Alte

Luminos și echilibrat, Sidecar-ul merită să schimbați viteza

Orice barman care merită să știe cum să scuture un sidecar. Cea strălucitoare și acidă Coniac băutura pe bază de - este un jucător cheie în cocktail clasic canon, și pe bună dreptate. Sayora Khamidova, mixolog la JIMMY SoHo Mai mult în Orașul New York , consideră eleganța atemporală.

„A devenit o alegere căutată pentru pasionații de cocktailuri care caută o băutură sofisticată și satisfăcătoare”, spune ea. Cu alte cuvinte, este o alegere ridicată pentru cei care caută o pauză de la cele mai des comandate Manhattan sau de modă veche . În plus, pentru cei care tocmai intră Coniac , sidecar este un vehicul accesibil. (Vezi ce am făcut acolo?)

„Arata complexitate și fructele pe care le poate aduce Cognacul unui cocktail”, explică Nathan McCarley-O’Neill, directorul de băuturi la Bar și Restaurant Torrisi în NYC. De asemenea, este relativ ușor de executat, făcându-l o băutură care merită să fie avută în repertoriul tău acasă. Iată tot ce trebuie să știi despre asta.

Ce este un Sidecar?

Realizat cu un amestec echilibrat de coniac (de obicei coniac), lichior de portocale și suc de lămâie, sidecar-ul clasic se înclină spre originile sale franceze prin utilizarea Cointreau , celebrul triple-sec cu aromă de portocale produs în Saint-Barthélemy-d’Anjou. Grand Marnier , un alt lichior francez de portocale, este de asemenea acceptabil.

Cu toate acestea, proporțiile băuturii sunt dezbătute. Conform Companionul Oxford pentru băuturi spirtoase și cocktailuri , există două școli principale de gândire de amestecare sidecar: prima necesită părți egale din cele trei ingrediente ale sale, în timp ce a doua necesită două părți de coniac la câte una din lichior de portocale și suc de lămâie.

De unde își ia numele Sidecar-ul?

Sidecar-ul probabil își are originea în Paris sau Londra pe la sfârșitul Primului Război Mondial și a fost numit pentru atașamentul de atunci popular pentru motociclete. Rețeta originală a apărut pentru prima dată tipărită în 1922 în două cărți diferite de cocktailuri ale barmanilor londonezi: Robert Vemeire's Cocktailuri: Cum să le amesteci și ABC-ul lui Harry pentru amestecarea cocktailurilor de Harry McElhone.

Originile sale sunt uneori atribuite lui MacElhone însuși datorită popularizării sale la stabilirea sa din Paris, Barul Harry’s New York , explică Dale DeGroff în Cocktailul esențial: Arta de a amesteca băuturi perfecte . Potrivit acelei legende, sidecar-ul a fost numit după un client care sosea regulat la bar cu un sidecar.

Rețete

Citeşte mai mult

Cum să faci un Sidecar

Reteta de Jacy Topps

Ingrediente

2 uncii de coniac VSOP
1 uncie Cointreau
¾ uncie suc de lămâie, proaspăt stors
Răsucire de lămâie, pentru decor

Instrucțiuni

Într-un shaker de cocktail umplut cu gheață, adăugați Cognac, Cointreau și sucul de lămâie. Agitați bine până se răcește, aproximativ 15 secunde. Se strecoară într-un pahar coupe. Se ornează cu o răsucire de coajă de lămâie.

Întrebări frecvente

Ce gust are un sidecar?

Sidecarul echilibrează aromele bogate ale coniacului cu aciditatea și o dulceață subtilă din Cointreau și sucul de lămâie. „Aroma de portocale este răcoritoare ca o băutură cu fructe, dar nu chiar dulce”, spune Luis Serrano, barman-șef la Barul lui Bemelman la Hotelul Carlyle în New York City.

Cum servi un Sidecar?

Vehiculul clasic este servit de obicei într-un tăietor de sticlă , deși poate fi servit alternativ pahare de băut . Pentru decor, paharul este uneori bordat cu zahăr. O garnitură de coajă de lămâie sau portocală este obișnuită.

Ce fel de coniac este folosit într-un Sidecar?

Pentru a evita copleșirea profilului de aromă delicat al sidecarului, Serrano recomandă utilizarea unui coniac mai tânăr precum VS sau VSOP. Dacă nu sunteți sigur ce înseamnă diferite etichete de coniac, asigurați-vă că consultați-ne ghid pentru toate lucrurile Cognac .

Care este diferența dintre un Whisky Sour și un Sidecar?

Deși seamănă cu un rachiu acru , sidecar-ul din punct de vedere tehnic nu este unul. Acrișurile moderne constau dintr-un lichior de bază, suc de lămâie sau lime și un îndulcitor. În loc să folosească un îndulcitor tipic, sidecar-ul se bazează în schimb pe lichiorul de portocale pentru aroma sa subtil dulce.