La sfârșitul anului 2010, v-am prezentat pentru prima dată un stil de bere care câștiga o tracțiune serioasă atât în ​​rândul producătorilor, cât și al băutorilor. Subiectul numelui stilului a fost unul fierbinte, iar dezbaterea a avut o atmosferă clasică est-versus-vest. Ambele părți ale coastei se luptau pentru recunoașterea oficială a stilului - și a unor drepturi serioase de laudă. Numele echipei, Cascadian Dark Ale în vest și IPA neagră în est, ambele au încercat să își pună creanța în cărțile de evidență.

Rezultatele? Asociația Brewers au intervenit și au enumerat un nou articol în Orientările lor despre stilul de bere pentru 2010: India Black Ale în stil american. În 2011, numele a fost revizuit în Black Ale în stil american. Dar ambele versiuni ale stilului există încă.

Surse urmăresc rădăcinile stilului până la începutul anilor 1990, când pictograma fabricii de bere din Vermont, Greg Noonan, a dezvoltat Blackwatch, un IPA negru. Au urmat multe exemple, inclusiv El Jefe Black IPA de la Alchimist în 2003 și Sublimely Self Righteous Ale din Stone în 2007.

Apoi s-a dezvoltat o mișcare în nord-vestul Pacificului pentru o nouă rasă de bere. Numite Cascadian Dark Ale sau CDA, aceste beri au avut același machiaj genetic de bază ca ofertele existente de IPA negre, dar s-au concentrat puternic pe regionalitate, în special de unde provin ingredientele („Cascadia” referindu-se la lanțul montan Cascade, vecinătatea unde Cascade hameiul este cultivat).

Apoi a venit Oakshire Brewing cu O’Dark: 30, prima bere îmbuteliată etichetată în mod clar „Cascadian Dark Ale”, iar drama a început cu adevărat. Producătorii de bere din Nord-Est au fost insultați, în timp ce producătorii de bere din Pacificul de Nord-Vest s-au simțit îndreptățiți să dezvolte ceva unic și regional al lor. Trebuia găsit un compromis, prin urmare, noua categorie oficială: Black-Style în stil american.

Astăzi, fabricanții de bere americani sunt (desigur) interesați de versiunile imperiale ale stilului, pe care le trecem în revistă mai jos. Pentru cei care caută ceva mai tradițional (adică friptură fără infuzie de hamei), verificăm și câțiva portari americani.

---

Verificați berile în vârstă de butoaie cu un gust mare >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series IPA dublu negru (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) 9 $ / 22 oz, 92 de puncte. Acesta este un IPA negru mare, îndrăzneț, care nu este timid pe arome sau arome. Culoarea negru negru, notele asertive de malț prăjit, cafea, pâine prăjită și ciocolată abundă, cu accente suplimentare de hamei de rășină de pin, coajă portocalie și coajă de grapefruit, adăugând vervă și ridicând la profilul altfel bogat, dens și simțul gurii de greutate medie. Finisajul este lung și dantelat cu alune decadente prăjite și arome de portocale acoperite cu ciocolată.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9/12 oz 4 pachete, 92 de puncte . Imediat întunecat și cu aspect intens, acesta se deschide cu arome asertive de ulei de hamei de rășină și semințe de cânepă prăjite care sunt încadrate de note de malț luxuriant prăjit, piele de arahide, ciocolată amară și fructe negre uscate. Miezul malțiu ocupă un loc central pe palatul de pluș, cu o textură cremoasă, care este ridicată la final de flori amare de floare de hamei presată și miez de grapefruit. În general, este o infuzie satisfăcătoare, aromată și complexă, care oferă nuanțe suplimentare cu fiecare înghițitură.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 9/12 oz 4 pachete, 90 de puncte. Numele inteligent sugerează la ce să ne așteptăm în sticlă: caracteristici îndrăznețe și asertive de hamei. Buchetul îndeplinește această promisiune, cu mirosuri de coajă de grapefruit și rășină de pin, alături de arome de malț de ciocolată și boabe de cafea proaspăt prăjite. Gustul este inițial malț și plin, cu o aromă de cafea cremă și o textură netedă, în timp ce finisajul se îndreaptă spre o aromă astringentă, de gudron de pin, care persistă.

21st Amend Brewery Back in Black Black IPA (American Black Ale 21st Amend Brewery, CA) Pachet de 12 USD / 12 oz, 88 de puncte . Aceasta revarsă o culoare maro-negru închis, cu un cap moale, de culoare alb murdar, care cade rapid. Aromele de cafea, condimentele de copt și malțul prăjit sunt moi, dar vizibile, par călduroase și primitoare. Simțul gurii cu corp mediu este curățat prin carbonatare rapidă, ridicând bogatul miez de malț și aroma de cafea neagră. O astringență subtilă atinge finalul, decolorând rapid și terminând curat. Este surprinzător de sesionabil în ciuda alcoolului.

PORTERI

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9 $ / 22 oz, 95 puncte. Portarul afumat datat de epocă al ABC este întotdeauna o selecție superbă, an de an, și care merită incredibil de un loc în pivnița ta de bere. Lansarea din 2014 este în prezent tânără și agresivă, cu mirosuri de malț afumat și foc de tabără care sunt întemeiate pe note de smochin, prune uscate, frunze de tutun și ciocolată. Simțul gurii este mare și îndrăzneț, dar neted și cremos, cu o textură luxuriantă și suplă și arome decadente de Whoppers, mocha și boabe de cafea prăjite. Sfaturi de s’mores și slănină hickory dansează pe finalul lung. Este greu să ignori plăcerea de a bea această frumusețe acum, dar aceasta va continua să câștige complexitate și nuanțe în anii și chiar în deceniile viitoare. Selecția pivniței.

High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, CA) 8 $ / 22 oz, 90 de puncte. Acesta este un portar american curat, echilibrat și simplu, care oferă note atractive de malț de ciocolată, boabe de cafea prăjite și un indiciu de fructe uscate, cum ar fi prune și smochine. Este de culoare neagră opacă, cu un cap gros, de culoare bronz, care persistă frumos. Gustul este bogat și cremos, cu arome groase de ciocolată amăruie și cafea neagră care persistă la final, alături de o astringență subtilă și uscată.

Stone Smoked Porter with Vanilla Bean Release 2014 (American Porter Stone Brewing Co., CA) 9 $ / 22 oz, 90 de puncte. Cu această selecție, ceea ce vedeți este ceea ce obțineți - un portar îndrăzneț, aromat, care se mândrește cu arome asertive și arome de fum dulce, malț prăjit, stejar carbonizat și boabe de vanilie proaspete. Fumul este destul de puternic pe nas și gură și domină profilul general. Sensibilitatea la gură este netedă și gustul dulce, cu accente de fundal de nuci prăjite, boabe de cafea și rășină. Acum este delicios, dar aceasta este și o bere care ar putea petrece ceva timp în pivniță, încercând în 2016.

„¡Viva México!” Sărbătoriți cu stil Ziua Independenței Mexicului