguri, ca un vin roșu, înainte de presare.

„Vrem vinuri care să fie însoțite de alimente, dar dorim și ceva mai atrăgător sau mai provocator”, spune Brandt. „Ideea este de a convinge elementele minerale mai sărate din vin. Pinot Gris care este presat direct este delicios și puternic aromat, dar este puțin prea drăguț pentru ceea ce caut. ”

Dacă sunteți în căutarea unei băuturi răcoritoare și a valorii, California are zeci de Pinot Grigios decent dintre care să alegeți. Dar dacă căutați ceva mai profund, mai aromat și mai complicat, este mai probabil să găsiți o combinație câștigătoare - sau poate o mutație - într-un Gris. - J.G.

Lichen Estate în sens invers acelor de ceasornic 2016 Estate Pinot Gris (Valea Anderson) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( California) și Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) / Fotografie de Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Valea Anderson) 25 $, 92 puncte . Coapte și rotund, acest vin generos semidulce este destul de diferit de cel mediu Grigio. Are arome de mere și pere coapte, fructe concentrate și arome ușoare de condimente, o textură largă, aproape groasă și un final persistent. Alegerea editorilor . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (California) 15 $, 91 puncte . Având un caracter și o substanță bune, acest vin de corp mediu iese în evidență din pachetul de blând Pinot Grigios datorită aromei sale ușoare și pământii. Gustul aduce arome depline de cireș alb și piersic, cu note de flori care adaugă interes. Textura este suficient de fermă, dar și bogată și plină de gură. Cea mai buna achizitie . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) 20 $, 91 puncte . Acesta este un alb suculent, texturat, vibrant în tonuri de lămâie Meyer și portocaliu de sânge. Aciditatea este plină de viață și răcoritoare, accentuând fructul fără distragere. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 $, 91 puncte . Elegant și bine echilibrat, acest vin neted și suplu are echilibrul potrivit între aromele proaspete de aciditate, aciditate vioi și o notă bună de vâscozitate pentru o senzație de gură și un finisaj neted. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) 34 $, 91 puncte . Acest vin este exuberant în tonuri suculente de lămâie Meyer, piersică și piatră umedă. Gustul cu corp mediu are o senzație de gură cărnoasă, care va atrage o gamă largă de iubitori de vin. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) 32 $, 90 de puncte . Ușor, moale și cremos pe gust, acest vin este bogat stratificat în arome florale de floare de mere și iasomie. La gust vă așteptați la o aciditate ridicată și la arome minunate de miere, caise și gutui. - V.B.

Șase producători care aduc cele mai bune lucruri din California Zinfandel

Mai multe vinuri de încercat

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 $, 90 de puncte . Acest vin cu corp mediu înfășoară arome clare de măr și lămâie într-o textură untă care aduce vanilie și nucșoară pe gust și finisaj. Este un vin relativ ușor, cu arome mari, care lasă o impresie persistentă. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 $, 90 de puncte . Ierburile proaspete și aromele parfumate de pin duc la o aromă clară, vie de citrice în acest vin cu corp mediu, bine echilibrat. Aciditatea strălucitoare menține senzația de gură vibrantă, în timp ce aromele satisfăcătoare de fructe și plante persistă pe palat. —J.G .

Treizeci și șapte Pinot Gris 2016 (Coasta Sonoma) 22 $, 90 de puncte . Grippy, floral și cărnos în palat, cu fructe de piatră și var de cheie, acesta este un alb calm pentru sete, uscat și delicios echilibrat, perfect ca aperitiv sau la masă. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) 22 $, 90 de puncte . Aromele bogate de smochine și migdale urmează o aromă florală în acest vin plin de corp și plin de gură. Notele de pepene galben, minerale și consumé adaugă complexitate, în timp ce textura generoasă acoperă limba și creează un final persistent. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) 25 $ 90 puncte . Strălucitor, proaspăt și echilibrat, acesta este un alb fructat cu arome îndrăznețe de piersică și caise coapte. O nuanță de nucă adaugă o notă de bogăție și textură. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (California) 12 $ 89 puncte . Aromele ușoare de citrice și aromele de mere iute conferă acestui vin cu un corp ușor o personalitate plină de viață. De la o marcă îndelungată orientată spre valoare, are o aciditate bună a fructelor, nuanțe foarte proaspete de aromă de fructe și un finisaj clar și curat. Cea mai buna achizitie . —J.G.