Pe dealurile nordice ale Italiei, chiar la sud de Lacul Iseo, se ridică bule. Pădurile dense flancează rânduri de viță de vie și livezi de măslini pe dealuri abrupte.

Aceasta este Franciacorta, locul excepțional al vinurilor spumante Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) care poartă numele regiunii. Solul bogat în minerale a fost creat de schimbări glaciare vechi de 10.000 de ani și, împreună cu o viticultură de calitate, produce vinuri extraordinar de stimulante.

Originile Franciacorta sunt antice. Din epoca romană până în Evul Mediu timpuriu și târziu, climatul său favorabil și diversele tipuri de soluri au condus generații de viticultori să cultive nenumărate podgorii. Libellus de Vini Mordaci din 1570 de Gerolamo Conforti și Cadastrul Napoleonic din 1809, ambele raportează peste 1.000 de hectare de viță de vie dedicate producției de vin.

Franciacorta combină astăzi cunoștințe antice, transmise de-a lungul generațiilor și evoluția tehnologică perpetuată de vinificatorii curioși. Datorită unei metode de producție reglementate de standarde stricte și scrupuloase, vinurile din regiune au devenit sinonime cu calitatea. Strugurii săi provin din viță de vie nobili și sunt recoltați manual. Sunt fermentate natural în sticle și supuse unei maturări lente pe drojdii - nu mai puțin de 18 luni. Vinurile Millesimati necesită 30 de luni, iar Riserve 60 de luni

Făcut cu Chardonnay, Pinot Nero și Pinot Bianco, Franciacorta este un vin ideal pentru multe mese: de la aperitive la antipate și de la mâncăruri simple la cele mai complexe rețete. Culoarea sa intensă, galben-pai, are reflexe aurii și un perlaj fin și persistent. Buchetul este caracteristic fermentării în sticlă: indicii de pâine și drojdie îmbogățite cu note delicate de citrice și fructe uscate precum migdale, alune, smochine uscate. Aromele sunt sărate, proaspete, fine și armonioase.

Ce ocazie mai bună decât sărbătorile viitoare de a experimenta sofisticarea și versatilitatea Franciacorta din prima mână? Curcan de Ziua Recunostintei perechi perfect cu o Franciacorta Pas Dosé Reserve . Chardonnay și Pinot Noir contrabalansează aromele suculente ale felului de mâncare cu uscăciunea lor. Și, pentru cei care planifică înainte, bulele festive din toate vinurile Franciacorta fac un toast stelar de Revelion!