Verificați cel mai bun loc de luat masa din Livermore
Multă vreme, opțiunile culinare rafinate din Valea Livermore au fost atât de rare încât o familie precum Wentes a trebuit să își deschidă propriul restaurant la terenul de golf The Course at Wente Vineyards.
Scena alimentară s-a îmbunătățit cu mai multe opțiuni și cu o rafinament crescând, menținându-se în concordanță cu reputația crescândă a zonei pentru vinurile sale.
Vinificatorul Collin Cranor din Nottingham Cellars recomandă Zephyr Grill and Bar în centrul orașului Livermore pentru luni Martini și miercuri vin cu sticle la jumătate de preț. „Are bucătărie clasică din California, ingrediente excelente, un bar minunat, iar proprietarul este acolo pentru a vă deschide ușa”, spune el.
Steven Kent Mirassou de la Steven Kent Winery spune că unchiul Yu’s at the Vineyard, un restaurant chinezesc stabilit și elegant, are cea mai bună listă de vinuri din oraș. În acest scop, oferă pe lângă tariful obișnuit meniul de degustare al unui bucătar și somelier. Perechile de vinuri se îndreaptă spre Chianti Classico și portul îmbătrânit pe lângă vinuri excepționale făcute la nivel local.
Mirassou îi place, de asemenea, Double Barrel Wine Bar, o adăugare recentă în centrul orașului Livermore. Restaurantul este popular printre viticultorii și cultivatorii locali care iubesc cadrul său istoric într-o clădire veche de peste 100 de ani și priveliștile dealurilor Tri-Valley.
Restaurantul este specializat în tapas-uri făcute din cele mai bune ingrediente din apropiere și vinuri din întreaga lume - bineînțeles, indicând cele mai bune din zonă. Lista conține vinuri de Steven Kent, Ruby Hill, Wood Family și altele, în plus față de un zbor rotativ de bere la bere.
Double Barrel oferă, de asemenea, muzică live în fiecare seară și o terasă minunată primitoare, cu focare. Pentru a evidenția sezonalitatea regională, meniul se schimbă la fiecare opt săptămâni. Totul este făcut la comandă, de la paella la deserturi.
Localnicii adoră în special să vină la Sunday Brunch, cu un meniu care conține totul, de la omlete la antipasti, precum și o tartă de somon afumat și prăjituri de risotto cu ciuperci crocante.
Brunch-ul poate fi o provocare pentru împerecherile de vinuri după un început de suc de portocale (acid) și cafea (taninuri) sau o comandă de pâine prăjită sau vafe înmuiate cu sirop de arțar. Totuși, un Mimosa sau un rosé funcționează bine.
Mâncărurile din ouă sărate sunt adesea sublime, cu un vin alb uscat, cu o aciditate ridicată și cu un conținut scăzut de stejar, ca un Grüner Veltliner solid și luminos.
Găsiri preferate de la fermă la masă
Vânătă : Ferma familiei Terra Bella din Pleasanton din apropiere cultivă soiuri neobișnuite de vinete și ardei, precum și roșii, pepeni și alte fructe, dintre care multe sunt destinate restaurantelor locale.
Ulei de masline: Victorine Valley Farms este o operațiune de familie axată pe ulei de măsline extravirgin inspirat din Toscana, recoltând măsline Frantoio, Leccino, Pendolino și Maurino din propriii copaci.De asemenea, produce uleiuri de măsline aromate (inclusiv lămâie, portocală de sânge, usturoi, salvie de ciuperci sălbatice și tei persan) și oțet balsamic.În zona Livermore din 1881, Olivina produce ulei de măsline, balsamici de smochine și mure și săpun din ulei de măsline.
Sos: Flaca’s Salsa este realizat dintr-o rețetă tradițională de familie inspirată de mama producătorului Aurora Nava. Disponibil
în blând, fierbinte și salsa verde, Flaca’s vinde și chipsuri de casă, mai ales prin Livermore Farmer’s Market.
Tarta de somon afumat
Amabilitatea bucătarului executiv Tony Murray și bucătarul de bucătărie Ashley Ullrich, Bar de vin dublu butoi , Livermore
1 crustă de plăcintă pregătită de 9 inci
4 ouă mari
1 cană de lapte
1 cana crema
1 cană de brânză Gruyère, mărunțită
¼ cană parmezan, ras
2 praz mici, tocate
2 linguri de rozmarin, tocat
1 lingura faina
4 uncii de somon afumat, tocat
Sare și piper după gust
Preîncălziți cuptorul la 375ºF. Coaceți coaja de coajă de plăcintă timp de 10 minute, apoi scoateți-o. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F. Într-un castron mare, amestecați împreună ouăle, laptele, smântâna, sarea și piperul după gust. Într-un castron mic, amestecați împreună Gruyère, parmezanul, prazul, rozmarinul și făina. Presărați amestecul de brânză și somonul peste fundul cojii calde de plăcintă. Se toarnă amestecul de ouă în coaja plăcintă caldă. Coaceți pe raftul din mijloc până când quiche-ul este ușor rumenit și cuțitul introdus la 1 inch de margine iese curat, 40-50 de minute. Finalizați fie cu crème fraîche, fie cu o păpușă de smântână. Serveste 4 persoane.
Recomandare de vin:
TateDog Wisner Vineyard Chardonnay (Golful San Francisco-Valea Livermore)
Prăjituri cu risotto de ciuperci
Amabilitatea bucătarului executiv Tony Murray și bucătarul de bucătărie Ashley Ullrich, Bar de vin dublu butoi , Livermore
Orez Risotto
1 lingura ulei de masline
1 lire de orez Arborio
3 cani de pui de pui
1 cană de vin alb
2 linguri de ceapă tocată
½ linguriță usturoi tocat
Călește usturoiul și ceapa în ulei până când ceapa devine transparentă. Adăugați orez și amestecați până când orezul este acoperit cu ulei. Adăugați 1½ căni de pui de pui și ½ cană de vin și aduceți-l la foc mic, amestecând continuu. Adăugați restul de pui și vinul alb și continuați să amestecați până când lichidul este absorbit și orezul este al dente, aproximativ 20 de minute. Întindeți risotto pentru a se răci pe tigaie.
Amestec de ciuperci
1 lingura ulei de masline
1 lingură unt, nesărat
1 linguriță de usturoi tocat
1½ cesti de ciuperci, proaspete, feliate
¼ ceașcă de pătrunjel, proaspăt, tocat
Sare și piper, după gust
Încălziți uleiul și untul în tigaie. Se adaugă usturoiul și se sotează până la parfum, aproximativ două minute. Se adaugă ciupercile și se sotează până când ciupercile sunt fierte. Se ia de pe foc și se adaugă pătrunjel și se amestecă până se încorporează bine. Sare și piper după gust. Se răcește complet pe tigaie.
Prăjituri cu risotto de ciuperci
1 fiecare ou
6 linguri parmezan, ras
¼ cană smântână grea
Risotto prefabricat (de sus)
Amestec de ciuperci prefabricat (de sus)
Combinați toate ingredientele într-un castron mare de amestecare și lucrați cu mâinile până când se formează o consistență asemănătoare aluatului și toate ingredientele sunt distribuite uniform. Se formează în prăjituri de două uncii și se sotează într-o tigaie antiaderentă până devin aurii de fiecare parte și se încălzesc.
Recomandare de vin:
Proprietarul Kristin Armstrong sugerează vinul de masă BoaVentura de Caires Vin Livermore Valley White Table Wine. Un amestec de albariño cultivat local, Sauvignon Blanc și Muscat de portocale, vinul este clar în fructele tropicale de vară.
