Bere a jucat un rol vital în dieta civilizației timpurii, în religie și în viața de zi cu zi și continuă să se bucure în întreaga lume. Nimic din toate acestea nu ar fi fost posibil fără femei producătoare de bere.

„Femeile au fost absolut, în toate societățile, de-a lungul istoriei lumii, în primul rând responsabile de fabricarea berii”, spune Theresa McCulla, curator al American Brewing History Initiative la Smithsonian’s National Museum of American History .

Femeile în fabricarea de bere antică

Cea mai veche înregistrare scrisă despre bere, Imnul către Ninkasi, este datată în Mesopotamia antică în 1800 î.Hr., conform Descoperirea trecutului: căutarea vinului, a berii și a altor băuturi alcoolice de Dr. Patrick McGovern .

McGovern este, de asemenea, director științific al proiectului de arheologie biomoleculară și profesor adjunct de antropologie la Muzeul Universității din Pennsylvania .

Ninkasi a fost zeița sumeriană a fabricării berii. Imnul nu numai că o laudă, dar oferă o rețetă pentru a face bere din pâine de orz și discută despre tehnicile de fabricare a berii.

O societate puternic patriarhală, fabricarea berii a fost singura meserie din Mesopotamia antică la care au apelat cetățenii zeițe pentru protecție și asistență. Femeile sumeriene nu au avut multe ocazii de a-și câștiga existența, dar au fost responsabile de fabricarea berii și au permis să-și deschidă propriile taverne.

Femeile sumeriene nu au avut multe ocazii de a-și câștiga existența, dar au fost responsabile de fabricarea berii și au permis să-și deschidă propriile taverne.

Codul lui Hammurabi, un set de aproape 300 de legi care guvernau Mesopotamia antică, inclusiv Sumer, acorda jurisdicție totală asupra fabricării berii și a berii femeilor, indicat prin cuvântul „ ea ”Folosit pentru a descrie fiecare proprietar de tavernă.

În Egiptul antic, fabricarea berii era văzută ca o corvoadă internă și efectuată în primul rând de femei. Sculpturile, sculpturile și alte forme de artă descriu în cea mai mare parte femeile care fac berea, potrivit O istorie a berii și a berii de Ian S. Hornsey.

La fel ca Mesopotamia antică, vechile zeițe egiptene erau o parte importantă a procesului de fabricare a berii. Zeița Hathor se credea că este „ inventatoare a berii . ” A existat chiar și un festival anual care a sărbătorit-o „ beţie . '

În părți din America de Sud, chicha, sau berea de porumb, a jucat un rol important în viața de zi cu zi, potrivit lui McGovern în Desfăcând trecutul. În Imperiul inca (1400-1533 d.Hr.), berea a fost folosită ca formă de plată, absorbită la sărbători și a jucat un rol important în practicile religioase. Iar femeile de elită ale societății au creat-o.

Fabricarea berii medievale și renascentiste

„Femeile au produs odată și au vândut cea mai mare parte a băuturilor de bere în Anglia”, scrie Judith M. Bennett în cartea sa Ale, Beer și Brewsters în Anglia .

În Anglia secolului al XIV-lea, berea nu era numai băută în timpul ocaziilor sociale, ci era o parte vitală a dietei oamenilor. „Atât de multe societăți anterioare s-au bazat pe [bere] pentru o sursă foarte mare de nutrienți”, spune Tara Nurin , jurnalist independent și colaborator la bere și băuturi spirtoase pentru Forbes . În prezent, scrie o carte care relatează istoria femeilor fabricante de bere începând cu pre-civilizația până în zilele noastre.

Femeile engleze care fabricau bere erau chiar denumite „fabrici de bere”. Un termen pentru o femeie de bere care a căzut de atunci din lexicon.

La fel ca în societățile antice, fabricarea berii le oferea femeilor din Anglia medievală oportunități de muncă atunci când nu aveau multe altele. Femeilor li s-a permis, de asemenea, să fie gustatori de bere. Probau bere și stabileau dacă erau vândute la un preț corect.

În Olanda secolului al XIII-lea, femeile erau atât de importante pentru fabricarea berii, încât guvernul a limitat de fapt cantitatea pe care bărbații o puteau face Berea în Evul Mediu și Renaștere de Richard W. Unger.

Există, de asemenea, înregistrări la începutul secolului al XIII-lea despre femeile care conduceau taverne și fabrici de bere în Danemarca și Germania.

„Unul dintre primele tipuri de profesii pe care femeile le-au putut face sub forma muncii în afara casei sau a unui spațiu adiacent casei lor, unde ar primi bani pentru munca lor, ar fi administrarea de pensiuni, taverne și magazine de bucătărie, ”Spune McCulla.

În secolul al XVI-lea, Anna Janssens deținea și exploata cel puțin patru fabrici de bere din Anvers, Belgia.

„Deși amploarea și sfera investițiilor sale în fabricarea berii au fost unice”, scrie Unger, „Anna Janssens nu a fost în niciun caz singura femeie care a deținut și operează întreprinderi de fabricare a berii în secolele 16 și 17”.

Fabricarea modernă a berii

Cu toate acestea, odată ce a devenit profitabil, „femeile [ar fi] scoase din tabloul profesiei de fabricare a berii”, spune McCulla.

Astăzi, în SUA, 22,6% dintre proprietarii de fabrici de bere sunt femei. Și reprezintă 7,5% din producătorii de bere, conform datelor din 2018 din Asociația Brewer’s , un grup comercial.

„[Există] trei forțe care au alungat practic femeile din fabricarea berii și au băgat bărbații, iar acestea sunt religia, politica și economia”, spune Nurin. În America, de exemplu, femeile produceau beri în mare măsură în casa lor. Orice exces a fost oferit sau vândut. Și, în cea mai mare parte, berea trebuia consumată proaspătă.

„Berea este ceea ce ne face oameni”: modul în care berea a influențat umanitatea la nivel mondial

Dar pe măsură ce progresele tehnologice au intrat în fabricarea berii la sfârșitul secolului al XVIII-lea, iar berea a început să se producă pe o scară mai mare, femeile nu ar fi avut capitalul pentru a face niciun fel de investiții.

„Femeile nu ar fi avut bani, spațiu sau timp pentru a putea prepara pe orice fel de bază constantă”, spune ea.

Nurin spune, de asemenea, că în secolul al XIX-lea a existat o mare împingere spre știință în America și Europa.

„Cărțile, cărțile de bucate și cărțile de instrucțiuni ale vremii, practic, păreau să pătrundă în felul în care femeile produceau bere și [spuneau] că nu aveau idee ce fac, deoarece femeile folosiseră cunoștințe orale generaționale, în timp ce [fabricarea berii] începea să se transforme în ceva pentru care trebuia să folosiți știința ”, spune ea.

În ciuda acestor greutăți, se fac progrese. Organizații precum Pink Boots Society , înființată de maestrul de bere de mult timp Teri Fahrendorf, de exemplu, ajută femeile din industria berii prin oportunități de educație și de rețea. „Vedem femei implicate în bere la niveluri care nu au mai fost văzute din perioada colonială”, spune Nurin.

Fie că a fost făcută acasă sau la o fabrică de bere pe scară largă, berea a fost o parte importantă a civilizațiilor de mii de ani. Data viitoare când deschideți una rece, amintiți-vă că a fost lucrarea producătorilor de bere de mii de ani, care a făcut-o posibilă.