Un titlu recent pe pagina de mese din New York Times m-a făcut să râd. „Pie to Cupcake: Time’s Up”, se spunea. De unde ar avea ideea asta? Adevărat, plăcinta este un deliciu și o icoană culturală americană. Și există dovezi abundente că bucătarii creativi îi oferă același tip de actualizări inovatoare și delicioase pe care le-au vizitat la aproape orice alt fel de mâncare. Dar timpul a trecut pentru cupcakes? Nu cred.

Aparent, însă, alții o fac. În ultimele luni, teorii similare au apărut în The Wall Street Journal, la National Public Radio și în alte părți. Tot felul de confecții, de la popsicles la plăcinte Whoopie și gogoși, au fost promovate ca următorul mare thang dulce.

La care spun: „Obiecție, onoare! Oprește nebunia! ” Când vine vorba de produse de patiserie, avem într-adevăr nevoie de echivalentul culinar al „Regelui este mort - să trăiască regele?” Lasă oamenii să voteze cu papilele lor gustative. Și, judecând după vânzările de cărți de bucate dedicate cupcakes-urilor și proliferării magazinelor de cupcakes din toate Statele Unite ale Americii, aș spune că au deja. Verdictul lor este clar: nimic nu va înlocui vreodată cupcake-ul.

Ai putea spune că sunt părtinitor. Ai dreptate. Iubesc briosele. Am de când eram copil. Crescând, i-am copt în picioare pe un scaun lângă mama și tata. Când eram la Universitatea Syracuse, erau seri în care era atât de frig încât nu puteam ieși, așa că am copt cupcakes. În New York, după facultate, nu-ți pot spune câte nopți aș ​​sta la delicatese și aș cumpăra un cupcake. Sau două - nu aș putea decide niciodată asupra unei singure arome, așa că aș mânca jumătate din fiecare. (Cel puțin, aș decide să mănânc jumătate de nopți pe care tocmai le-am cedat și le-am mâncat pe toate. Așa am luat ideea de a coace mini-cupcakes.)

În 2008, am fost concediat din slujba mea. Șocat, împachetându-mi cabina și încercând să nu plâng, l-am sunat pe fratele meu, Brian, care tocmai începuse o companie de marketing împreună cu prietenul său. Mi-au spus: „Du-te acasă și gătește-ți niște cupcakes. Vom afla cum să le vindem. ” M-am dus acasă amețit și am copt 200. Sora prietenei mele cele mai bune s-a terminat și a dus câteva la biroul ei. Șeful ei le-a gustat și mi-a oferit să mă prezinte la catering. I-a iubit, a început să mă invite la evenimente și mi-a prezentat un proprietar de cafenea căruia îi plăceau și ei foarte mult. Un lucru a dus la altul, primul meu magazin a fost alături de cafeneaua lui.

Nu am visat niciodată că voi coace cupcakes pentru a trăi - cu atât mai puțin ca bebelușii mei să devină suficient de populari pentru a fi prezentați în presă și pe The View de la ABC. Așa că m-am gândit mult la motivele pentru care cupcakes-urile au ajuns la statut de cult. Sunt frumoși de privit și sunt delicioși. Aduc adulții înapoi în copilărie și aduc copii - sună ciudat, nu există alt cuvânt pentru asta - bucurie. În plus, sunt o indulgență fără vină, atât din punct de vedere financiar, cât și caloric.

Nu voi ignora faptul că cupcakes-urile au fost la modă în ultimul deceniu. Cerul știe, afacerea mea a beneficiat de renașterea cupcake. Dar nu pun prea mult accent pe tendințe. Îmi amintesc mereu cum, în liceu, copiii cărora le păsau tendințele nu știau niciodată cine sunt cu adevărat sau ce contează cu adevărat. Și acea bucată de înțelepciune a rămas la mine.

Deci, dacă vă plac cupcakes-urile, cui îi pasă ce spun titlurile? Îmi cer scuze față de Will Shakespeare (căruia probabil i-a plăcut din când în când o scone) - mai presus de toate: să fii adevărat pentru tine și pentru torturile tale.

Melissa Bushell este fondatoarea Baked by Melissa, vizitează-o online la Bakedbymelissa.com .