Filmat peste trei ani în șase țări din întreaga lume, SOMM - care ajunge pe anumite orașe și iTunes pe 21 iunie - urmează un grup de patru somelieri într-o misiune: să promoveze cel mai dificil examen din lumea vinului și să câștige râvnitul titlu de Master Sommelier. Entuziast al vinului a ajuns din urmă cu scriitorul și regizorul filmului Jason Wise pentru a vorbi despre intrările și ieșirile realizării filmului.

Entuziast al vinului: Ce te-a inspirat să faci acest film?
Jason Wise: Inspirația mea a venit din obsesia părților egale de a face de fapt un film și după ce am găsit o poveste demnă de spus. Eram barman când Brian McClintic, care este un personaj major al filmului, a început să treacă prin primele părți ale examenului. Era server la un restaurant. Am iubit întotdeauna lumea vinului, în special istoria vinului.

NOI: Înțeleg că a fost dificil să obțin permisiunea de la Curtea Maeștrilor Sommeliers SOMM . Cum ați obținut în cele din urmă accesul la lumea lor secretă?
JW: Obținerea permisiunii de la Curtea Maestrilor Sommeliers ar fi putut fi cel mai dificil aspect al acestui film. Nu există nicio îndoială că rezerva lor a fost fondată - eram un regizor pentru prima dată, fără bani pe numele meu - dar am crezut în ceea ce făceau. Cred că membrii mai perspicace ai comisiei s-au întors în direcția mea când am explicat cum le-am văzut de fapt organizarea: analog cu ceva de genul Universității Harvard. La el participă tot felul de tipuri de personalitate, unele au ego-uri uriașe, iar altele sunt cei mai amabili și generosi oameni pe care i-ai întâlni vreodată. Spuneți ce vreți despre instituție sau despre persoane, este încă Harvard și este încă extrem de greu de intrat. Numai asta merită respect, indiferent cine sunteți.

NOI: Filmul analizează călătoria unui grup de patru bărbați pentru a studia și, în cele din urmă, a încerca să promoveze examenul notoriu dificil de Master Sommelier. Cum ați selectat grupul de bărbați prezentat?
JW: A selecta cine a fost în acest film a fost complet organic și a fost cu adevărat cel mai ușor lucru pe care l-am făcut. Brian McClintic a fost prietenul meu înainte de a începe filmările și a fost destul de nebun să mă lase să-mi documentez viața personală, așa că am făcut-o. Studia cu un alt tip pe nume Ian Cauble, care studia cu DLynn Procter și studiau cu Dustin Wilson. Cred că la acel nivel oamenii nebuni dedicați se găsesc și am rămas doar cu un grup de prieteni.

NOI: În plus față de urmărirea hărților și realizarea de suficiente cărți pentru a începe un foc, ce alte tehnici ați descoperit despre somelierii care își învață ambarcațiunile și studiază pentru test?
JW: Miroseau fiecare floare, fiecare stâncă, fiecare condiment - totul. Mergeau la piața fermierilor doar pentru a mirosi tot ce puteau, aproape ca și cum oamenii ar merge la sală pentru a-și antrena un mușchi.

NOI: SOMM concentrat în primul rând pe bărbați: femeile profilate tindeau să fie prietene și soții oarecum neglijate. Puteți vorbi despre percepția continuă a lumii somelierilor la acel nivel ca „club de băieți”?
JW: Subiecții mei tocmai s-au întâmplat să fie bărbați care aveau partenere de sex feminin, care erau înțelese frustrate de timpul petrecut în studiu. Percepția că acesta este un club pentru băieți nu are nicio șansă să stea mult în viitor. Femeile reprezintă un procent imens de somelieri și se va echilibra. Maestrul somelier Emily Wines, care se află în film, a „examinat Krug” examenul sau l-a promovat într-o singură încercare, ceea ce este incredibil de greu și mă îndoiesc că se teme de oricare dintre tipii cu care a luat testul.

NOI: Filmul a fost filmat în șase țări din întreaga lume: Ați avut impresia că există somelieri „rock star” în Europa, o tendință care pare să crească în SUA, unde somelierii încep să devină personalități media în sine? , ca bucătarii?
JW: Întrucât sunt american, cred că am voie să spun că reputația pe care o avem pentru a fi mai puternici și mai extremi în aproape tot ceea ce facem se bazează de fapt. Nu poți fi doar cântăreț într-o formație, trebuie să fii o vedetă rock. Am întâlnit mulți somelieri în Europa și cred că Europa este mai confortabilă în privința vinului, ei nu fac prea multe lucruri în legătură cu asta, deoarece face parte din viața de zi cu zi. America nu-și poate da seama dacă vinul este un drog clasa unu sau o băcănie. Termenul „stea rock” este unul periculos pentru somelieri, deoarece spune că nu poți fi doar bun la o ambarcațiune, ci trebuie să fii renumit pentru asta. Oamenii cu care am lucrat în film sunt extrem de umili și chiar sper să rămână așa.

NOI: Într-o scenă amuzantă din film, somelierii discutau despre descriptorii vinului, cum ar fi „mingea de tenis” și „dulapul bunicii”. Credeți că somelierii pot deveni atât de pasionați încât să se lase lăsați?
JW: Lucrul care m-a atras cu adevărat la poveste a fost că erau atât de obsedați. Oamenii cred că este un lucru rău să fii obsedat, dar când poți fi în preajmă, chiar și o persoană care ar face orice - și vreau să spun orice - pentru a atinge un obiectiv, vei învăța atât de multe despre viață. Dar pentru a răspunde la întrebarea ta, probabil da. Pentru înregistrare, am fost la fel de rău încercând să realizez acest film.