Turnările de petrecere sunt adesea lucruri mediocre, cu multă vodcă, suc rău și câteva bucăți de fructe aruncate. Dar de ce ar trebui să sufere palatul tău pur și simplu pentru că mergi? Aceasta este una dintre problemele de găzduire pe care editorul nostru Spirits, Kara Newman, și-a propus să le remedieze în noua ei carte Cocktailuri pentru mulțime (Cărți cu cronici). Celălalt scop al ei în găsirea celor mai gustoase libații extra-mari ale planetei: petreceți mai mult timp amestecându-vă și mai puțin timp preparând băuturi.

„Se pare că eram întotdeauna prins în spatele gratiului la propriile mele petreceri”, spune Newman.

Pentru a ușura volumul de muncă și a câștiga în continuare partenerii dvs. în acest sezon, Kara împărtășește rețetele ei preferate și sfaturile din cercetările sale de invidiat.

Zmeură Mojitos

O parte din acest cocktail poate fi amestecată cu mult înainte de petrecere, dar adăugați sifon club și frunze de mentă chiar înainte de servire. În acest fel, veți avea o frizare maximă, împreună cu o aromă proaspătă de mentă, mai degrabă decât ierburi ofilite în partea de jos a ulciorului. Pentru mojitos simpli, omiteți zmeura.

1 cană suc de lime proaspăt stors
1 cană zahăr superfine
2 căni rom ușor
1 ⅓ cană de zmeură proaspătă
2 cani sifon club
1 ciorchine de mentă proaspătă, separate în crenguțe

Într-un ulcior sau carafă care conține cel puțin 12 căni, combinați sucul de lămâie și zahărul și amestecați până când zahărul este dizolvat și ceața este translucidă. Apoi, adăugați romul și apoi amestecați ușor câteva minute.

---

Franceză 75 Punch

French 75 este un cocktail clasic preparat de obicei cu coniac, deși ginul este uneori înlocuit în anotimpurile mai calde, iar pentru rețeta de vară, acesta este exact apelul potrivit. Serviți această variantă clară, parfumată și răcoritoare la următorul brunch sau la orice ocazie care necesită prăjire, cum ar fi dușuri de mireasă sau bebeluși.

2 căni de gin (de preferință un gin uscat din Londra, cum ar fi Tanqueray)
1 cană suc de lămâie proaspăt stors
6 uncii sirop simplu
& frac12 linguriță amare portocalii
4 căni șampanie uscată sau alt vin spumant alb sec, răcit
8 roți portocalii, pentru garnitură

Într-un bol cu ​​punch, amestecați ginul, sucul de lămâie, siropul simplu și bitterul. Chiar înainte de servire, se toarnă șampania și se amestecă ușor. Adăugați gheața (consultați pagina următoare pentru opțiuni de gheață răcoroase) și garnisiți cu roțile portocalii.

Pentru a servi, amestecați în pahare. Serveste 8.

---

Împuteliat Bobby Burns

Acest cocktail clasic - perfect pentru iubitorii de scoțieni - poartă numele celebrului poet scoțian Robert Burns, care a scris „Auld Lang Syne”.

1 & frac12 cani Scotch
1 & frac12 cani vermut dulce (cum ar fi Carpano Antica)
2 uncii benedictine
8 răsuciri de lămâie, pentru garnitură

Într-un ulcior care conține cel puțin 5 căni, combinați Scotch, vermut, Bénédictine și 5 uncii de apă și amestecați bine. Folosind o pâlnie, se decantează într-o sticlă de 1 litru sau două sticle de 750 ml. Capaceți bine și dați-le la frigider timp de cel puțin 2 ore, până la răcire.

Pentru servire, puneți un castron sau o găleată de vin umplută cu gheață. Agitați sticla pentru a vă asigura că cocktailul este bine amestecat, apoi puneți-l în gheață, astfel încât să rămână răcit. Se toarnă în cupe sau pahare de martini și se ornează fiecare pahar cu o coajă de lămâie. Serveste 8.

Pentru o arsură mai bună ...

Două puncte importante de care trebuie să ții cont atunci când prepari această băutură pentru un grup mare:

>>> Întrucât această băutură este, în esență, toate băuturile spirtoase (fără suc sau amestecătoare), se bazează în mod normal pe topirea gheții pentru a-și tempera înțepătura. Când îl supra-dimensionați, doriți să toarnați în esență factorul de topire a gheții, adăugând pur și simplu câteva uncii de apă.

>>> Scotchul și vermutul sunt turnate în părți egale, cu doar o șesime din Bénédictine. Această formulă facilitează amestecarea cocktail-ului în loturi de orice dimensiune.