O regiune cu peisaje magice, văile Calchaquí, din nord-vestul Argentinei, prezintă sate coloniale din secolul al XVII-lea, precum și peisaje dramatice de deșert și de munte. Cea mai cunoscută dintre acestea este Quebrada de las Flechas, „Canionul Săgeților”, numit pentru formațiunile sale de gresie.

De-a lungul celebrei Ruta 40 turistice, cultura andină se contopeste cu cea spaniolă creol influențează, influențând atât cultura, cât și bucătăria. Orașul Cafayate, epicentrul viticulturii la mare altitudine situat în provincia Salta, este o destinație preferată a turiștilor pentru meșteșugurile locale (ceramică, textile și argint) și gastronomia unică.

Unde să mănânci

În ultimul deceniu, Trandafirul , restaurantul de la Patios din Cafayate hotel de vinuri, a fost cel mai sofisticat loc de luat masa din oraș, unde Chef Martín Garramón oferă bucătării catalane și europene alături de mâncăruri regionale, cum ar fi llama carpaccio. La Grace Cafayate , situat pe Cafayate Ranch proprietatea, carnea de miel, lama și capră sunt specialitățile. La o stradă distanță de piața principală, bucătăria regională este în centrul atenției deschise recent Pacha , condus de Tomás Casado, care a ucenic în cadrul șefului basc Martin Berasategui, cu mai multe stele Michelin. La Bad Brothers Wine Experience , Primul bar de vinuri al lui Cafayate, servește 53 de vinuri de mic producător la pahar.

Grace Cafayate

Unde să stați

Situat lângă Crama El Esteco , Patios din Cafayate hotelul cu vin oferă suite spațioase, cu mobilier din epoca colonială, o piscină și un centru spa pentru vinuri. Amplasat într-un peisaj maiestuos cu inele montane, Hotelul Grace prezintă o alternativă modernă, de lux, cu 12 apartamente și 20 de vile sau bungalouri private cu vedere la podgorii și la terenul de golf.

Cele mai bune 10 destinații de călătorie ale vinului din 2017

Alte activități

Văile Calchaquí sunt un vis al iubitorilor de aer liber. Quebrada de las Conchas („Shell’ Ravine ”) este un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO renumit pentru rocile sale roșii și este ideal pentru drumeții. Numeroase companii sunt specializate în tururi de călărie și plimbări cu vehicule pentru toate terenurile prin dune din deșert.

Sfat bugetar

Situat într-o cramă veche, Muzeul Viei și Vinului este o activitate low-cost care oferă un tur interactiv bilingv despre caracterul și istoria vinurilor la mare altitudine.

Rădăcinile culturii andine se îmbină cu influențele criolloului spaniol, afectând atât cultura, cât și bucătăria.

Când a merge

Iarna Argentinei în lunile iulie și august și primăvara, septembrie până în decembrie, oferă cele mai confortabile temperaturi turistice (ploile de vară pot afecta unele drumuri montane). Recolta de vinuri are loc în perioada februarie și martie.

Bad Brothers Wine Experience

Unde să gust

Aspectul lui Cafayate le permite turiștilor să viziteze mai multe vinării într-o singură zi. Crama San Pedro de Yacochuya , unde familia Etchart și Michel Rolland produc Malbec, este una dintre cele mai proeminente. Piatelli este cea mai modernă cramă și are un restaurant cu o punte de observare panoramică cu vedere la oraș. Iconic Crama El Esteco în Cafayate, are o fațadă istorică și facilități complet restaurate, încercați vinul Chañar Punco. În mijlocul centrului orașului, Viitorul Cafayate , o cramă tip boutique unde consultă Paul Hobbs, produce fantastice Tannat și Torrontés. Finca Las Nubes este situat într-unul dintre cele mai frumoase colțuri ale satului local și oferă vedere uimitoare la apusul soarelui asupra podgoriilor. Finca Quara este o altă cramă istorică, atât cu o cramă frumoasă, cât și cu un cadru.

Vinuri proeminente

Deși Cafayate este situat la aproximativ 5.750 de picioare deasupra nivelului mării, Bodega Colomé din Salta se mândrește cu cea mai înaltă podgorie de pe planetă, la 10.206 de picioare. Altitudinea duce la vinuri intense și concentrate. În timp ce Malbecii sunt cei mai populari, mulți vinificatori cred că amestecurile de Tannat și Cabernet Sauvignon reprezintă viitorul regiunii. Strugurele alb emblematic al Argentinei este Torrontésul floral și aromat, rezultatul traversării Muscatului din Alexandria (introdus de spanioli în secolul al XIX-lea) cu struguri autohtoni.

Local în Know

Arnaldo etchart

Arnaldo Etchart, împreună cu frații săi, Pablo și Marcos, conduce vinăria familiei, Bodega San Pedro de Yacochuya. Născut în Salta, Etchart consideră că cele mai bune modalități de a te bucura de văile Calchaquí sunt cu motocicleta sau mijloace mai tradiționale. „O dată pe an, urcăm la 3.000 de metri deasupra nivelului mării călărind cai sau catâri, la fel cum făcea familia noastră acum 100 de ani. Yacochuya priveliștile sunt uluitoare. Soarele deasupra munților schimbă în permanență culorile peisajului, de parcă ar fi fost pictate de un artist. ”

Vedeți restul celor mai bune 10 destinații de călătorie ale noastre.