Cum Să Gătească

Poți îngheța șuncă? Iată ce trebuie să știți

Când vine vorba de adunările de familie (mai ales în preajma sărbătorilor), o șuncă uriașă gătită este adesea piesa centrală a mesei. Dar dacă ajungi cu multe resturi și nu vrei să se piardă, poți îngheța șunca? Răspunsul scurt este da. Congelarea sunca este o modalitate excelentă de a vă asigura că reduceți deșeurile din bucătărie și nu pierdeți nimic din acea carne delicioasă pe care ați investit atât de mult timp (și bani) în pregătirea familiei. Indiferent dacă este proaspătă, gătită sau feliată, avem informații despre cum să congelați șunca, astfel încât să reziste mai mult și să aibă un gust grozav odată ce este timpul să vă bucurați de resturile.

Cum să congelați rapid alimentele pentru porții ușor de luat și de dus Sunca condimentata cajun

Jason Donnelly

Obțineți rețetele noastre preferate de șuncă de sărbători

Poți îngheța șuncă? Iată cum

Proaspăt, gătit, curat, la țară — există atât de multe tipuri de șuncă. Puteți îngheța șuncă, indiferent de tip? Da, dar poate fi greu de determinat cel mai bun mod de a-l îngheța. Dacă șunca este nedeschisă, o puteți congela în ambalajul original. Când congelați restul de șuncă (întreg sau feliat), iată câteva sfaturi de urmat:

Asigurați-vă că șunca este răcită și uscată (pentru a preveni formarea de cristale de gheață).
Înfășurați în folie de plastic sau într-o pungă de congelare și apoi acoperiți strâns cu folie.
Puneți șunca înfășurată într-o altă pungă de congelare sau într-un recipient de depozitare din sticlă pentru congelator . Acest lucru va ajuta la prevenirea arderii congelatorului.

Test Bucătărie Sfat

Cu cât este mai mare calitatea șuncii, cu atât se congelează mai bine. Pentru a ști că cumpărați o șuncă de calitate superioară (vezi tipuri de șuncă fiartă în ghidul nostru), evitați etichetele care citesc apă adăugată sau menționează care conține apă. Șuncile fără apă își vor menține mai bine textura originală după decongelare. Înghețarea șuncii cu mai multă apă poate produce cristale de gheață. Acest lucru creează o textură mai dantelă în șuncă atunci când este dezghețată.

Cât durează șunca în congelator?

Din punct de vedere tehnic, congelarea șuncii o va păstra în siguranță pe termen nelimitat, dar s-ar putea să nu aibă un gust bun după ani de zile de stat la congelator. Pentru a determina cât durează șunca congelată și își menține calitatea, iată ce foodsafety.gov spune:

Sunca proaspata, necurata, nefiarta: 6 luni
Șuncă proaspătă, necurată, gătită: 3 până la 4 luni
Șuncă curată, gătită înainte de a fi consumată (tăiată sau întreagă): 3 până la 4 luni
Şuncă complet gătită, nedeschisă: 1 până la 2 luni
Șuncă gătită, întreagă: 1 până la 2 luni
Felii fierte, jumătate sau șuncă spirală: 1 până la 2 luni
Șuncă de țară fiartă: 1 lună
Conserve, stabil la raft, deschis (nu congelați șuncă conservată nedeschisă): 1 până la 2 luni
Șuncă de Parma, Serrano sau Proscuitto, șuncă uscată de tip italian sau spaniol, feliată: 1 lună

Dezghețarea șuncă

După congelarea șuncii, timpul de decongelare va depinde de mărimea și tipul șuncii. Dați dimensiuni mai mari cel puțin două-trei zile pentru a se dezgheța în frigider treptat. Odată dezghețată, șunca va rezista la frigider trei până la patru zile. Sau folosește sfatul nostru Test Kitchen pentru a reîncălziți șunca într-o tigaie, acoperită cu puțin bulion de pui, până când ajunge la o temperatură internă sigură de 160 de grade Fahrenheit.

Cele mai bune 8 tigăi din 2024, testate și revizuite

Rețete preferate de făcut cu șuncă

Mini turte plate cu șuncă și cartofi dulci
Strate de șuncă, sparanghel și brânză
Oală sub presiune șuncă și supă amestecată de fasole
Cupe cu șuncă și Quiche elvețian
Coace cu șuncă de cartofi

întrebări frecvente

Pot să gătesc șuncă congelată fără să o dezghețe?
Puneți o șuncă congelată direct în cuptor este sigur dacă nu aveți timp să o dezghețați. Planificați să o gătiți cu aproximativ 50 la sută mai mult decât o șuncă dezghețată complet. De exemplu, un întreg, decongelat, șuncă afumată cu os ar putea dura 18 până la 22 de minute în cuptor, în timp ce o șuncă afumată congelată, cu os, va dura 28 până la 32 de minute pentru a atinge temperatura recomandată de 160 de grade Fahrenheit.
Poți recongela șunca?
Dacă șunca ta decongelată nu a fost la frigider mai mult de trei sau patru zile, o poți recongela, dar știi că textura cărnii poate avea de suferit puțin. Deoarece congelarea șuncii rupe structurile celulare ale cărnii, reînghețarea acesteia nu va face decât să agraveze problema prin descompunerea și mai multor celule și lăsând carnea mai uscată.
Pot îngheța șunca condimentată?
Așa cum ai face cu tofu congelat sau de pui congelat, de exemplu, congelarea sunca condimentată sau marinată poate ajuta de fapt la dezvoltarea unei arome și texturi mai profunde, indiferent dacă este gătită, necurățată sau proaspătă. Pur și simplu, asezonați sau marinați bucata de șuncă (întregră sau tăiată) înainte de a urma instrucțiunile de mai sus pentru a o congela.