Timp de pregătire: 15 minute Timp de gătire: 20 minute Timp de odihnă: 5 minute Timp total: 40 minute Porții: 4 Randament: 4Salt la informații despre nutriție

Cotletele de porc la cuptor pot fi umplute, pane sau servite cu toppers sau sosuri; opțiunile sunt aparent nesfârșite. Una dintre modalitățile preferate ale bucătăriei noastre de testare de a găti cotlete de porc se întâmplă să fie în cuptor și implică o tehnică neașteptată. (Sugestie: implică o tigaie.) Urmați ghidul nostru pas cu pas despre cum să coaceți cotlete de porc și apoi adunați câteva rețete uimitoare de cotlet de porc pentru următoarea masă gătită acasă.

Sfaturi pentru a face cea mai bună cotlet de porc la cuptor

Iată câteva dintre sfaturile noastre preferate Test Kitchen pentru a crea cele mai delicioase cotlete de porc la cuptor.

Tăiați grăsimea: Păstrați cina slabă și fără mușcături de grăsimi neplăcute, tăind grăsimea vizibilă din cotletele de porc înainte de a o găti.Se usucă cotletele: Pentru cea mai bună prăjire și pentru a ajuta condimentele să adere la cotlete de porc, mângâiați cotletele de porc cu prosoape de hârtie.Înlocuiri de condimente: Preferăm aroma de sare și piper pe cotletele de porc la cuptor, dar puteți folosi orice condiment doriți. Încercați să adăugați puțină pudră de usturoi sau sare de ceapă pentru și mai multă aromă.Se prăjește mai întâi cotletele: Adevărata cheie pentru cotletele irezistibile de porc coapte la cuptor este să le prăjiți mai întâi într-o tigaie. Acest lucru ajută la etanșarea tuturor sucurilor. Făcând acest pas înainte de coacere, face o mare diferență datorită reacției Maillard pe care o provoacă, care creează un plus de aromă și delicios.Lăsați cotletele de porc să se odihnească: Lăsați cotletele să stea trei minute înainte de servire.

Cât timp se coace cotletele de porc

Coaceți cotletele de porc care au o grosime de aproximativ 1¼ inch la 350 de grade Fahrenheit timp de 14 până la 17 minute sau până când un termometru cu citire instantanee înregistrează 145 de grade Fahrenheit. Dacă sunteți îngrijorat de variația timpului de coacere, deoarece cotletele sunt dezosate sau dezosate, nu vă mai faceți griji.

Bucătăria noastră de testare a încercat ambele și atâta timp cât grosimea este aceeași, timpul de coacere este același pentru cotletele de porc dezosate și cele de porc cu os. Dacă folosiți cotlete de porc mai subțiri de 1¼ inch grosime, reduceți timpul de coacere.

Pentru a verifica temperatura, introduceți un termometru cu citire instantanee în partea cea mai groasă a cotletului (asigurându-vă că evitați oasele dacă utilizați cotlete de porc cu os). USDA și-a actualizat linii directoare de coacere în 2011, observând că carnea de porc gătită la 145 de grade Fahrenheit (urmată de un timp de odihnă de trei minute) este la fel de sigură ca carnea de porc gătită la 160 de grade Fahrenheit. La această coacere, carnea de porc este mai roz decât mulți oameni obișnuiesc, dar carnea este mai suculentă și mai aromată. Dacă preferați, puteți oricând să vă gătiți cotletul de porc la standardul anterior de 160 de grade Fahrenheit.

Cum să alegi o cotlet de porc

Cotletele de porc provin din partea de spate a porcului. Iată câteva dintre cele mai comune tăieturi pe care le veți găsi în departamentul de măcelărie din supermarket:

Cotlet departe(cu os): numită și cotlet de porc porterhouse, această cotlet arată ca o friptură de vită cu oaseTop away cotlet(dezosat): numită și cotlet de porc din New York sau cotlet tăiat în centruCotlet de muschi(de obicei cu os)Cotlet de coastă(cu os): cunoscut și sub numele de cotlet de porc

Cum să prăjiți cotletele de porc la perfecțiunea mereu suculentă

Ingrediente

• 4 toca fără gunoi cotlete de porc

• 1/4 linguriţă sare

• 1/4 linguriţă piper negru

• 1 Lingura de masa ulei de masline

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Tăiați grăsimea din cotlete.

2. Se usucă cotletele cu prosoape de hârtie. Se presară cotletele cu sare și piper.

3. Într-o tigaie foarte mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați două cotlete cu os sau toate cotletele fără os. Gatiti aproximativ sase minute sau pana se rumenesc, devenind uniform. Transferați cotletele într-o tavă de copt de 15x10x1 inch. Repetați cu cotletele rămase dacă este necesar.

4. 

   Jake Sternquist

   Coaceți cotletele timp de 14 până la 17 minute sau până când un termometru cu citire instantanee introdus în cotlete înregistrează 145 de grade Fahrenheit. Acoperiți și lăsați să stea timp de trei minute.

Variante rețete de cotlet de porc la cuptor

Puteți personaliza această rețetă de cotlet de porc la cuptor. Iată modalitățile preferate de Test Kitchen de a face cotlete de porc la cuptor.

Cotlete de porc pane: Pentru o abordare diferită a cotletelor de porc la cuptor, încercați această rețetă clasică de cotlete de porc la cuptor. Le numim prăjite la cuptor pentru că încă primesc acel înveliș exterior auriu delicios pe care îl obțineți de la prăjit datorită pâinirii, dar coacerea le menține mai sănătoase.

Cotlete de porc umplute: Acum că sunteți un profesionist în coacerea cotletelor de porc, încercați să le umpleți cu rețetele noastre de cotlete de porc umplute la cuptor și de cotlete de porc umplute cu mere și nuci. Pentru a face cotlete de porc umplute, tăiați un buzunar mic în partea laterală a cotletei de porc pentru a crea un spațiu pentru umplutură. Puneți umplutura cu lingura și coaceți.

Ce să servești cu cotlete de porc la cuptor

Lucrul grozav în a face cotlete de porc la cuptor este că le poți servi cu garniturile tale preferate. Încercați să completați masa cu un orez cu brânză de casă sau o salată proaspătă tocată. Testatorii noștri de rețete iubesc cotletele de porc la cuptor servite cu cartofi scalpați cu brânză și fasole verde aburită. Iată câteva dintre celelalte garnituri preferate ale noastre:

• Piure de cartofi dulci la aragaz lentă
• Salata de broccoli
• Sparanghel prăjit cu usturoi
• Salată de paste prăjite cu roșii și ciuperci
• Cartofi copți de două ori

Cele mai bune mâncăruri pentru cotlete de porc sunt cea mai bună modalitate de a vă completa masaEvaluează-l Imprimă

Informații nutriționale(pe portie)

112	Calorii
8 g	Gras
0g	Carbohidrați
10 g	Proteină

Afișați eticheta nutrițională completă Ascundeți eticheta nutrițională completă

Informații nutriționale
Porții pe rețetă 4
Calorii 112.2
% Valoare zilnica *
Grăsime totală7,7 g	10%
Grăsime saturată1,8 g	9%
Colesterolul33 mg	unsprezece%
Sodiu153,9 mg	7%
Carbohidrați Totali0,1 g	0%
Fibre dietetice0g	0%
zaharuri totale0g
Proteină10,1 g	douăzeci%
Vitamina D0,3 mcg	2%
Vitamina C0 mg	0%
Calciu10,1 mg	1%
Fier0,3 mg	2%
Potasiu136,8 mg	3%
Acizi grași, trans total0g
Vitamina D11,8 UI
Alanina0,6 g
Arginina0,7 g
Frasin0,7 g
Acid aspartic1 g
Cofeină0 mg
Caroten, alfa0 mcg
Colina, total28,8 mg
Copper, Cu0 mg
Cistina0,1 g
Energie469,6 kJ
fluor, F0,1 mcg
Folat, total0 mcg
Acid glutamic1,6 g
Glicina0,5 g
Histidină0,4 g
Isoleucina0,5 g
leucina0,9 g
Lizina0,9 g
Metionină0,3 g
Magneziu, Mg10 mg
Mangan, Mn0 mg
Niacina3,2 mg
Fosfor, P86,6 mg
Acid pantotenic0,3 mg
Fenilalanină0,4 g
Fitosteroli7,6 mg
Proline0,4 g
Retinol0,8 mcg
Seleniu, Se17,1 mcg
Serina0,4 g
Teobromină0 mg
Treonina0,5 g
Vitamina E (alfa-tocoferol)0,5 mg
Triptofan0,1 g
tirozină0,4 g
Valină0,5 g
Vitamina A, UI3,1 UI
Vitamina A, RAE0,8 mcg
Vitamina B-120,2 mcg
Vitamina B-60,3 mg
Vitamina K (filochinona)2,2 mcg
Apă24,5 g
Zinc, Zn0,8 mg

*Valoarea zilnică % (VD) vă spune cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.