Există ceva extrem de reconfortant la un pahar de Beaujolais. Ar putea fi mângâierea vinurilor în sine: fructele fructe de pădure vibrante, taninurile blânde și cadrul robust, dar ușor, al soiului cel mai plantat din regiune, Gamay, textura mătăsoasă și fructele strălucitoare ale Chardonnay-ului din regiune sau crăpăturile și crăpăturile unei balerine. nuanța Beaujolais Rosé - toate realizate fără mușchi sau fulger - care încălzesc cele mai dure inimi și palate. Sau poate știu că Beaujolais este atât de drăguț accesibil, oferind o explozie superbă pentru dolar, în afară de băutură finală. Din nou, ar putea fi faptul că Beaujolais este un vin extrem de versatil de asociat cu mâncare, capabil să se cupleze cu orice, de la cina de Ziua Recunoștinței la bucătăria din Orientul Mijlociu, de la salcam la pește la grătar. Într-o perioadă în care atât de mulți dintre noi sunt îngropați în casele noastre, nesiguri în ceea ce privește viitorul, Beaujolais este un pahar de delicatete calmă și confortabilă.

Cele 34 de mile care alcătuiesc regiunea Beaujolais sunt situate în estul Franței, cu dealurile din Massif Central în vest și râul Saône - care curge în regiunea viticolă Cotes du Rhone - în est. Orașul Lyon se află la sud, iar Burgundia este la nord.

Clima Beaujolais este continentală, vițele sale adăpostite de lanțul muntos Haut-Beaujolais și temperaturile sale sunt reglementate de râul Saône din apropiere. Combinați acest lucru cu dealuri rulante, adesea abrupte, cu soluri antice și diverse, iar Beaujolais este un teritoriu viticol primar, recunoscut de oameni încă din romani. (Unul dintre „Crus” din regiune, Juliénas, se referă probabil la Iulius Cezar.) În Evul Mediu, satul Beaujeu a devenit un centru de vinificație datorită domnilor bogați cu același nume. Dar vinul nu a decolat până în secolul al XVII-lea. Apropierea de râurile Saone și Rhône a însemnat un transport ușor către cetățenii sete din Lyon. Până în secolul al XIX-lea producția de vin a crescut și mai mult odată cu apariția căii ferate, permițând livrarea vinurilor la Paris și în alte părți.

Când vine vorba de soiuri de struguri, în timp ce Chardonnay joacă un rol de susținere, dar solid în regiune, Gamay Noir stăpânește cocoșul, reprezentând 98% din toată producția Beaujolais. Gamay poate varia foarte mult în stil, în funcție de locul în care este cultivat și de modul în care este fabricat.

Stilul de fermentație semnat de Beaujolais, dezvoltat la începutul anilor 20^asecolul, se numește macerare carbonică, un proces de fermentare a boabelor întregi care îmbunătățește aromele fructate ale vinului și îi înmoaie taninurile. Tehnica este utilizată în special pentru Beaujolais Nouveau , un vin cu băuturi timpurii eliberat la doar câteva săptămâni după fermentație. Deși există o mișcare de la unii producători „Cru” către fermentarea tradițională a drojdiei, mulți din regiune încă folosesc o tehnică semi-carbonică.

Terroir-urile, totuși, au încă ultimul cuvânt. Aici intră în imagine cele 12 AOC-uri de la Beaujolais (Appellation d’Origine Contrôlée).

În solurile mai argiloase din sud, vinurile din Gamay cu coajă subțire tind să fie ușoare și răcoritoare, cu arome de fructe roșii puternice, cum ar fi căpșuni, cireșe și afine, susținute de note de condimente florale, vânajoase și pământoase. Multe dintre vinurile de aici sunt desemnate Beaujolais AOC .

Vinuri care se încadrează sub nivelul mediu al regiunii, Satul Beaujolais AOC , sunt situate în principal pe solurile granitice nordice și pot oferi mai multă complexitate și intensitate de culoare. Sub această denumire, în solurile argilo-calcare sau marnoase din nordul îndepărtat al regiunii, veți găsi o mare parte din cele mai gustoase Chardonnay din regiune, în general cu corp, matasos și cu fructe strălucitoare. Rozul răcoritor și răcoritor, fabricat din Gamay, este un stil care a crescut puternic în popularitate și este o altă specialitate din Beaujolais.

Toate cele 10 ale lui Beaujolais AOC Crus sunt situate în nord pe soluri denumite local „lardon”, cu alte cuvinte, secțiuni transversale de oxid de fier, granit și silice asemănătoare grăsimii de slănină.

De la nord la sud, Crus desemnate sunt: ​​Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly și Côte de Brouilly. Fiecare Cru produce vinuri unice care reflectă terroirele individuale, dar în general vorbind, vinurile Cru Beaujolais sunt cele mai nuanțate și elegante din regiune, frânghii pline de fructe satinate, flori și condimente, taninuri fine și o structură atât pentru pivniță, cât și pentru băuturi tinere.

Cea mai bună parte? Au o valoare excepțional de bună pentru o calitate atât de remarcabilă. Deci, bea.