Crezi că ar trebui să sorbi sake numai cu mâncare japoneză? Mai gandeste-te. Băutura tradițională japoneză, preparată prin fermentarea orezului, are o gamă largă de arome și stiluri care se împerechează cu diverse alimente.

„Atât de mulți oameni se gândesc la sake doar cu mâncăruri de restaurant japoneze, dar este o băutură globală”, spune Tamiko Ishidate, manager de vânzări de sake pentru compania de distribuție Young’s Market Company. „Un sake mai îndrăzneț poate rezista mâncării indiene, iar mulți se potrivesc bine cu mâncarea franceză și mâncarea vietnameză. Brânza și sake-ul reprezintă o bună introducere în gama posibilelor împerechere. ”

Într-adevăr, sakeul se împerechează bine cu brânza, deoarece ambele conțin acid lactic, cunoscut și sub numele de acid din lapte. În brânză, acidul lactic contribuie la arome și arome și protejează împotriva creșterii bacteriilor și mucegaiurilor nedorite. De dragoste, care se face cu apă, orez, drojdie și o matriță specifică ( care ), acidul lactic adaugă o senzație distinctă de crem, untos și un nas asemănător iaurtului.

Consultați cele mai bune perechi de sake-și-brânză ale lui Ishidate. Ishidatul sugerează să serviți sake semi-răcit, la aproximativ 60 ° F.

Senzație de albastru pentru brânză

Pecorino cu Shichi Hon Yari Junmai Ginjo 30 $ / 720ml. Nasul pământesc și notele sărate ale acestui sake relativ bogat în acid completează aromele de nuci și sărate ale unei brânzeturi de lapte de oaie italiene tari precum pecorino. Este fabricat la una dintre cele mai vechi fabrici de bere saké din Japonia. Importat de Joto Sake LLC. abv: 15-16%

Foggy Morning with Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo 35 $ / 720 ml. Această brânză moale și lăptoasă de la Nicasio Valley Cheese Company este o potrivire deosebit de grozavă pentru dragostea rotundă, nuci și asertivă a Miresei Vulpei a lui Kanbara. Importat de Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue cu Konteki Tears of Dawn Daiginjo 39 $ / 720 ml. Fabricat într-o zonă din Japonia cunoscută pentru apa sa moale, acest sake are o senzație de gură minunată și senzuală, care se pierde atunci când este asociată cu o brânză proaspătă și blândă. Cu toate acestea, atunci când este asociat cu brânza albă de lapte de vacă cremoasă și nu prea sărată, complexitatea sake-ului se combină frumos, păstrându-și textura luxoasă. Importat de Vine Connections. abv: 15,5%

Brânză de capră Bonne Bouche, cenușă, cu lună Fukucho pe apă Junmai Ginjo 40 $ / 720 ml. Acest sake bogat, floral, înmoaie claritatea acestei brânze de capră sărate, coapte, din Vermont. Este realizat în Hiroshima de către unul dintre puținii maeștri de sex feminin sau toji , in Japonia. Importat de Vine Connections. abv: 16,5%